Сьомгата става все по-скъпа

Лоши новини за любителите на сьомгата: цената на популярната риба нараства.

"Потребителите ще трябва да плащат повече за сьомга в бъдеще, отколкото досега", казва Пол Аандал, анализатор от Норвежкия съвет за морски дарове, каза пред Bloomberg News.

Причината за увеличението на цените е съвкупност от фактори, включително огнище на морски въшки сред фермите за сьомга в Норвегия. В резултат на това производството на сьомга в Норвегия, която е най-големият производител на риба в света, се очаква да спадне с 5 процента през първата част на 2016 г.

Скокът в цената е доста изумителен. От октомври цената на норвежката сьомга, която се изнася в други страни, скочи с 53% до 3,25 долара за лира - най-високата цена за три десетилетия, според Bloomberg.

Очаква се тези цени да достигнат $ 5.30 за лира тази година и 5.50 долара за 2017 г., според Kolbjiorn Giskeodegard, старши анализатор в Nordea, компания за финансови услуги в Стокхолм, Швеция. И ако Норвегия повиши цените си, тогава други страни, произвеждащи сьомга - като Чили, Шотландия и САЩ - ще последват това.

Не забравяйте, че това плащат търговците на едро; увеличението ще удари потребителя, когато по-скъпа сьомга се появи в хранителни магазини, ресторанти и суши. На места цената вече се покачи. Боби Унвин, риболовец в Лондон, каза пред Bloomberg, че е повишил цените си за клиентите с 3% до 4% през последните няколко месеца.

Пол Аандал, със Съвета на морските храни в Норвегия, не очаква растеж на производството и следователно облекчение на цената на сьомгата - поне през следващите две години.

Шокът от стикерите ще бъде особено тежък, защото сьомгата напоследък е толкова евтина. Миналата година Норвегия изнесе най-много сьомга досега, - посочи Блумбърг. В същото време Европейският съюз въведе забрана за износ в Русия заради дейността си в Украйна. Това означаваше, че нация от близо 145 милиона души не може да закупи сьомга от Норвегия, като наводни и двете Европа и САЩ с десетки хиляди тона евтина сьомга, засилващи апетита на обществеността към Повече ▼. „Цените на ключовите пазари за сьомга в Европа и САЩ паднаха с 10 до 20 процента през 2015 г., главно поради масивната свръхпредлагане,“ - каза Giskeododegard.

Една алтернатива на сьомгата е арктически чар за вкуса и текстурата си, въпреки че разликата в цената може да е незначителна. Други риби с високо съдържание на омега-3 - мастната киселина, която помага да се направи сьомгата такъв здравословен избор - са скумрия, пъстърва, херинга, риба тон и сардини, между другото.