Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
Магданозът, ментата и босилекът може да изглеждат като по-традиционни претенденти за британската корона, но кориандърът наскоро се превърна в любимата билка на нацията за първи път.
Проучване, проведено от производителя на билки Vitacress, установи, че през последната година са продадени над 30 милиона опаковки и гроздове кориандър. Това означава, че силно ароматизираната билка излезе пред 23-те милиона продажби на магданоз и босилек едва 19 милиона.
Разширяване на вкусовите хоризонти
В съответствие с тези цифри, в доклада се установява и увеличение на хората, които готвят световна кухня с мексикански, китайски и тайландски аромати, доказващи най-популярните през последните пет години.
Очертаване на пътуването на кориандъра
Единствено комерсиално отглеждан във Великобритания от 70-те години на миналия век, кориандърът вече подправя ястия в цялата земя и днес представлява повече от една четвърт от продажбата на билки в супермаркета. Навиците за пътуване на хората по света, както и едно споменаване на кориандър от Делия Смит по телевизията за праймтайм през 80-те години на миналия век, допринесоха за това да се приближим до нейния международен вкус.
Ан Тенисън на Vitacress заяви: "По-голямата наличност на съставки, пътуванията в чужбина и повече излагане на храна в медиите са всички фактори за стимулиране на популярността на съставките."
От сравнително непозната на домашна почва само едно поколение назад, въпреки неуспешните усилия на римляните да я вкарат в менюто, сега тя действа като жизненоважен компонент на някои от любимите ни ястия. Но има умение да го използвате правилно.
Алисън Уокър, редактор на храни и напитки в списание Country Living, каза: „Моят съвет е, не забравяйте да използвате стеблата. Добавям ги ситно нарязани за основното време на готвене на рецептата, след което добавям листата в края, точно преди сервиране, за да запазят свежестта си. Любимите ми рецепти за кориандър са тайландска зелена къри паста, супа от моркови и кориандър и гуакамоле. "
"Обичам също да добавям кориандър към индийските кърита, тъй като свежестта му наистина олекотява ястието", добавя тя.
Бъдете в крак с тази вкусна тенденция, като готвите една от нашите вкусни рецепти на редактора на храни и напитки Алисън Уокър, съдържаща кориандър:
Пресен кориандър лютеница, който да се сервира с индийски къри
Смесете заедно един ситно нарязан шалот, един счукан скилидка чесън, един ситно нарязан зелен лют червен пипер, сок и кори от една лайм, нарязан 20гр кориандър, включително стебла и щипка кастор захар. Добавете капка зехтин, за да разхлабите до предпочитаната от вас консистенция.