Country Living редакторите избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.
Да си направите собствено кисело мляко е по-лесно, отколкото може да си мислите (да не говорим за евтино!).
Getty
Гръцките марки кисело мляко изглежда днес превземат млечните пътеки в хранителните магазини. Ако сте хванали гръцка кисела мляко, може би искате да помислите да опитате ръката си, за да я направите сами - по-лесно е, отколкото може да мислите!
Главният готвач Антъни Читтум, който наскоро съживи най-старият непрекъснато работещ ресторант във Вашингтон, Железни порти, прави собствено гръцко кисело мляко за ресторанта. Защо просто не използвате закупено от магазини гръцко кисело мляко? Chittum казва, че като си направите собствено кисело мляко у дома, можете да контролирате дебелината и да го коригирате по ваш вкус, като го прецеждате по-кратко или по-дълго. Домашните готвачи също могат да контролират киселинността, като я оставят да седи за по-кратко време, за да я направят по-малко кисела или по-дълго време за обратния ефект. Можете също така да използвате повторно по-старото си кисело мляко, за да правите повече всеки път, да не говорим, че е по-евтино! Chef Chittum се съгласи да сподели своята лесна рецепта за гръцко кисело мляко с нас по-долу:
Съставки:
2 галона мляко от местната ви ферма
1 qt. тежък крем от местната ви ферма
1 чаша кисело мляко
Начин на употреба:
Поставете млякото и сметаната в голяма купа. Донесете на 180 градуса над двоен котел, като разбърквате през цялото време. Извадете и поставете купа в ледена баня и разбийте, докато достигне 115 градуса. Разбийте в киселото мляко, независимо дали е от предишна партида или закупена в магазина. Оставете да седите на 80-90 градуса, докато се зададе. Прецедете през памучна кърпа за 8-12 часа в хладилника.
С любезното съдействие на Iron Gate
Селски живот не е тествал тази рецепта, но Chef Chittum ни казва, че резултатът е красиво кремообразно кисело мляко, което е идеално за закуска, гарнирано с разнообразни гарнитури. Друга странна рецепта идея: популярният коктейл „Николаки“ на Iron Gate, съчетава водка, гръцко кисело мляко, мед, лимон и розмарин.
Кажете ни: Бихте ли си направили собствено кисело мляко?
Плюс:
74 лесни рецепти за брънч »
Идеи за рециклирани занаятчийски проекти »
9 Направи си сам идеи за декориране на стените »