Хектор Санчес
Реклама - Продължете да четете по-долу
Добив: 8
Общо време: 1 час 10 минути
Съставки
зехтин, разделен
едри, белени и обелени скариди
Испански хоризо, нарязан
голям лук, нарязан
големи червени или жълти чушки, четвъртинки по дължина, след което се нарязват на 1/2-инчови филийки
шафранови нишки, ситно натрошени
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
скилидки чесън, накълцани
ориз с къси зърна, като бомба или Arborio
пушен червен пипер
сухо бяло вино
пилешки бульон
лимонова кора, плюс 6 супени лъжици сок и клинове за сервиране, разделени
миди (около 3/4 паунда)
зелени маслини без костилки, напукани
пресен магданоз с плоски листа, грубо нарязан
Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт.
Указания
- Загрейте 1 супена лъжица масло в 12-инчов чугунен тиган на средно висока температура. Добавете скариди и гответе, като завъртите веднъж, докато покафенеят, 2 до 4 минути; прехвърлете в чиния. Намалете топлината до минимум. Добавете чоризо и 1 супена лъжица масло към тигана. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато хоризото започне да се хрупка и освобождава маслата си от 1 до 2 минути Прехвърлете половината хоризо в чиния.
- Увеличете топлината до средна. Добавете лука, чушката, шафрана и останалите 2 супени лъжици масло. Подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, само докато омекне, 5 до 6 минути. Добавете чесън и гответе, разбърквайки, докато ухае, 1 минута. Добавете ориз и червен пипер. Гответе, разбърквайки, докато оризът не се покрие, 1 минута.
- Добавете вино и варете, докато почти се изпари, 30 секунди. Добавете бульон и 3 супени лъжици лимонов сок. Оставете да къкри, като бъркате често, докато оризът започне да абсорбира течността, 4 до 6 минути. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри, докато по-голямата част от течността се абсорбира, 18 до 20 минути.
- Добавете скариди и миди към тигана, върховете на пантата надолу. Гответе, покрити, докато мидите се отворят, скаридите станат розови и оризът е нежен, 5 до 6 минути.
- Свалете от огъня и сгънете в маслини, запазен хоризо и останалите 3 супени лъжици лимонов сок. Оставете да престои 5 минути. Поръсете с лимонова кора и магданоз. Сервирайте с лимонови клинове заедно.
Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io