Хектор М. Санчес
Реклама - Продължете да четете по-долу
Добиви: 8 порции
Време за подготовка: 0 часа 45 мин
Общо време: 4 часа 45 мин
Съставки
За кора
универсално брашно, нарязано с лъжица и изравнено, плюс още за работната повърхност
ръжено брашно, нарязано с лъжица и изравнено
кошер сол
гранулирана захар
(2 пръчки) студено несолено масло, нарязано на парчета
ледено студена вода
За пълнене
(10 унции) пресни къпини
(9 унции) пресни боровинки
(6 унции) пресни малини
гранулирана захар
царевично нишесте
пресен лимонов сок
кошер сол
студено несолено масло, нарязано на парчета
яйчен белтък, разбит
турбинадо захар
Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уеб сайт.
Упътвания
- Направете кора: Разбийте заедно универсално брашно, ръжено брашно, сол и захар в купа. Нарежете маслото с две вилици или блендер за сладкиши, докато заприлича на едро ястие, като остават няколко парчета с големина на грахово зърно. Добавете вода, 1 супена лъжица наведнъж, с помощта на вилица, за да издърпате тестото на ронлива купчина (добавете до 2 супени лъжици повече вода, ако е необходимо, за да смесите тестото). Разделете тестото на две купчини и увийте с найлоново фолио, като използвате пластмаса, за да сплескате и натиснете тестото заедно на дискове. Охладете, докато стегне, 2 часа или до 3 дни.
- Направете пълнеж: Загрейте фурната до 400°F. Постелете тава с ръбове с алуминиево фолио. Разбъркайте заедно къпини, боровинки, малини, гранулирана захар, царевично нишесте, лимонов сок и сол в купа. Оставете да престои, като разбърквате често, 10 минути.
- Върху леко набрашнена повърхност разточете едно парче тесто на 12-инчов кръг. Поставя се в 9-инчова чиния за пай, оставяйки надвес от 1 инч. Разточете останалото тесто на 12-инчов кръг.
- Прехвърлете сместа от горски плодове в чиния за пай. Поръсете с масло. Отгоре сложете второ парче тесто. Сгънете долния надвес над горното парче тесто и нагънете краищата, за да запечатате. Намажете горната част и краищата с белтък и поръсете със захар турбинадо. Нарежете няколко прореза отгоре, за да излиза парата.
- Поставете върху подготвен лист за печене и печете до златисто кафяво и пълнежът е на мехурчета, 1 час до 1 час и 5 минути, като при необходимост покрийте кората с фолио след 45 минути. Прехвърлете пая върху решетка и оставете да изстине, преди да сервирате.
Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io