Картофена салата на скара с рецепта за синьо сирене Винегрет

3 фунта червени картофи

Кошер сол

пипер

1/4 c. състарен оцет от шери

1 малък шалот

2 ч.л. дижонска горчица

1/2 c. Синьо сирене

° С. зехтин

3 супени лъжици. екстра върджин зехтин

14 унция кресон

2 зелен лук

1. Поставете картофите в тенджера с 8 литра и добавете достатъчно студена вода, за да покрие. Добавете 2 супени лъжици сол и загрейте до кипене на високо. Намалете топлината до средна температура и варете 10 до 20 минути или докато картофите са просто сварени, но не меки. Тествайте чрез пробиване на картоф с тънко шишче или клечка за зъби; когато шишът срещне известна съпротива, но може да се плъзне през целия път, изцедете картофите веднага. Картофите могат да бъдат изцедени и оставени настрана при стайна температура до 4 часа напред.
   instagram viewer
2. В средна купа разбийте заедно оцет, шалот, горчица, синьо сирене и 1/3 чаша олио. Винагретът може да бъде покрит и охладен до 4 часа напред.
3. Подгответе външна скара за директен скара на високо.
4. Нарежете картофите на филийки с дебелина 1/4 инча. Намажете двете страни на всяка филия с останали 3 супени лъжици олио, след това поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.
5. Поставете картофените филийки върху решетка с гореща скара. Скарайте 5 до 10 минути или докато леко покафенеят от двете страни на филийки, като се обърнат веднъж.
6. Поставете крес с вода върху голяма чиния за сервиране. Най-отгоре с картофи и зелен лук. Дриз винегрет отгоре. Сервирайте веднага.