Здравословен гювеч от зелен боб

Спрей за готвене със зехтин

1 голям лук

5 супени лъжици универсално брашно

Сол и черен пипер

1 1/2 фунта зелен боб

1 супена лъжица маргарин или масло

1 голям шалот

1 контейнер нарязани кремини или бели гъби

1 c. пилешки бульон с намалено натрий

1/2 c. нискомаслено (1%) мляко

1. Загрейте фурната до 425 градуса. Покрийте голям лист бисквитки с фолио; напръскайте с незалепващ спрей.
instagram viewer
2. В купа хвърлете лука с 2 супени лъжици брашно и 1/8 чаена лъжичка сол. Разпределете лука на един слой върху подготвено фолио; напръскайте лука с незалепващ спрей. Печете 14 минути; хвърлете, за да пренаредите, след това отново напръскайте. Печете 15 минути или докато станат хрупкави.
3. Междувременно в тенджера с тегло от 5 литра загрейте 3 литра вода до кипене. Добавете боб и гответе, непокрит, 5 минути или докато стане крехък. Отцедете боб в гевгир; изплакнете под студена вода. Изцедете.
4. В тенджера с 4 литра разтопете маргарин върху средата. Добавете шалот; гответе 2 минути, като разбърквате. Добавете гъби; гответе 7 до 8 минути или докато омекнат, като често разбърквате. Разбъркайте 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и 3 супени лъжици брашно; гответе 1 минута. Добавете бульон и мляко; загрява се до кипене на високо, като се бърка. Намалете топлината до минимум; гответе 2 минути. Добавете боб.
5. Прехвърлете сместа в форма за печене от 2 литра; печете 15 минути. Разбъркайте сместа; отгоре с лук. Печете 5 минути или докато сосът стане на мехурчета.