Country Living редакторите избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.
Нова книга насърчава домашните готвачи да обмислят креативни начини за представяне на храна извън стандартните тави за сервиране.
Пинч дизайн на храна е компания за кетъринг в Ню Йорк, известна със своите изобретателни идеи за ордьоври и причудливи интерактивни дисплеи за храна. Наскоро Pinch излезе с първата си книга, Вдъхновени хапки: Неочаквани идеи за забавление от Pinch Food Design ($ 35, Abrams), която има за цел да накара домакините на партита да мислят творчески за това как представят храна у дома.
Макар че някои от идеите определено са там - десерти, поднесени на плаваща поднос, държани на височина от балони, висящи от плоски хлебчета S-куки, прикрепени към рамка за медна тръба "Направи си сам" - ние обичаме креативността и идеята, че няма "правилен" начин за обслужване на ор ордьовър. В допълнение към рецептите, книгата включва DIY проекти във всяка глава, обясняващи как да създадете отново някои от подписите на Pinch за подписване и представяне чрез повторна употреба и адаптиране на просто домакинство елементи.
Един от предметите, които използват, е общият клипборд. „Ние непрекъснато търсим заместител на чинията или коктейлната салфетка, за да държим храна на стенд-коктейл парти“, напишете на съсобствениците TJ Girard и Bob Spiegel за тяхното вдъхновение, за да използват клипбордите като начин за обслужване на предварително разделени колбаси. "Използването на клипборда за задържане на [пергаментната] хартия, която държи храната, беше перфектният брак на форма и функция - плюс това е смешно." Добавяне корк в долната част на всеки клипборд също означава, че гостите могат лесно да почиват своите клипборди върху чашите за вино, докато се движат около партия.
Чувствате се като да разтърсите нещата по време на вашата вечеря на Деня на благодарността тази година и да дадете на гостите нещо за разговор? Ето рецептата за уникалното поведение на съда за месо и сирене на Pinch Food Design:
Антипасти с италиански туршии
Добив: служи 12
Специално оборудване: Мейзанови буркани (по избор), клипборди
За италианските туршии:
-2 чаши бял балсамов оцет
-½ чаша гранулирана захар
-2 poblano чушки, нарязани на 1⁄8-инчови пръстени
-2 големи моркови, нарязани под ъгъл на монети от 1 8 инча
-2 стръка целина, нарязани на 3-на-1/2 инчови парчета
-½ глава карфиол, нарязан на малки цветя, не повече от 1 инч
-2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
За сглобяване:
1 филийка на човек от: Салам с нарязан копър или друг мек салам; парме прошуто, нарязана на тънка хартия; местно сирене, подобно на италианския шрифт; пушена моцарела; пълнозърнест хляб
Направете италианските туршии *:
-В малка купа разбийте заедно оцета и захарта, докато захарта се разтвори напълно.
-В голяма, нереактивна купа (неръждаема стомана, стъкло или керамика) хвърлете заедно зеленчуците и чесъна, след което изсипете оцетната смес върху зеленчуците.
-Захранване и хладилник за най-малко 24 часа и до 2 седмици. (Ако съхранявате за по-дълго от 24 часа, можете да оберете зеленчуците в хладилник: разделете ги между две 1-литрови буркани Мейсън и изсипете по 1 чаша сместа с оцет върху всяка.)
-Извадете зеленчуците от киселата течност преди сервиране.
Сглобете ястието:
-Поставете дванадесет парчета пергаментова хартия върху дванадесет клипборда.
- Подредете меса и сирена върху пергаментната хартия.
- Слойте филийка хляб през една от резените на шарката, така че да "залепне" за месото и да не падне от дъската.
-Сърви се с туршии отстрани.
* Италианските туршии могат да се приготвят до 2 седмици предварително и да се съхраняват в херметични контейнери в хладилника.
Вижте още уникални идеи за сервиране в Вдъхновени хапки, в продажба сега.
Плюс:
Тиквен пай, 5 вкусни начина »
6 начина да направите дома си миришещ като на Коледа »
8-те най-големи грешки в готвенето на Турция »