Country Living редакторите избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.
Юни е, което означава, че сезонът на скара предстои да изскочи. Ако сте от типа, който основно изключва фурната й, щом е достатъчно топло, за да запали барбекюто, не сте сами: Грилингът се превърна в едно от любимите забавления на Америка. Повече от 79 милиона американци са били на скара през изминалата година, а огромните 87 процента ще излязат на скара на 4 юли.
Но всичко може да дойде на висока цена: Когато една храна придобие онези екстремни грил марки, които несъмнено вкус вкусват, ефектите върху здравето не могат да бъдат буено. Тази характеристика съдържа съединения, наречени хетероциклични амини (HCA), които са свързани с рака. Едно проучване от 2009 г. установили, че тези, които предпочитат месото си много добре направено на скара, могат да увеличат риска от рак на панкреаса. И друго проучване през 2015 г. свързва консумацията с месо на скара с рак на бъбреците. „Изчислихме приема на причиняващи рак химикали, които се произвеждат, когато се готвят при високи температури или при открит пламък, по-специално скара, барбекю или паниране, казва доктор по медицина Xifeng Wu, професор по епидемиология в Тексаския университет, MD Anderson Раков център. "Установихме, че приемът на тези причиняващи рак химикали е по-висок сред пациентите с рак на бъбреците в сравнение със здрави индивиди."
Най-лошият нарушител? Добър о ' пиле на грил. Според лекарския комитет по отговорна медицина пилето на скара може да се възприема като по-здравословно, но всъщност има 10 пъти (да, прочетете това право) повече HCA, отколкото пържола на скара - около 14 000 нанограма на 100 грама месо.
Очевидно не всички от нас ще изкопаят пиле на скара за зеленчуци, така че ако все пак искате да печете пиле на скара, опитайте се да не го получите също овъглена. Ниско и бавно и индиректно печене на скара или пушене е по-здравословен вариант от силния пламък.
От:Дели САЩ