Какво е дори по-добре от торта, покрита с череши? Торта с очарователна череша, скрита вътре, това е какво.
3 рецепти бяла торта
1 рецепта основен маслен крем
Червено, зелено и тюркоазено оцветяване на храна гел
Бели торти
3 чаши брашно
½ ч. Л. Сол
1 с. Л. Бакпулвер
1 чаша (2 пръчици) несолено масло, стайна температура
2 чаши захар
1 чаша мляко, стайна температура
1 sp ч. Л. Бистър ванилов екстракт
¼ екстракт от бадем
5 големи яйчни белтъка, стайна температура
1. Поставете багажник в центъра на фурната, след това загрейте фурната до 350 ° F. Пригответе 2 8-инчови кръгли тигана за торта.
2. Пресейте заедно брашно, сол и бакпулвер в голяма купа и оставете настрана.
3. В стоящ миксер, използващ приставката за лопатка или в голяма купа, сметановото масло и захарта на средна скорост до светло и пухкаво, около 2 минути.
4. В голяма мерителна чаша комбинирайте мляко, ванилия и екстракт от бадем.
5. Добавете ⅓ брашно от сместа с масло и смесете на ниска скорост около 30 секунди. Добавете ½ млечна смес и смесете, докато току-що се комбинира. Добавете останалата млечна смес, разбъркайте за няколко секунди, след това добавете останалата брашно и смесете на ниска скорост, докато съставките просто се включат.
6. Изсипете тестото в голяма купа и почистете купата за смесителя на стойката. Включете приставката за размахване.
7. Добавете яйчен белтък и разбийте на средна до средна висока скорост до твърд пиков етап. (Когато камшикът се държи настрани, върховете ще се задържат и хребетите ще бъдат отчетливи. Добре е, ако върховете на върховете се сгънат обратно.) Внимателно сгънете яйчен белтък в тесто.
8. Прехвърлете тестото в подготвените тигани. Поставете тиганите на централната стойка на фурната и печете 20 до 26 минути, или докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортите, излезе чиста. Оставете тиганите да се охладят 5 до 10 минути. Извадете внимателно питките и поставете на телени стелажи, докато достигнат стайна температура.
Основен маслен крем
½ чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
½ чаша за скъсяване
2 ч. Л. Екстракт от ванилия
Тире сол
1 (2-фунтови) захарни сладкарски захари
¼-½ чаша мляко или тежка сметана
Комбинирайте масло, скъсяване, ванилия и сол в стоящ миксер, като използвате приставката за лопатка (или в голяма купа с миксер за ръце). Добавете сладкарска захар по 1 чаша наведнъж, редувайки се с мляко или тежка сметана, и смесете, докато не използвате всичко. Ако измръзването е твърде гъсто, добавете още мляко. Ако е прекалено тънка, добавете още захарни изделия.
Специално оборудване: 4 8-инчови кръгли тигана за торта; 9 × 13-инчов тиган; офсетна шпатула; 4-инчова кръгла резачка за бисквитки; нож за раздяла; Точилка; пластмасови торбички за еднократна употреба; разклонител; # 2, # 3, # 5 и # 7 съвети за декориране
печене
1. Изпечете 4 слоя бяла торта (от 2 рецепти за бяла торта) в 8-инчови кръгли тигани за торта.
2. Пригответе тесто за последната рецепта за бяла торта, след което добавете 4 до 6 капки оцветител за храна с червен гел или достатъчно, за да ви даде яркочервен цвят. Печете торта в тиган с размери 9 × 13 инча.
3. Охладете питките до стайна температура.
4. Направете масло.
5. Ще направите 2 двуслойни торти от 4-те слоя бяла торта. Поставете 1 бял слой върху парче пергамент. С помощта на офсетна шпатула покрийте отгоре с тънък слой маслен крем (около ½ чаша) и поставете друг бял слой отгоре. Направете втори двуслоен кекс с 2 останали бели слоя. Охлаждайте 2 торти поне 6 часа.
