Плодовата торта на Джейн Паркър се завръща

Всеки, отгледан в малък град през средата на миналия век, вероятно си спомня да пазарува в магазин за хранителни стоки A&P. В действителност веригата е била най-големият търговец на дребно в света по едно време Голямото ПИ и борбата за малкия бизнес в Америка, с повече от 16 000 магазина в цялата страна през 1930 г., пикът на неговата популярност. С толкова много семейства, които пазаруват в A&P, има смисъл, че сезонните плодови торти, изпечени от собствената марка на магазина, Джейн Паркър, станаха синоним на Коледа за толкова деца от епохата.

С течение на годините десертът стана това, което „някои хора трябваше да имат, за да се чувстват наистина като Коледа“, пише Наблюдател на Шарлът хранителен редактор Катлийн Първис.

КУПИ СЕГА: Jane Parker 48 oz. Пръстен с лека плодова торта ($50, amazon.com)

Изработена в светли и тъмни версии, плодовата торта на Джейн Паркър беше любима заради високата концентрация на пекан и захаросани плодове, включително стафиди, гланцирани череши, ананас и портокалова кора. "Представи си! 2/3 от всяка торта е плодове и ядки - Ммм... Ум... Вкусно! “Докосва кръгче-

Реклама от 1949 г., която се натъкна наДен на жената.

Но освен възобновяване на производството за 150-годишнината на A&P през 2009 г., класическата плодова торта халките са трудно да се мине, като само шепа местни магазини носят ограничени запаси наоколо Коледа. (Преди петнадесет години Purvis пише за нейното собствено безплодно търсене за раздутия сладкиш.) Това, което беше на разположение, замина завинаги през 2014 г., когато A&P фалира.

Сега, плодовата торта на Джейн Паркър се върна във времето за сезона на празниците 2017 и, някои казват, по-добра от всякога. (Това със сигурност е по-лесно да се снабдят, благодарение на обновената онлайн търговия на дребно в janeparker.com.)

Братята Крис и Алекс Ронахер от Ню Йорк закупиха правата върху рецептата на тортата миналата година и наскоро започнаха да я правят отново. Сега те се произвеждат в САЩ, в хлебозавод в Средния Запад, след като плановете за използване на оригиналната пекарна в Канада не изчезнаха. Различните размери на различните питки с хляб и ринг се промениха (новата пекарна нямаше същите тигани, наблюдател обяснява) и цената се е увеличила ("Материалите са се увеличили", казва Крис Ронахер), но включва доставка.

Най-важното обаче е, че тортите все още се правят с оригиналната рецепта: "Това са истинските, 100-процентови, оригинални плодови торти", каза Алекс Ронахер.

Ммм, хмммм!

(З / т Наблюдателят на Шарлът)