Редакторите на Country Living избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.
Ако никога не сте яли бамя – питателна и универсална храна със свеж, растителен вкус и някои невероятни кулинарни качества – очаквате удоволствие. И ако ти имат имахте го и не мислите, че ви харесва, може би никога не сте го имал по този начин.
Какво е бамя?
Подобно на чушките, бамята е ядлива шушулка. Външната част на шушулката има почти космат, грубо усещане, за разлика от гладката, лъскава кожа на чушката. Въпреки че расте обилно в южната част на САЩ и е голяма част от Южна кухня, бамята всъщност е част от много кухни по света, особено африканската и южноазиатската. Като храна бамята е дошла в САЩ от Западна Африка по време на ерата на търговията с роби. Въведена е в южната кухня от африкански готвачи.
Какъв е вкусът на бамята?
Много хора обичат бамята заради тялото, което добавя към супи и яхнии: Когато се свари, бамята става слузеста (или „лигава“) и е неразделна част от ястия като гумбо. (И двете
гумбо и бамя произлизат от африкански думи.) Бамята също е много добра за вас. С много фибри и прилично количество калий и витамин С, това е страхотно гарнитура или съставка, ако искате да се храните малко по-здравословно.Когато купувате бамя, потърсете по-малки, по-нежни шушулки, най-много 3-4 инча дълги или по-къси, които все още се чувстват твърди, когато са сурови.