Какво представлява нордическата диета?

Щом помислите да опитате един вид диета, на сцената се появява нов начин на хранене. Просто погледнете изминалата година: кетогенна диета, the Диета за кръвна група, и на диета без лектин всички са предизвикали противоречия в света на храненето.

И сега в светлината на прожекторите се прави друга диета: северната диета.

Това обаче не е съвсем ново. През 2004 г. някои от най-добрите готвачи от Дания, Финландия, Исландия, Норвегия и Швеция обединиха усилията си, за да създадат Нов манифест на скандинавската кухня. Мисията беше проста и определи диетата освен останалите: създаване на ястия, които подчертават сезонността, устойчивостта и етиката, здравето и качеството на храната.

За разлика от повечето диети за прищявки, нордическата диета не е за намаляване на калории или изхвърляне на въглехидрати. Вместо това е начин на хранене, който е еднакво добър за вас, както и за околната среда, благодарение на фокуса върху растителните храни.

Най- Световна здравна организация (СЗО) всъщност признава, че северната диета има ясни ползи за здравето и може да помогне за предотвратяване на болести. И така, как можеш да напълниш чинията си по викингския начин? Ето какво трябва да знаете за скандинавската диета, преди да я опитате сами.

Какво представлява нордическата диета?

Базиран на Диетична пирамида в Балтийско море, скандинавската диета е хранителен план на растителна основа, който набляга на кореновите зеленчуци, зеле, гъби и други продукти, отглеждани местно в скандинавските страни, както и тлъста риба и пълнозърнести храни, казва Кристи Брисет, MS, RD, президент на 80 двадесет хранене.

„Северната диета произхожда от скандинавски готвачи с мисия да правят вкусни, здравословни, местен съдове. Това е точно толкова за въздействието върху околната среда, колкото и за здравето “, добавя Хедър Карсън, MHSc, клиничен диетолог в Едмънтън, Алберта.

В много отношения тя е много подобна на средиземноморската диета, но има една ключова разлика: средиземноморската диета насърчава консумацията зехтин и ежедневна чаша червено вино, докато северната диета изтласква маслото от рапица (което идва от рапица) и позволява само алкохол в умерена степен.

Какви са ползите за здравето от скандинавската диета?

Северната диета е изобилна от важни хранителни вещества, борещи се с болести, тъй като набляга на цели храни и растения. Но тъй като тя все още включва тлъста риба и малки количества млечни продукти (като техните родни Skyr кисело мляко), все пак ще получите здравословна доза протеин (за мускулите), омега-3 мастни киселини (за сърцето и мозъка ви), и витамин D (за костите и имунната система).

Северната диета също е с ниско съдържание на наситени мазнини, натрий и добавени захари, казва Брисет, всички от които са свързани с хронични здравословни проблеми като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет. Всъщност една малка 2011г проучване установяват, че Nordic Diet подобрява кръвните липиди, чувствителността към инсулин и кръвното налягане при хора с леко висок холестерол. Подобна 2014 година проучване също заключи, че може да намали експресията на стимулиращи възпалението гени при хора със затлъстяване с метаболитен синдром, струпване на рискови фактори, свързани със сърдечно заболяване.

Нещо повече, 2015 г. проучване който включва данни от повече от 57 000 датски мъже и жени предполага, че храненето по скандинавски начин е свързано с по-малък риск от развитие на диабет тип 2.

Северната диета може да бъде добра новина за вашата талия, потенциално защото е естествено по-ниско калорично и по-високо в фибрите, пълни с червата. (Може би това е една от причините за скандинавските страни по-малко случаи на затлъстяване отколкото САЩ?)

Въпреки че средиземноморската диета има много изследвания в своя полза, няма много изследвания, които я сравняват директно към скандинавската диета, така че е невъзможно да се каже, че човек всъщност е по-добър за вас друг. СЗО всъщност насърчава приемането на който и да е начин на хранене за вашето здраве.

Как да опитате нордичната диета

Ако искате да опитате със скандинавската диета, започнете с премахване на боклуците. Захарни и преработени храни като зърнени храни, сода, пакетирани сладкиши и повечето замразени ястия са безпроблемно. Червеното месо и алкохолът трябва да се ползват само умерено. Готови ли сте да опитате нордическата диета за себе си? Ето как трябва да изглежда типичният ден на хранене:

• закуска: 1 чаша овесена каша, гарнирана с резенчета ябълка и 2 супени лъжици кисело мляко Skyr
• Обяд: Салата от риба тон (пропуснете майото и смесете с рапично масло и лимонов сок), натрупана отгоре на ръжен хляб с листна зелена салата
• Закуски: Сезонен плод (като горски плодове през лятото), унция сирене от пазара на местния ви фермер и няколко пълнозърнести бисквити
• Вечеря: 3 унции сьомга на скара със страна на печени кореноплодни зеленчуци

---

Долен ред: Северната диета е здравословен начин на хранене, но няма достатъчно изследвания, за да се каже, че за вас е по-добре от средиземноморската диета. И двете са страхотни опции, така че изберете този, който най-вероятно ще се придържате.