Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
Тъй като новите изследвания сочат, че ненужно губим повече храна от всякога, намаляваме отпадъците в дома си и спестяваме килограми в процеса с тези прости идеи и рецепти
Нов доклад разкри, че Великобритания губи повече храна от всяка друга държава в Европа. Изследването, публикувано през август в списанието Писма за екологични изследвания, разкри, че за всеки гражданин на Обединеното кралство еквивалентът на една от три торбички с храна се изхвърля.
Предишни изследвания, проведени от благотворителната програма WRAP (програма за действие за отпадъци и ресурси), показаха, че британските домакинства изхвърлят седем милиона тона храна и напитки всяка година. В парично изражение това се равнява на огромна храна на стойност 470 паунда, която се губи годишно на дом. За семейство с деца тази цифра е 700 британски лири, което е равностойно на 60 паунда на месец.
Защо отпадъците?
Двете основни причини за изхвърлянето на храната са, че потребителите приготвят твърде много, или това е изминало неговата дата на продажба. Счита се, че домакинствата изхвърлят 38% от цялата храна, която купуват.
Любовта към храните, омразата, кампания, стартирана от WRAP през 2007 г., помогна да се намали количеството хранителни отпадъци, които могат да се избегнат, с повече от един милион тона. Той показа, че храните, които консумираме най-много са пресни зеленчуци и салати, напитки, пресни плодове и хляб и торти.
Дейвид Муун, ръководител на устойчивостта на храните в WRAP, казва: „За всеки два тона храна и напитки, консумирани в дома, има още един тон храна, който ще отпадне в даден момент от веригата“.
Националното въздействие
Love Food Hate Waste изчислява, че хранителните отпадъци струват на британската икономика 12,5 милиарда британски лири всяка година.
Редица независими инициативи работят усилено, за да помогнат да се обърне тази тенденция. Проектът за истинска нежелана храна, създаден от 29-годишния обучен готвач Адам Смит, храни клиентите, които посещават кафенетата му с храна, намерена в кошчета или пропуски. Клиентите се насърчават да плащат това, което смятат, че яденето е струвало, а през първите си 10 месеца Адам е хранил 10 000 души с 20 тона нежелана храна, като всичко това е било напълно годни за консумация.
Нова иновация, наречена маркировката е проектиран от Solveiga Pakštaitė, възпитаник на индустриалния дизайн и технологии в университета Brunel, за да се справи с проблема с датите на продажба. Към опаковката на храна е прикрепен букет желатин и тъй като той се влошава със същата скорост като храната, когато бумът се превърне в течност, това означава, че храната е изчезнала. Bump Marks може да започне да се появява на опаковките до края на тази година.
Чудесен начин за намаляване на хранителните отпадъци е да планирате храненията си. Приложението Make A Meal и Планове за хранене на Love Food Hate Waste са перфектни начини за използване на остатъчна храна и практикуване на правилните порции.
Ето пет най-важни съвета за намаляване на хранителните отпадъци, всеки с перфектна рецепта за използване на остатъците от нашия редактор на храни и напитки, Алисън Уокър:
1. Вместо да изхвърляте двоен крем, който е близо до неговата употреба, го превърнете в масло. Разбийте на средна скорост в миксера за храна, докато се раздели на масло и масло. Изцедете през муслин в купа. Изплакнете маслото под студена течаща вода и оформете на блок. Добавянето на сол ще я задържи по-дълго; може да се замрази до месец. Използвайте мътеница, за да ги направите Мъфлените котлети са ароматизирани с лавандула.
2. Застоялият хляб може да се превърне лесно в галета. Съхранявайте коефициентите и краищата във фризера и когато имате достатъчно, превърнете в сушени галета. Загрейте фурната до 150 ° C (130 ° C фурна вентилатор) газова маркировка 2. Нарежете хляба на груби парченца и разпределете върху голям лист за печене в един слой. Печете за около 30 минути, докато стане суха и твърда. Оставете да изстине напълно. Блиц в хранителен преработвател за приготвяне на трохи. Съхранявайте в херметически контейнер. Търсите ли нещо общо с тях сега? Опитайте тези Пълнен патладжан с чесън, борови ядки и билки.
3. Толкова много рецепти уточняват много жълтъци или белтъци, но не ви казват какво да правите с остатъците. Е, и двете могат да бъдат замразени отделно. Леко смесете жълтъците с щипка сол или захар преди замразяване. Яйчните белтъци могат да бъдат замразени такива, каквито са. След това използвайте белтъка, за да направите нашите вкусни Плодов лешник Павлова.
4. Замразете летните плодове преди да се влошат и след като сте натрупали достатъчно, добавете ги направо към коктейли вместо лед или използвайте за направата на Сладко от джембълберис и се наслаждавайте отгоре на прясно изпечени булгури с добър капчица съсирена сметана.
5. Направете си навик да правите седмични запаси от хладилника си, а след това превърнете всички уморени, флопирани зеленчуци в вкусна, питателна домашна зеленчукова супа. Омекотете комбинация от най-добрите моркови, лук, целина, пащърнак или картофи в малко олио или масло с голяма щипка сол и дафинов лист за няколко минути, добавете горещо пилешко или зеленчуково запас, донесете до кипене и оставете да къкри 10-15 минути, докато всички зеленчуци са търг. Можете да насипвате супата, като добавите и червена леща или консервирани зърна и варива. Ако предпочитате гладка, кремообразна супа, разбийте с ръчен блендер или в хранителен комбайн и обогатете с пръска мляко или сметана. Вижте и другите ни вкусни Рецепти за супи, включително това Крем от пилешка супа което е перфектен начин да използвате остатъците от печене в неделя.
Имате ли още съвети как да намалите отпадъците? Оставете ни коментар в полето по-долу.
Думи на Бет Роуланд