Как една жена възпитава справедливост в храната в своята общност

  • Apr 01, 2021

Редакторите на Country Living избират всеки представен продукт. Ако купувате от линк, може да спечелим комисионна. Повече за нас.

50-годишната Джермейн Дженкинс не произхожда от земеделски произход. Роденият в Южна Каролина, който е израснал в Кливланд, Охайо, а по-късно се премества обратно на юг, за да посещава кулинарно училище като 25-годишната самотна майка научи всичко, което знае за отглеждането на храна в средата и края на 30-те години, най-вече от интернет.

През последните седем години съоснователят и главен земеделски директор (CFO) на Ферма за прясно бъдеще учи хората да фермират, да се хранят на местно ниво и да преосмислят начина, по който подхождаме към хранителната политика.

През 2014 г. тя е съосновател на фермата с нестопанска цел, фокусирана върху качествения достъп до храни и възможностите за работа, в квартал Чикора-Чероки в Северен Чарлстън, Южна Каролина. Две години по-късно тя добави магазин за хранителни стоки с плъзгащи се мащаби към площта от 81 акра земя, която фермата отдава под наем от града, давайки съседите първо имат достъп до продуктите на фермата, яйцата и продуктите с добавена стойност (като готови за консумация такос или салата от риба тон) на цени, които могат позволете си

Дилъри на Каролина Форд

Форд

ПАЗАРУВАЙ СЕГА

Преди да се появи Дженкинс, кварталът Чикора-Чероки не е имал бакалин в рамките на пет мили от центъра на града от 2005 г. насам. „Нашите клиенти, които нямат транспорт, ще трябва да направят двучасово двупосочно пътуване с автобус, за да получат хранителни стоки“, казва Дженкинс. „Хората нямаха достъп до пресни плодове и зеленчуци, знаете ли, качествени неща, свързани с културата неща. Това трябваше да се повтори. "

Гледайте видеоклипа по-горе, за да разберете как Дженкинс вдъхновява персонала, семейството, доброволците и дарителите - включително a местно представителство на Ford които дариха сградата за хранителния магазин на фермата - да се съберат около целта да донесат справедливост във всеки квартал. И по-долу научете повече за нейното начало, мисия и планове за бъдещето.


СЕМЕТО НА ИДЕЯТА

След като завършва кулинарно училище през 2002 г., Дженкинс работи в местна хранителна банка, която обслужва общността Chicora-Cherokee, където сега се намира фермата. Тя се омъжи за съпруга си Антъни през 2007 г. и купи къща наблизо в Северен Чарлстън с голям двор, по-специално, за да може да отглежда храна. „Беше толкова овластяващо да можем да излезем пред нашата врата и да съберем неща, които имат по-добър вкус, отколкото бихме могли да получим от магазин за здравословни храни“, казва Дженкинс.

преди дженкините да дойдат покрай квартал Чикора Чероки, не е имал бакалин в рамките на пет мили от центъра на града от 2005 г. насам

Кварталът Чикора-Чероки е една от 11-те общности в Северен Чарлстън, които преживяват в момента хранителен апартейд, терминът, използван за описание на създадената от човека система, при която само определени общности имат достъп до качествена, питателна храна. „Продължителността на живота ви е обвързана с вашия пощенски код“, казва Дженкинс. „Не случайно всичко, от което се нуждаете, за да имате качествен живот, отсъства в определени пространства из страната.“

ТЕНЕТИТЕ НА ЧЕСТНА ФЕРМА

Дженкинс е съосновател на Fresh Future Farm по възможно най-достъпния и лек начин. И до днес фермата не използва допълнителна вода (с изключение на тунела за култури, който има покритие). Вместо това шестчлен персонал и доброволци насаждат картон, дървесни стърготини, пръст и мулч при засаждане на култури, което в зависимост от времето на годината може да бъде всичко - от захарна тръстика и бананови дървета до зеленина и корени зеленчуци.

germain jenkins във фермата си
прясно бъдещ служител на фермата носи картон

Като чернокожа жена от работническа класа с ограничени връзки с донори с финансови ресурси, в началото Дженкинс се затрудни да събере пари. Тя, съпругът й Антъни, а след това и тийнейджърките деца Аник и Адриан, работеха безплатно, като влагаха всеки спечелен долар в развитието на инфраструктурата на фермата и разчитаха за щедростта на местните компании и лица, които да им помогнат да преживеят тези „онези супер постни години“. Те дариха своето време, талант и пари, за да могат да служат на общност.

ПЛОДОВЕТЕ (И ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ) ОТ ТРУДА СИ

„Това беше като фантазия, направена истинска“, казва Дженкинс за деня, в който магазинът за хранителни стоки се отвори във фермата през май 2016 г. „Местен дилър на Ford успя да дари сградата [и], поради което можехме да си позволим да направим подобренията, за да направим магазин за хранителни стоки отново на разположение в квартала.“

germaine jenkins в нейния хранителен магазин

Заедно с пресни продукти, магазинът продава комбинация от сухи стоки, мляко и други готови стоки. Те също така получиха субсидия по-рано тази година за наемане на готвач, който ще приготвя ястия, които са проектирани да бъдат културно значими за общността, като смляна пуйка, пиле на скара и такос от гъби и чай от лимонена трева-лайка.

По времето, когато говорихме, Дженкинс беше в средата на планирането на годишна конференция на чернокожите фермери за държавата, която тя стартира преди три години. „Знам, че трябва да има начин, който да е достъпен, ефективен и възпроизводим [така], до който всеки да има достъп качествена храна и качествени работни места и това е, което всеки ден се качваме тук, за да се случи във Fresh Future Farm “, каза тя казва.

Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.