Рецепта за запеканки с пиле с юфка King Ranch

2 ч.ч. растително масло

1 голям зелен пипер

1 среден лук

2 скилидка чесън

1 може натрошени домати

1/2 ч.ч. смлян чипотъл чили

1 ч.л. Земен кимион

1 lb. половинки пилешки гърди без кости, без кожа

12 унции. широки яйчени юфка

1 c. Пресни листа от кориандър

1/2 c. лека заквасена сметана

1 c. Мексикански блендирани сирена

1. Загрейте голяма покрита тенджера с подсолена вода до кипене при висока температура. Загрейте фурната до 375 градуса F.
2. В 12-инчов тиган загрейте маслото на средно-високо. Добавете зелен пипер, лук, чесън и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе 4 до 5 минути или до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Добавете домати, чипотъл и кимион. Загрейте до задушаване, като разбърквате от време на време. Поръсете пилето с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Добавете пиле в тиган. Намалете топлината до средна. Покрийте и гответе 7 минути, като разбърквате от време на време.
   instagram viewer
3. Докато пилешката смес къкри, добавете юфка към вряща вода и варете 5 минути по-малко от указанията на етикета. Отцедете добре; върнете се в пота. Към същия съд добавете пиле, кориандър, заквасена сметана и 1/2 чаена лъжичка сол, като разбърквате, за да се смесят.
4. Разпределете сместа на равномерен слой в стъклена или керамична форма за печене от 3-кварта. Поръсете със сирене. Печете, непокрито, 30 минути или докато пилешкото се сготви (165 градуса F) и пълнежът шупне.