6. Отстранете всички твърди ръбове или кафяви петна от червената торта и я натрошете в голяма купа. Добавете 2 до 4 с. Л. Маслен крем и комбинирайте с вилица или ръце, докато сместа за кекс е консистенцията на Play-Doh. Охлаждайте тортата смес в найлонов плик или контейнер за съхранение.
7. Покрийте страната на тортите в троха палто от масло.
Да направим изненадата
8. С помощта на 4-инчова кръгла резачка за бисквитки намерете центъра на всяка торта и натиснете леко, за да създадете насока.
9. Използвайте малка лъжица (бебешката лъжица работи чудесно), за да издълбаете тесен кръгъл канал (около 1х1 инча) в една от питите с бял слой.
10. Резервирайте парчета торта в купа.
11. Добавете 4 до 6 капки зелен хранителен оцветител към белези от торта в купа, за да образувате черешово стъбло. Добавете масло и 1 чаена лъжичка наведнъж и комбинирайте, докато сместа за кекс е консистенцията на PlayDoh.
12. Изрязвайки направеното по-рано на втората торта, поставете нож в тортата, насочена към центъра под ъгъл 45 градуса (поставете шишче в центъра за ориентиране, ако желаете). Нарежете около цялата торта и отстранете формата на конуса. Оставете го настрана.
13. Разточете червената кексова смес на малки участъци и напълнете канала в първата торта, като я прибрате плътно.
14. Поставете шепа зелена торта смес от едната страна на голямо парче пергамент. Сгънете пергамент върху сместа за кекс и го разточете на около ¼ инча с дебелина.
15. Използвайте 4-инчова резачка за бисквитки, за да изрежете кръг от смес от зелена торта.
16. Нарежете линия по средата на кръг.
17. Завъртете точката на конуса с изрязана торта отстрани нагоре и нанижете зеления кръг върху конуса. Увийте го и направете зеления слой възможно най-гладък; изрязване ще ви позволи да припокриете зеленото. Поставете зелен конус обратно в добре в тортата.
18. Разстелете тънък слой маслен крем върху тортата с череша (само бяла част). Внимателно обърнете тортата със зелено стъбло и я поставете върху черешовата торта (конусът трябва да е обърнат нагоре в тортата).
19. Охладете тортата 1 час или замразете 15 минути, за да зададете дизайн, след това покрийте тортата с козина с трохи.
20. В хладилник, докато не сте готови да украсите, поне 1 час.
Глазура и украсява
21. Оцветете половината от тюркоаз от крема с масло (около 2 чаши) и покрийте тортата в гладка козина.
22. Поставете ½ чаша от останалото масло в малка купа и я оцветете в светло зелено. Оцветете останалия маслен крем яркочервен.
23. Поставете разклонител в пластмасова торбичка за еднократна употреба и прикрепете №3 декориращ връх. Напълнете торбата с червено масло. Тръбни очертания на малки череши около тортата. Използвах групировки от 2 череши.
24. Поставете връх за декорация №2 в сладкарска торбичка и я напълнете със зелена масленка. Стръкнете стъблата на черешите.
25. Сменете върха на торбата с червен пеперуда на №5 или №7 и попълнете череши.
26. В хладилник около 30 минути, след което изгладете всички неравномерни петна. Правя това с пръст, потопен в малко вода (не много!) Или с хартиена кърпа.
27. Променете на върха №5 и тръбата червен пеперуда, за да създадете рамка около основата на тортата. Отделете точка, след което продължете около цялата торта.
28. Хладилна торта до сервиране.
Препечатано с разрешение от Торти за изненадаот Аманда Ретке, авторско право 2014 г. Публикувано от Уилям Мороу, отпечатък на издателство HarperCollins.
Плюс:
16 неочаквани неща, които можете да направите с торта микс
14 възхитителни мини слоеви торти
9 десерти с сладолед от бекон, които трябва да опитате
Когато отрежете тортата отворен, има един изключително красив, омбре залез.
