Най-лесният начин за приготвяне на ледено кафе и студено варене

Кафявото кафе изглежда смешно просто в началото: Не просто ли варите саксия, както обикновено, и я изхвърляте над тонове лед? Това подсказва името, но всичко, което е необходимо, е една глътка от тази слаба, водниста Java, за да осъзнаете, че нещо не е съвсем правилно.

Обърнахме се към Чад Мур, специалист по глобално ангажиране с кафе за кафе на Starbucks, за да научим какво - точно - правим погрешно и как можем да получим „домашно приготвено кафе и ледено кафе у дома“. Ето как да получите и двете.

Как да си направим кафе с ледено убийство

Кафявото кафе се приготвя почти по същия начин, както бихте приготвили горещо кафе, но с един основен обрат: Използвайте половината вода. "Искате [кафето] да е по-силно, защото ще добавите лед и това ще се стопи", обяснява Мур. "Това имаме предвид, когато казваме, че го варим при" двойна сила "."

Какво ще ти трябва

Мур препоръчва да се използва преливателен конус, който в основата си прилича на керамична фуния, която лепите върху чаша или чаша, пълна с лед. Поставете кафеен филтър (или дори хартиена кърпа) отгоре, изсипете кафената основа - която трябва да се смила на ситно, за консистенцията на захарта - и изсипете водата върху основата. (Ако пълните чаша с 16 унции, използвайте 8 унции вода.)

Starbucks предлага да използвате 4 супени лъжици смляно кафе за всеки 6 унции вода, която изсипете върху него, според това урок видео.

Ако нямате чаша за изливане, може да използвате и френска преса. В такъв случай бихте искали по-груби площи, които приличат на миниатюрни скали или камъчета, така че те да не се промъкнат през дупките в пресата и да ви дадат зърнеста чаша. Така или иначе, все още трябва да използвате половината вода и се уверете, че това е H2O с най-високо качество.

Канал вашата вътрешна Водно момче

"Най-важното е да започнете с прясна, филтрирана вода", казва Мур. "Повечето хора не мислят за това, но кафето е 98 процента вода, така че това прави огромна разлика в това как напитката е на вкус."

Ледът ще се разтопи малко, но това е добре, тъй като имате кафе с двойна сила, което така или иначе трябва да се разрежда.

Най-добрият боб за използване

Латиноамериканските и африканските кафета са по-хрупкави и освежаващи, което ги прави най-подходящи за кафе с ледено кафе или студена вара, казва Мур. "Латиноамериканските кафета имат хранителност и пикантност към тях, докато африканските кафета са склонни да бъдат ярки и кисели, така че всичко зависи от вашите предпочитания."

Как да си направим луда-добра студена варя

Докато леденото кафе е готово почти веднага, студената варене е повече от ангажимент: тя трябва да се пречиства 14 до 24 часа, преди да е готова да се излее. Ако не харесвате горчиво или кисело кафе - AKA онова усещане за изтръпване на езика си, което също можете Вземете от пиене OJ - все пак си струва да положите усилия, тъй като тази нощ втрисане помага да се смекчи Java.

Какво ще ти трябва

Този метод е страхотен, защото не е нужно да притежавате фантазия за кафе или умения за бариста, за да го овладеете. Просто ви трябват две гигантски кани или стомна, за да съхраните варата и да я прехвърлите, и цедка, за да отделите основанията, когато дойде славното време да я изпиете. "Можете дори да използвате голяма купа и тензух", казва Мур.

Използвахме два големи буркана и цедка.

Заземете се

Филтрираната вода също е критична за използване тук, тъй като ще повлияе на аромата и в този случай искате да използвате грубо смляно кафе (помислете за камъчета или малки скали), тъй като водата ще изтече аромат от основите за часове и часове. „Ако основата е твърде фина, можете да извлечете прекомерно зърна от фасула“, казва Мур, което води до стомна на разочарование.

Какво да правя

Не става по-просто от това: Изсипете грубите основи в голямата купа / стомна / буркан / рибена котка, следвайки съотношение 1: 1 на вода и вода. "Ако щяхте да варите килограм кафе, използвайте галон вода", казва Мур.

Оставете го в хладилника за 14 часа или повече - сладкото място на Starbucks е 20 часа, FYI - след това изсипете сместа през цедка или тензух (или дори фуния, облицована с филтър за кафе) в друга голяма стомна, така че е готова да служат.

"Готовият продукт е концентрат, така че ще искате да удвоите количеството, като добавите вода към него в края", казва Мур. Така че, в този случай, ако правите чаша, я напълнете с лед, след това изсипете студената вара, като я напълнете наполовина, след това я долейте с вода, така че да няма вкус като бензин, напоен с джава.

Прекарайте го на следващото ниво

След като усвоите и двата стила, Moore има предизвикателство за вас: Опитайте да добавите няколко резена портокал или грейпфрут към варенето си, като го оставите в хладилника за 30 минути или до четири часа.

Той възпроизвежда цитрусовите нотки в африканските кафета, което ги прави вкус още по-свеж и освежаващ - и Мур се кълне в него няма да даде на питието ви портокалов унг (стига да не оставите плода повече от няколко часа, т.е.).

Сега, когато знаете как се прави, прикрепете това изображение, за да можете да се върнете по всяко време и да си пиете: