1. Намажете леко купа. Поставете мляко във втора купа и поръсете с мая. Оставете да престои до пяна, 4 до 5 минути (ако маята не се пени, изхвърлете и започнете отново). Добавете 1/3 чаша кафява захар и 1 чаша брашно. Разбийте с кука за тесто на ниска скорост с електрически миксер, докато се смесят, 1 до 2 минути. Разбийте сол, 1 чаена лъжичка подправка с тиквен пай и 6 супени лъжици масло, докато стане гладка, 1 минута. Разбийте в 3/4 чаша тиква, докато стане гладка, 1 до 2 минути. Добавете яйца, едно по едно, като разбивате до смесване след всяко добавяне. Постепенно разбийте останалите 3 3/4 чаши брашно само докато се смесят, 1 минута.
2. Увеличете скоростта на миксера до средна и разбийте, докато тестото образува хлабава топка и започне да се отдръпва от върха на купата, около 1 минута (тестото все още ще се придържа към дъното на купата). Продължавайте да разбивате, докато тестото стане гладко и еластично, 3 до 5 минути. Поставете тестото в подготвената купа и обърнете към покритие Покрийте с чиста кърпа за съдове и оставете да втаса на топло място (80 ° F до 85 ° F), докато удвоите размера си, 45 минути до 1 час, или охладете за една нощ.
3. Разбъркайте заедно останалите 8 супени лъжици масло и 1/4 чаша тиква в купа. Разбъркайте заедно останалата 1/3 чаша кафява захар и 1 чаена лъжичка подправка с тиквен пай във втора купа.
4. Набийте тестото и го обърнете върху добре набрашнена работна повърхност. Преобърнете се до правоъгълник 12 на 16 инча. Разпределете маслената смес върху тестото, оставяйки 1/2-инчова граница около ръбовете. Поръсете със смес от кафява захар, като притискате внимателно, за да прилепнете. Навийте тесто, като започнете от едната дълга страна. Подрежете двата края на тестото.
5. Покрийте голям лист за печене с рамка с хартия за печене. С помощта на назъбен нож нарежете тестото на 12 равни филийки. Подредете върху подготвен лист за печене. Покрийте с чиста кърпа за съдове и оставете да втаса на топло място, докато се издуе, около 30 до 40 минути.
6. Загрейте фурната до 350 ° F. Печете до златисто кафяво и гответе, от 20 до 25 минути. Охладете върху решетка, 10 минути.
7. Разбъркайте захарта на сладкарите, крема сиренето и ванилията в купа до гладка смес. Прехвърлете в чанта с цип. Изрежете 1/4-инчов отвор в единия ъгъл на чантата. Поставете глазура върху кифлички в модел на паяжина. Сервирайте топло.