Country Living редакторите избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.
зеле е обявен за богатите си запаси от калций, магнезий, калий, витамин К и различни здравословни фитохимикали и антиоксиданти. Но суперхраната крие гадна тайна: опасни нива на тежки метали.
В неотдавнашно проучване молекулярният биолог Ърни Хъбард открил, че зелето - заедно със зелето, броколите, карфиола и зелените зеленчуци - е хипер-акумулатор на тежки метали като талий и цезий. Нещо повече, следи от никел, олово, кадмий, алуминий и арсен също са често срещани в зелените и това замърсяване се отрази както на органичните и стандартни проби за производство.
Източникът? Почвата му. "Ако остане в земята, листните зелени ще го поемат", каза Хъбард изработка списание.
Тази новина ни дава пауза, защото калето превзе кулинарния свят с буря през последните няколко години: През 2007 г. Американското министерство на земеделието регистрира 954 стопанства, които берат зелено, но до 2012 г. броят на производителите се покачи до 2,500. Става зеленчука „то“, става сочен, сотен, парен, сгънат в
панирани купички, изпечен на чипс, и много повече.Талият е често срещана съставка в отровата за плъхове. Той е без вкус, без мирис и почти безцветен. Докато тези, които са тествали положително, не са консумирали отровни нива на метала, това беше достатъчно, за да причини умора, сърдечна аритмия, гадене, храносмилателни проблеми, неврологични проблеми и косопад. Най-страшната част е, че дори след като пациентите попълниха полкове за детоксикация, талият продължи да се появява в своите системи.
Например нивата на талия на 52-годишна вегетарианка, която и двамата тренира по два часа и консумира кале ежедневно, измерени 0,7 части на милиграм - това е седем пъти по-високо от това, което се счита за "прага" ограничи ".
И макар токсините да са почти навсякъде в нашия индустриален свят, не е преувеличение да се притеснявате от тези открития. „Вече знаем, че тежките метали са добавъчни и синергични“, казва Дейвид Куид, водещият учен от Doctors Data, който има докторска степен по хранителна биохимия. „Ако получите малко талий, малко олово и малко кадмий в системата си, имате един плюс един плюс един е равен на пет или шест, а не само на три. "С други думи, тези метали нанасят повече вреди, когато са комбинирани.
„Това се натрупва биоакумулира“, добави той. "По пътя по един или друг начин ще те изрита в задника." Добре, така че все още не е нужно да изпадаме в паника. Но нека определено да отложим зелето.
Следвайте Delish нататък Instagram.
От:Дели САЩ