Как да използвате Съвети за създаване на хляб - машина за хляб

  • Jun 06, 2020
click fraud protection

Country Living редакторите избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.

Ако сте един от многото хора, закупили наскоро машина за хляб, поздравления! На път сте да влезете в съвсем нов свят на прясно изпечена, дрожди доброта. Прясно изпечен хляб е така много по-добър от стабилния за рафтове магазин, купен в магазина, че е почти невероятен.

Има известна радост, която идва от това да вземеш все още топлия си хляб, да отрежеш парче, да разнесеш малко масло върху него и просто да дрънкаш по него точно на тезгяха. (Бонус точки за изработка домашно масло да отида с него!) Но добрият пресен хляб също е фантастичен за приготвяне летни сандвичи за обяд и вечеря, за потапяне здравословни рецепти за супаили дори напудрен с малко чесън сол и масло като придружител към здравословни рецепти за паста.

Ако току-що сте извадили вашата машина за хляб от кутията й, може би се чудите как работи или какво да правите с нея. Да не се притеснявате! Разкриваме ви някои от по-основните, често задавани въпроси. Разбира се,

instagram viewer
всяка машина за хляб е малко по-различна, и вие трябва да винаги прочетете ръководството преди да използвате някой уред. Но, казано казано, може да е полезно да имате няколко допълнителни указателя. Ето най-важните неща, които трябва да знаете за вашата машина за хляб, и някои от най-основните ви отговори.

пълнозърнести видове хляб

Снимка от Рафа ЕлиасГети изображения


Струва ли си машина за хляб?

Това зависи от редица фактори, включително колко хляб изяждате, колко време искате да отделите приготвяне хляб и какъв вид хляб търсите да получите.

Ако търсите добър хрупкав хляб от хляб в селски стил - нещо дебело и сърдечно - машина за хляб може да не е най-добрият ви залог. Машините за плотове няма да станат толкова горещи, колкото вашата фурна, така че повечето машини са склонни да направят нещо по-близо до вашия стандартен сандвич хляб.

Ако обаче се окажете, че купувате няколко хляба седмично от магазина и бихте искали да харчите по-малко пари или да имате по-свеж хляб без кавга и време, участващи в печенето, машина за хляб, дори сравнително хубава, може да се окаже, че плаща за кратко време.

Как правите хляб в машина за производство на хляб?

Въпреки, че съставките ви варират в зависимост от това различни видове хляб, основният хляб се нуждае само от четири неща: вода, брашно, мая и сол. Някои рецепти ще съветват добавянето на захар, която освен че прави хляба вкус малко сладък, помага на маята да се издигне по-добре. Други също предлагат добавяне на малко масло, като например зехтин или растително масло. Това помага на формата на тестото, предотвратява да се залепи по страните на тигана и прави хляба по-нежен. Можете обаче да направите добър хляб без нито едно.

Както бе отбелязано по-горе, важно е да започнете от това четене на инструкциите. Едно от най-важните неща, които трябва да запомните е, че не трябва да препълвате машината. Производителите на хляб се предлагат в няколко различни размера и обикновено се отличават с теглото на хляба, с който могат да се справят, от 1 килограм до 1,5 килограма до 2 килограма или по-голям.

Инструкциите на вашата машина ще ви дадат пропорциите за основен хляб. Когато започнете, това е така важно е да бъдете максимално точни. Твърде много вода и тестото ви няма да се издигне - или ще се издигне и след това ще се срути, създавайки кратер. Твърде малко вода и хлябът ще бъде труден. Също така е важно да използвате вода, която е с подходяща температура: тя трябва да бъде достатъчно топла, за да може маята започне да се "активира" и да доведе до втасване на тестото, но не толкова горещо, че водата убива маята изключен.

След като се насладите на основното тесто, можете да започнете да експериментирате! Опитайте да използвате различни видове брашна, за да направите пълнозърнест или ръжен хляб. Добавете ядки или сушени плодове или дори маслини.

