Най-добрите рецепти за топло Тоди

Има ли нещо по-хубаво в почерняла, зачервена зимна вечер от релаксирането край огъня с а Горещ Тоди? Безспорно е, че напитката - чаша гореща вода, напоена последователно с уиски, лимон, подправки и захар - е многогодишна любима зима. Но, както всеки пияч с горещо дете, със сигурност се е разбрал, самата напитка е по-малко дискретна рецепта и повече от жанр. Помолете всеки двама бармани да приготвят едно и има вероятност да получите две напълно различни напитки.

Може би вариацията в рецептите се дължи отчасти на мрачния произход на напитката, която, както и при много коктейли, е трудно да се определи. Горещите тоди за първи път стават популярни в Западна Европа през 18-ти век, когато кръчмите в и около град Единбург сервира шотландско уиски с пръска вряла вода, за да отблъсне горчивото шотландско студ. Водата, използвана в тези напитки, се черпи от Тод добре, най-големият по това време район.

Според слуховете кръчмите започват да се смесват в неща като захар и подправки - налични за първи път в резултат на търговските пътища на Британската империя - като начин да направят уискито по-приятно за жените. Но колкото и да е странно, връзката с имперската търговия може много добре да предаде Единбургския разказ. Горещият тоди е свързан и с древна Индия, където местните жители ще правят лечебни горещи напитки от дървесен сок. Името на тези напитки на хинди? "Тари" произнася се с твърд "r."

Не би било разтягане да си представим, че при проучването на Индия в Индия в началото на XVII век колонизаторите се натъкнаха на напитката и адаптираха англицизирана версия на нея като своя собствена. Освен това има и друга, също толкова убедителна история за произхода, която датира от дните на Робърт Бентли Тод, лекар в средата на 19-ти век в Дъблин. Д-р Тод беше известен с това, че предписва на пациентите си лечебна смес от ракия, канела (бяла канела), захар и топла вода.

Днес класическата рецепта за горещо тоди обикновено включва: някаква спиртна основа, обикновено уиски; пръскане на топла вода; някои подсладители, като мед или захар; и всяка комбинация от дървесни подправки, като най-популярната е карамфил, но канелата и анасонът също са популярен избор. Пропорциите могат да бъдат коригирани по вкус, а използването на местни съставки отразява географския произход на всеки индивид с горещо дете. Ню Англия, лютичка, например, може да замести кленов сироп вместо мед. Ирландските горещи тоди със сигурност ще използват ирландски уискита, докато горещо плюшено в Шотландия е по-вероятно да използва скоч, а итерацията на Уилям Фолкнер на юг използва бърбън.

Рамката на напитката естествено кани вариация, затова се консултирахме с няколко алкохолни експерти, за да преценим как те ще приготвят горещо дете. „Има толкова много вариации и е лесно напитка, към която да добавите свой обрат“, казва Дарил Макнали, главен дестилатор за уискито „Dubliner“. „Добавете например пръчица канела и резен ябълка. Или заменете меда със захар, което усилва затоплящата пикантност на напитката, което я прави особено подходяща за празничния сезон. Ако харесвате жаден обрат, заменете лимона и карамфила за клин на портокал с малко звезден анасон. "

Крис Хопкинс, посланик на националното портфолио на Bacardi, предлага вместо това да се добави богат коняк V.S.O.P като D'Ussè на уиски, създавайки неочакван вкусов профил, който е „перфектният брак на познатите и приключенските“.

И миксолог Джони Сует - партньор в JIMMY в Джеймс Ню Йорк и Чикаго, и чиито клиенти от миксология включват Skylark, Café Clover и Rickey - предложиха още по-приключенско предложение: „Седемгодишен ром или текила на añejo работи красиво. И опитайте заместващ горещ чай като чай или лайка вместо просто вряла вода. "

Накратко, следващия път, когато се озовете с достатъчно количка за бар, ревящ огън и свиркащ чайник на печката, не се колебайте да проявите творчество с този коктейл за избор на свой собствен приключение. Както ще ви каже този писател - няма нищо по-хубаво от къдрене с горещ Тоди.