Рецепта за Ден на сладка палачинка: Палачинка канелони с пролетни зеленина

две трети от съставките за класически палачинки

400 g спанак

50 g несолено масло

1 сърце от целина, подрязани и тънко нарязани

1 букет пролетен лук (около 12), подрязан и нарязан

150 g ракета, грубо нарязана

морска сол, черен пипер

1 200ml вана crѐme fraiche

100 g прясно настърган пармезан

1. Пригответе и гответе палачинките, както преди, всички ви трябват осем, след което хлабаво покрийте с clingflim и оставете да изстине.
2. За да направите пълнежа, докарайте голям тиган подсолена вода до кипване, добавете спанака и го бланширайте за 2 минути, след това го изцедете и изцедете колкото е възможно повече вода.
instagram viewer
3. В същото време загрейте голям тиган на средно слаб огън за няколко минути, добавете маслото и след като се разтопи, добавете целина и потете около 3 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете пролетния лук и потейте няколко минути по-дълго. Добавете ракетата и бъркайте, докато увяхне. Накрая смесете спанака и гответе около 1 минута, подправяйки сместа. Оставете да изстине. Ако има течност, натиснете тази между две лъжици и прехвърлете сместа в купа.
4. За да сглобите канелоните, сложете няколко супени лъжици от пълнежа точно до страната на центъра на горната палачинка и я навийте на руло. Поставете това в чиния за печене 25 см х 35 см, а останалата част напълнете и разточете, като ги нареждате на ред. Канелоните за палачинки могат да бъдат подготвени до този момент предварително.
5. Загрейте фурната до 180 ° C, маркировка 4. Разбийте червената каша с лъжица, за да я разхлабите, и я разпределете равномерно върху палачинките. Разпръснете върху пармезана и печете за 25 минути до златисто и сипене. Сервирайте веднага палачинката канелони.