вишни хляб видове хляб

Майкъл ПауълГети изображения

Как използвате настройката за тесто на машина за производство на хляб?

Въпреки че хлябът несъмнено е вкусен, ако търсите хляб с достойни за Instagram, вашият производител на хляб по принцип не е мястото, където да го намерите. Има две основни причини за това. Първото, както бе споменато по-горе, е, че машина за хляб просто не се нагрява достатъчно, за да даде един хляб такъв вкусен, крек. Второто е, че много машини за хляб имат странни форми и всичко от тях, след като забъркате тестото, неизбежно трябва да изпечете хляба с все още вмъкнатото гребло, оставяйки голяма дупка в дъното на хляба.

Тук идва настройката за тесто. Ако искате да уловите по-добрата коричка и по-красиво изглеждащ хляб на изпечен на фурна хляб и сте готови да направите малко от работата сами, много машини могат да направят смесването и доказването и след това да спрат. В този момент просто ще трябва да отворите машината, да извадите тестото, да го поставите в тиган или поднос и да го изпечете сами. Можете да имате най-доброто от двата свята!

Какъв ред поставяте съставки в машина за хляб?

Някои инструкции ви казват да поставите първо мокри съставки, последвани от сухи съставки. Други предлагат да сложите брашното, последвано от сол и захар, след това мокри съставки и накрая маята. Почти всички рецепти ще ви предложат да добавите маята накрая, в противен случай тестото няма да втаса също така.

Pillsbury Best All Purpose Брашно, 5 lb.

Пилсбъриamazon.com

$6.75

ПАЗАРУВАЙ СЕГА

Можете ли да използвате редовно брашно в машина за хляб?

Всъщност можете да използвате много различни видове брашна в машина за хляб! Хлябните брашна имат повече глутен - нещата, които правят брашното да се слепва, така че хлябовете, приготвени с него, ще се издигнат по-добре и ще станат по-чисти. Универсалното брашно работи добре, въпреки че ще трябва да коригирате леко съотношенията си (Крал Артур Брашно препоръчва 2 1/2 до 3 чаши брашно до 1 1/4 чаши течност, ако използвате универсална употреба). Пълнозърнестите брашна като пълнозърнеста или ръжна ще бъдат по-малки и по-плътни, така че ще ви трябват повече брашно и повече мая, за да направите хляб с подобен размер.

Едно брашно, което искате да избегнете, е брашното за кекс, освен ако всъщност не правите торта. Има много по-малко глутен от повечето други брашна, а хляб, приготвен с него, ще бъде, разбира се, кекс и ще се разпадне.

Правих хляб, но той е плътен и тежък, защо?

Има няколко неща, които може да са се случили! Ако хлябът ви започна да се покачва, но след това се срути, вероятно сте използвали твърде много течност. Опитайте да намалите малко наведнъж и вижте дали можете да намерите по-добро съотношение. Едно добро правило на палеца: След като всичко е смесено заедно, суровото тесто трябва да прилича на рошава топка, а не на течна супа. (Докато го отваряте, преди да започне да готви, не трябва да е проблем да погледнете в машината, докато се смесва.)

Ако хлябът ви не се е вдигнал изобщо, може да има нещо нередно с маята. Или използваната мая е била с изтекъл срок на годност, или сте използвали твърде много сол, или водата, която сте използвали, има твърде много хлор. И двата от последните два могат да убият дрождите. Проверете двукратно количеството сол и опитайте да използвате филтрирана вода.

Ако се надигна, но беше просто много гъста, може да искате да опитате брашно с по-високо съдържание на протеини, например хляб брашно, което ще задържи по-добре газа от маята или може да искате да опитате да добавите още малко мая.

След като разберете, вие ще бъдете на път за кухня, пълна с вкусни миризми и топли хлябчета на готово, когато имате нужда от тях. Наслади се!