20 LB Турция Време за готвене

Всички имаме един и същи момент на паника по случай Деня на благодарността. Очаква се колите, пълни със семейството и приятелите, да излязат на алеята всеки момент. Всички фини на Настройки на таблицата на благодарността е на мястото си и Декор с тематични благодарности е добавено с любов и отвътре и отвън. Огънят реве, а вие отпивате на a подходящ за есен коктейл (или две), мислено се подготвяйки отново да станем перфектният домакин. Може би дори сте избрали да улесните нещата през тази година - молете хората да донесат любимите си Деня на благодарността гарнитури и Десерти за благодарност. Така че всичко, което трябва да направите, е да разточите бар количката и основната атракция: златистокафявата, перфектно сготвена 20-килограмова пуйка! Но какво ще стане, ако не е напълно приготвено или - ужаси! - какво ще стане, ако е напълно замразено? Ами ако е прекалено дълго там и е изгорял до свеж? Денят на благодарността не би трябвало да бъде съсипан, но нека да кажем, че няма да спечелите твърде много награди за домакиня на годината, ако пуйката е боклук. За щастие, тук сме, за да поговорим за пуйка и да премахнем всеки стрес дали вашата птица е недостатъчно готвена или суха като ботушите на чичо Боб. Следвайте тези полезни съвети и трикове и вашата пуйка гарантирано е звездата на таблицата на благодарността.

Какво ви трябва за перфектно сготвена Турция

• 1 (една) пуйка с 20 фунта
• Ароматика: 1 четвърт бял лук, 3 моркови, 3 стръка целина, пресни билки (като градински чай и мащерка)
• Голям, тежък съд за печене със стелаж
• Несолено масло
• Кошер сол и прясно смлян черен пипер
• Бейкърова канап
• Алуминиево фолио
• Термометър с незабавно четене

Размразяване на Турция по правилния път

Замразената пуйка ще отнеме приблизително един (1) ден за всеки 4 килограма за размразяване. Така че правилно да размразявате 20-килограмова пуйка, очаквайте между 5 и 6 дни за напълно размразена птица. За да се размразите, просто поставете пуйката върху голям лист с печени рамки и я плъзнете в хладилника. Наистина е толкова просто като това!

Загрейте фурната

Когато сте готови да започнете да готвите, предварително загрейте фурната до 325ºF. Извадете пуйката от хладилника. Развийте го (ако е приложимо) и отстранете шията и вътрешностите. (Запазете шията за печене и пилешките за сос, ако искате.) Оставете пуйката да седи на стайна температура, докато фурната се загрява, 1 час.

Подправете тази птица!

Когато готвите каквото и да било, винаги започвайте да подправяте в началото на процеса на готвене, за да можете да изграждате ароматите, докато вървите. Същото важи и тук. Поставете шията и половината от ароматите в тава за печене; отгоре със стелажа за печене. Поставете пуйката на стелажа, гърдите нагоре и сгънете крилата под; това прави по-приятна презентация. Разхлабете кожата върху месото на гърдата и разтрийте маслото между кожата и месото. Подправете голямата кухина със сол и черен пипер; пълни с останалите аромати. Вържете краката заедно с хлебния канап. Подправете външната част на пуйката със сол и черен пипер. Налейте 1/2 чаша вода в тигана, за да предотвратите изпичането на зеленчуците.

Как да готвя Турция

Уверете се, че багажникът на фурната е в най-ниското положение - това ще помогне на дъното на готвене на пуйка, като същевременно предпазва по-деликатното месо от гърдата отгоре. Плъзнете тава за печене във фурната, затворете вратата и изчакайте! След около 3 часа погледнете. Ако кожата започне да става прекалено кафява, внимателно поставете парче намазано фолио върху пуйката. Ако не, продължете да печете. Най-сигурният начин да се каже кога е направена пуйката е да се изпробва вътрешната температура с термометър с незабавно отчитане. азсе прави, когато термометърът отчита 165ºF. Трябва да отнеме между 4 и 4 1/2 часа, за да се достигне температура, но ще искате да започнете да я тествате на около 3 1/2 час, за да сте сигурни, че няма да се преохлади.

За целта извадете тигана за печене от фурната (затворете вратата на фурната, не искате да губите цялата топлина!) И плъзнете термометъра в най-дебелата част на бедрото (най-лесният начин да откриете това е да поставите термометъра в гънката между крака и гърдата), като внимавате да не докосвате кости. Ако термометърът отчита 165ºF, това е направено. Ако не, го плъзнете обратно във фурната. Проверявайте го отново на всеки 15 минути, докато достигне 165ºF. Тъй като птицата ще продължи да готви, след като я извадите от фурната, е по-добре да грешите на няколко градуса под, отколкото над.

Нека тази Турция почива!

Когато пуйката е сготвена, прехвърлете я в голяма дъска за рязане и поставете голямо парче алуминиево фолио отгоре. Оставете го да почива, поне 20 до 30 минути, докато правите сос. След 30 минути издълбайте и се насладете!