1 рецепта бяла торта
1 рецепта основен маслен крем
Жълто, оранжево и тюркоазено оцветяване на храна гел
Бели торти
3 чаши брашно
½ ч. Л. Сол
1 с. Л. Бакпулвер
1 чаша (2 пръчици) несолено масло, на стайна температура
2 чаши захар
1 чаша мляко, на стайна температура
1 sp ч. Л. Бистър ванилов екстракт
¼ екстракт от бадем
5 големи яйчни белтъка, на стайна температура
1. Поставете багажник в центъра на фурната, след това загрейте фурната до 350 ° F. Пригответе 2 8-инчови кръгли тигана за торта.
2. Пресейте заедно брашно, сол и бакпулвер в голяма купа и оставете настрана.
3. В стоящ миксер, използващ приставката за лопатка или в голяма купа, сметановото масло и захарта на средна скорост до светло и пухкаво, около 2 минути.
4. В голяма мерителна чаша комбинирайте мляко, ванилия и екстракт от бадем.
5. Добавете ⅓ брашно от сместа с масло и смесете на ниска скорост около 30 секунди. Добавете ½ млечна смес и смесете, докато току-що се комбинира. Добавете останалата млечна смес, разбъркайте за няколко секунди, след това добавете останалата брашно и смесете на ниска скорост, докато съставките просто се включат.
6. Изсипете тестото в голяма купа и почистете купата за смесителя на стойката. Включете приставката за размахване.
7. Добавете яйчен белтък и разбийте на средна до средна висока скорост до твърд пиков етап. (Когато се държи камшик настрани, върховете ще се задържат и гребените ще бъдат ясно изразени. Добре е, ако върховете на върховете се сгънат обратно.) Внимателно сгънете яйчен белтък в тесто.
8. Прехвърлете тестото в подготвените тигани. Поставете тигани за торта в централната стойка на фурната и печете 20 до 26 минути, или докато клечка за зъби, поставена в центрове на торти, излезе чиста. Оставете тиганите да се охладят 5 до 10 минути. Извадете внимателно питките и поставете на телени стелажи, докато достигнат стайна температура.
Основен маслен крем
½ чаша (1 пръчка) несолено масло, стайна температура
½ чаша за скъсяване
2 ч. Л. Екстракт от ванилия
Тире сол
1 (2-фунтови) захарни сладкарски захари
¼-½ чаша мляко или тежка сметана
Комбинирайте масло, скъсяване, ванилия и сол в стоящ миксер, като използвате приставката за лопатка (или в голяма купа с миксер за ръце). Добавете сладкарска захар по 1 чаша наведнъж, редувайки се с мляко или тежка сметана, и смесете, докато не използвате всичко. Ако измръзването е твърде гъсто, добавете още мляко. Ако е прекалено тънка, добавете още захарни изделия.
Специално оборудване: 2 8-инчови кръгли тигана за торта; калаена калай; гумена шпатула; пластмасови торбички за еднократна употреба; нивелир за торта или дълъг назъбен нож; 127D връх за украса; малка офсетна шпатула
Печене на изненадата
1. Поставете ¼ чаша бяло тесто за кекс в малка купа и добавете 1 до 2 капки жълто оцветител за храна. Търсите да постигнете цвета на залязващото слънце. Изсипете жълто тесто в калаена тарта.
2. Разделете останалото тесто между 4 купи, приблизително 1 чаша на купа.
3. Добавете 1 капка портокал в една купа и 3 до 5 капки в друга купа. Смесете старателно.
4. Добавете 1 капка оцветител за храна с тюркоазен гел в трета купа и 3 до 5 капки към последната купа. Смесете обилно тестото.
5. Изсипете всяко тесто в отделен сладкарски плик за еднократна употреба.
6. Пригответе тигани, като напръскате със спрей за печене, след което поставете парче пергамент върху дъната.
7. Отрежете малък връх на сладкарската торбичка с най-тъмния блат за торта и изсипете малко в подготвената тава за торта. Разстелете тънък слой около дъното на тигана.
