Коледната вечеря често може да бъде нещо като загадка. Седейки между Деня на благодарността и Нова година, често е трудно да решите: Ставате ли големи и фантастични като вас току-що го направихте (и предстои да го направите отново) или избирате храна, която е по-малка и малко повече интимен? Опитвате ли се да направите голямо централно ястие или може би просто сте изложили много празнични мезета, и оставете семейството да пасе, докато гледате Филми на Hallmark и довършване на всякакви декорации на дървета в последния момент?
Разбира се, това може да се усложни още повече, ако вие или членовете на вашето семейство имате някаква диета ограничения или избор на начин на живот, които правят традиционните натоварени със сирене и месо тарифи извън границите или неапетитен. Но повярвайте ни: коледните ястия определено не изискват продукти на животинска основа! Някои от най-емблематичните вкусове на Коледа - мисля, че канелата, солените билки като мащерка и розмарин и ярките цитрусови аромати - са изцяло на растителна основа. Така че изобщо не е толкова голям проблем да приготвите няколко ястия или дори цяла храна, която не съдържа животни от начало до край. Просто разгледайте двете дузини рецепти по-долу, които сме събрали от нашите архиви и от мрежата. От хрупкави сладки картофи до обилен пълнен патладжан, от пълнещи зърнени салати до богати, земни печени зеленчуци, потопени в остри сосове, тези вегетариански ястия са толкова снизходителни и вкусни, колкото всичко, което обикновено бихте намерили на празнично намазване, но без унция млечни продукти, яйце или месо.