Как да кафяво масло

„Кафявото масло“ винаги изглежда като такъв фантастичен термин за готвене (особено когато е посочен от френската фраза, beurre noisette), но всъщност е доста проста съставка. Ако го видите в списъка на рецептата, не се притеснявайте! Да, можете сами да си направите кафяво масло. Това отнема само една съставка, тиган и няколко минути от вашето внимание.

Но какво точно е кафявото масло?

Кафявото масло е просто масло, което е приготвено след точката на топене. Ето какво се случва: Млечните твърди частици се отделят от маслото и потъват на дъното на тигана. Той придобива кафяв цвят и придобива по-дълбок, по-хранителен вкус от обикновеното разтопено масло. Ще намерите кафяво масло, използвано в сладкиши (като Базова ванилова торта с гланцирана маслена глазура и Кафяво масло-лешникови брауни), както и солени ястия като картофено пюре, тестени изделия, и ризото.

Как да направя кафяво масло?

Да се направете кафяво масло, разтопете пръчка масло в тиган на средно силен огън, като се разбърквате от време на време. След няколко минути маслото ще започне да се пени и твърди частици ще се утаят на дъното на тигана. Когато маслото започне да превръща карамелен цвят с наситен, орехов аромат, отстранете от котлона и оставете да се охлади. Не забравяйте веднага да премахнете тигана от котлона или може да изгори.

Каква е разликата между обикновеното масло и кафявото масло?

Маслото и кафявото масло започват едно и също - това е всъщност обикновената пръчица масло, което купувате от всеки магазин за хранителни стоки (проверете рецептата си, за да видите дали в нея се посолява осоленото или несоленото масло). Приготвянето на кафяво масло не изисква допълнителни съставки, но е повече от просто разтопено масло. Просто готвите маслото след точката на топене, докато твърдите частици се отделят (но не и докато изгорят!).

За какво се използва кафявото масло?

Кафявото масло добавя вкусен, дълбок вкус към всички видове рецепти - от торти и бисквитки до морски дарове и тестени изделия. Можете дори да направите обикновен сос от кафяво масло и да го лъжете с лъжица почти всичко (свински котлети! Морска храна! зеленчуци!). Маслото прави всичко по-добро, нали? Но по-лесно. Само дъжд ще направи - това е масло, в края на краищата.

Как изглежда кафявото масло?

Кафявото масло изглежда точно като разтопено масло, но има светлокафяв цвят с петънца от по-тъмни твърди частици на дъното на тигана. Най-добре е да използвате тиган с лек интериор, за да можете да видите по-ясно цвета на маслото.

Колко време отнема маслото до кафяво?

Приготвянето на кафяво масло отнема само няколко минути, но условията могат да варират. Зависи от вида на тигана, който използвате и колко висока топлина е настроена на вашата печка, но трябва да преминете от редовно масло до кафяво масло за около две до шест минути. Гледайте внимателно! Може да изгори лесно - това не е моментът да проверявате емисията си в Instagram!

Какво е сос от кафяво масло?

Не премащавайте това! Сос от кафяво масло е просто друго име за кафяво масло. Обикновено се нарича "сос от кафяво масло", когато се движи върху чиния, а терминът кафяво масло се използва по-често, когато се добавя към ястие като брауни или бисквитки.