Помислете черен фасул силата си боб. Те са пълни с хранителни вещества, за които е доказано, че помагат на тялото за храносмилане и загуба на тегло, намаляват рискът от затлъстяване и сърдечни заболявания и придайте на косата си сила и блясък, като същевременно поддържате тена си ясен. Черен боб дори се казва, че е най-добрият боб за костите ви. Те съдържат между другото желязо, калций, магнезий, цинк, които всички допринасят за изграждането и поддържането на здрава костна структура. Черният боб също е чудесен за понижаване на кръвното налягане по естествен начин, тъй като комбинацията от калий, калций и магнезий прави точно това.
Не забравяйте да готвите тези момчета, защото консумацията им в суров или под варен вид е токсична. Бъбречните зърна осигуряват и неразтворими фибри, наречени алфа-галактозиди, които могат да ви държат в банята. Страхови черти настрана, че е известно, че високото количество фибри подобрява здравето на дебелото черво и намалява риска от рак на дебелото черво. Бъбречните зърна също са пълни с витамини и минерали, така че техните положителни ефекти просто могат да надвишат отрицателните. (Плюс това, те са чудесно допълнение към
вегетариански чили.)Соята от соята може да се намери в много различни форми в наши дни, от соево мляко до тофу. Въпреки че има някои големи ползи за соята, те са и една от по-противоречивите фасули на пазара. Соята има естрогенни свойства, поради което ефектите им могат да варират в зависимост от съществуващото ниво на хормони в организма. Най-добрият начин да го разгледате е, ако сте в пременопауза или постменопауза; ако все още не сте преминали менопаузата, вероятността соята ще действа като антиестроген. Ако сте след менопауза, това може да действа по-скоро като естроген и дори може да помогне за борба с горещите вълни. Соята също е с високо съдържание на протеини: Една чаша варена соя съдържа около 31 грама.
Може би ви е известен като нахут, гарбанцо е неговото фантастично испанско име. Вероятно сте попаднали на нахут най-често в хумус, тъй като той е основната съставка, но те също могат да бъдат намерени цели и печени в много други рецепти. Нахутът осигурява обилна доза протеини, фолати, фибри, желязо и фосфор. Те могат да помогнат при редица здравословни проблеми, като понижаване на нивата на холестерола в кръвта, управление на теглото и диабет. Забавен факт: Печеният нахут може да се използва като алтернатива на кафето без кофеин. Течността от консервиран нахут се нарича "аквафаба" и съдържа микс от протеини и нишесте, със свойства на сгъстяване, които могат да работят като заместител на яйцата в рецептите.
С име, измислено от Военноморските сили на САЩ, тези боб са били основен моряк от средата на 1800-те. Производството на военноморски боб започва през Втората световна война в Австралия като рентабилен начин за доставка на храна, богата на хранителни вещества, на американските войски, разположени там. Въпреки че са един от най-малките зърна и са с лек аромат, те могат да помогнат за понижаване на холестерола и кръвната захар, но увеличават енергията си, като попълват нивата на желязото си. Това може да бъде особено полезно през това време на месеца за жени, когато се наблюдава недостиг на желязо в организма. Вместо да изберат бургер (също с високо съдържание на желязо), бобът на флота е много по-здравословна алтернатива, тъй като съдържа практически нулеви мазнини и е с ниско съдържание на калории.
Наричан също като широк фасул, фава фасулът е с висока поддръжка и изисква много време и усилия, за да се разклати. Фава фасулът може да бъде скъп, но те все още са търсени от готвачите. След като бъдат обелени и освободени от шушулката си, те могат да се консумират сурови. Ако изберете за консерви, опитайте да ги готвите и хвърляте с тях тестени изделия. Те съдържат голямо количество фибри, витамини от група В и минерали, но могат да бъдат и задействаща храна за G6PDD, метаболитно разстройство. Хората, наричани "фавизъм", могат да страдат от хемолитичен (разкъсване на червените кръвни клетки и отделяне на съдържанието им в заобикалящата течност) реакция към консумацията на широк боб.
Cannellini боб често се нарича бял фасул поради своя външен вид и големи размери. Те са любимо да се включват в италиански ястия като супи, яхнии и тестени изделия. Те са сърдечни и земни на вкус и текстура и формата им се задържа добре, когато се готви. Cannellini зърна са без мазнини и отличен източник на магнезий, протеини и фибри.
Ако сте имали пречистен боб с мексиканското си бурито, тогава сте го имали. Пинтовият фасул е един от най-популярните боб в САЩ, съдържа основни хранителни вещества и е с много високо съдържание на фибри и фолати. В боба има само един грам мазнини, което ги прави чудесно допълнение към вашата диета. Проучванията показват, че пинто фасулът може дори да понижи LDL и HDL холестерола.
Името идва от столицата на Перу, но в САЩ често са наричани „маслени зърна“. Освен ако не искате да изпробвате търпението си с обезпаразитяване, потърсете лимони, които вече са обработени и консерви. Не забравяйте да ги изплакнете, преди да ги използвате, което ще намали техните стимулиращи газовете свойства. Подобно на бъбреците, лимоновите зърна никога не трябва да се консумират в сурово състояние, тъй като произвеждат отровата цианид.
Лещата се приготвя бързо и лесно и може лесно да се добави към много ястия. Те се предлагат в много различни цветове и са с много малки размери, но съдържат и антиоксиданти, които могат да допринесат за намаляване на възпалението в организма. Лещата е страхотна по време на бременност, тъй като те осигуряват голямо количество фолат, което е важно за предотвратяване на дефекти на невралната тръба при новородени.
За съжаление не говорим за Фърги и приятели! Тези бобови растения също се наричат Hoppin 'Johns. На юг тези зърна се смятат за късметлии и се смята, че носят просперитет, затова хората ги ядат в новогодишния ден. Те са богати на калий, желязо и фибри и се съчетават добре с опушени меса или дори с цитрусови салати.
Тези зърна получават името си от хубавия си, розово-червен вид. Те са кремообразни, ароматни и могат да се използват както в супи, така и в салати (или дори в мексикански ястия, точно като боб от пинто). Червените боровинки са пълни с фибри, протеини, желязо, витамини и минерали.
Червеният боб често е сдвоен с ориз - щапел от Луизиана. Въпреки че са много сходни и често се бъркат с бъбреците, те всъщност са различни. Червеният боб е по-дребен и по-кръгъл на вид, въпреки че може да се използва по много сходни начини. Тези зърна могат да работят и в сладки ястия. Червеният боб трябва да бъде напълно сварен или сварен, преди да се яде, тъй като съдържа токсини в суровото си състояние.