8. Изрежете върха на светлосинята сладкарска торбичка и изсипете малко тесто от едната страна на тиган.
9. Опитах се да си представя, че създавам вълнов ефект с тестото, така че сложих по-голямата част от светлосиньото от едната страна, след което напълниха другата страна с тъмносиньо.
10. Попълнете с всички останали сини тесто. Наистина не можете да го направите погрешно, стига да не започнете да смесвате тесто!
11. Разстелете тънък слой по-тъмно оранжево тесто върху дъното на тигана.
12. Направете малко поничка около средата на тортата с по-светло оранжево тесто. По-късно ще издълбаете центъра, за да задържите жълтото слънце.
13. Добавете още тъмно оранжево тесто, като го поставите върху светлооранжевия поничка и около ръбовете на тигана. Попълнете останалата част от тигана с всички останали светло и тъмно оранжеви тесто.
14. Печете торти както обикновено. Печете жълт кекс едновременно. Тортите може да не излизат идеално плоски - това е добре.
15. Охладете питките до стайна температура, след това замразете оранжевия слой най-малко 30 минути.
16. Пригответе маслен крем и го разделете равномерно между 3 купички. Оцветете 1 купа жълто, 1 същото синьо като синия слой, а останалата купа същата оранжева като оранжевия слой.
17. Поставете жълт кекс на центъра на охладения оранжев слой. Това ще ви даде представа за това колко дълбока и широка е да издълбаете.
18. С помощта на супена лъжица започнете внимателно да премахвате част от центъра на оранжевия слой. Когато сте създали малък отстъп, поставете кекс в дупката и определете дали трябва да изрежете повече торта. Cupcake трябва да седи около ниво с оранжев слой.
19. Поставете кексчетата плътно в оранжев слой и хладилник 15 минути.
20. Поставете изравнен син слой върху стойката за торта. Покрийте отгоре с около 1/2 чаша синя глазура.
21. Внимателно прехвърлете оранжевия слой върху синия слой.
Глазура и украсява
22. Покрийте отгоре тортата в оранжево масло. Опитайте се да направите върха възможно най-гладък, но не е необходимо да бъде перфектен.
23. Поставете оставащите сини, оранжеви и жълти пеперуди в отделни сладкарски торбички.
24. Поставете връх 127D в празна сладкарска торбичка. Изрежете излишната торба, така че върхът да се впише плътно в торбата. Това ще ви позволи бързо да използвате един и същ съвет с 3 различни цвята. Няма да е необходимо да почиствате накрайника, когато сменяте чанти.
25. Изрежете голямо количество от върха на жълтата торбичка за измръзване и я пуснете в торбата, подходяща за върха 127D. Центрирайте върха между върха и основата на тортата и, като държите върха си равен отстрани, издърпайте панделка от жълт пеперуда около цялата торта. Искате последователна линия, но не е необходимо да бъде перфектна.
26. Извадете жълтата торба за измръзване и поставете синя. Изтопете малко масло, за да сте сигурни, че всички жълти пеперуди са излезли, а след това изкарайте лентата от синьо пеперуда около дъното на тортата, припокривайки се с жълто.
27. Извадете синята торба за измръзване и поставете оранжева. Изсипете малко, за да сте сигурни, че всички сини пеперуди са излезли, а след това изрежете лента с оранжево масло от върха на тортата.
28. Дръжте малка офсетна шпатула перпендикулярна на тортата. Нежно и внимателно започнете да дърпате нож около тортата. Можете да обикаляте тортата толкова пъти, колкото искате да постигнете желания ефект на залез.
29. Почистете офсетната шпатула и я използвайте за внимателно изглаждане на горния ръб на тортата.
30. Хладилна торта до сервиране.
Препечатано с разрешение от Торти за изненадаот Аманда Ретке, авторско право 2014 г. Публикувано от Уилям Мороу, отпечатък на издателство HarperCollins.