Стройният филен боб се овъглява, след това се приготвя с пилешки бульон и сос от червен пипер, наречен Piperade. Тази рецепта първоначално се появи в книгата Таблица със солена вода: Рецепти от крайбрежния юг.
Реклама - Продължете да четете по-долу
Добив: 4 - 6 порции
Време за подготовка: 0 часа 15 минути
Общо време: 0 часа 45 минути
Съставки
Piperade
зехтин
червени чушки, ситно нарязани
ситно нарязан лук
скилидки чесън, нарязани на ситно
пушен червен пипер
сладък червен пипер
Оцет от шампанско
Кошерна сол
Боб
филе или зелен фасул, подрязани и разполовени върху отклонението
рапично масло
пилешки бульон
несолено масло
препечени бенни или сусам
ситно нарязан пресен плодов лист магданоз
Кошерна сол
Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт.
Указания
- Подгответе Piperade: Загрейте маслото в. среден сотен тиган на средно-слаб огън. Добавете чушки и гответе, като разбърквате от време на време, докато започне да омеква, 4 до 6 минути. Добавете лука и чесъна. Гответе, като разбърквате от време на време, докато започне да омеква, 4 до 6 минути. Разбъркайте както червен пипер, така и оцет. Сезон. със сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, 4 до 6 минути. Заделени.
- Пригответе боб: Донесете голям. тенджера с вода до кипене. Добавете боб и гответе до хрупкаво омекване, 1 до. 2 минути. Отцедете и пуснете под. студена вода да се охлади. Отцедете добре и подсушете.
- Загрейте масло в голям чугун. тиган на силен огън. Добавете боб и гответе, без да разбърквате, докато започнете да овъглявате, около 1 минута. Разбъркайте и продължете да готвите, докато се овъгли равномерно, 2 до 4 минути. Намалете топлината до средна. Добавете Piperade, бульон и масло. Гответе, докато леко се сгъсти, около. 30 секунди. Отстранете от огъня. Разбъркайте семената от бен и магданоз. Подправете със сол.
Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io