Как да ядем риба устойчиво и да помогнем на нашата планета - устойчиви начини да ядем риба

• Как да ядем риба устойчиво във Великобритания и кои видове риба са най-добри за океаните и околната среда.

• Къде е най-добре да закупите устойчива риба и какви етикети да внимавате в магазините.

• Най-екологичните и здравословни замени за храна за любимите рибни ястия във Великобритания.

---

Рибата е една от най-универсалните храни наоколо, която се предлага в толкова голямо разнообразие от видове, аромати и текстури.

Той също така е домакин с a богатство от полза за здраветос. Напълнена с хранителни вещества, рибата е научно доказана, че намалява риска от сърдечни заболявания, защита от деменция, защитавайте очите си от определени заболявания и осигурете отличен източник на витамин D.

Нещо повече, в скорошно проучване на университета в Лийдс, което изследва връзката между диетата и менопаузата, учените откриват, че яде диета, богата на мазна риба може да забави началото на менопаузата с до три години.

Очевидно има толкова много големи причини да ядем риба, но дали консумацията на тази вкусна храна има отрицателно въздействие върху нашата планета?

Според Морско общество за опазване (MCS), прекомерният риболов представлява реална заплаха за морските диви животни и местообитания, с 90% от световните рибни запаси вече напълно или прекалено експлоатирана от риболова. Този въпрос не е помогнат от замърсяване и изменението на климата.

В светлината на това, Countryliving.co.uk говори с Раджина Гурунг, защитник на устойчивостта на морските дарове в Обществото за опазване на морската среда. Искахме да знаем най-екологичните начини да ядем риба, които причиняват най-малко вреди на околната среда, така че в крайна сметка да можем насладете се на вкуса без вината ...

НАЙ-УСТОЙЧИВИ ВИДОВЕ РИБИ В ОК

„Препоръчваме най-добрите видове риба за ядене да са от най-устойчивите риболовни и ферми и да бъдат уловени по екологичен начин, като тези, които имат зелена оценка на Ръководство за добра риба на обществото за морска защита (MCS)- каза Раджина.

Изборът на ядене на по-широк спектър от риба е добър за намаляване на натиска върху отделните риболовни дейности и може да помогне за повишаване на устойчивостта.

Тук тя разкрива 10-те най-екологични видове риба, които трябва да се ядат за британските потребители ...

1. Dab, морски мрежи в мрежата в Северно море

2. Морски надзорни съвети (MSC) сертифициран хек от Корнуол

3. MSC сертифицирана херинга от Ирландско, Селтическо и Северно море, Югославия и Източен Английски канал

4. Скумрия, подредена в югозападната част на Англия, и сертифициран от МИНСА (Скумрия индустрия Северен алианс за устойчивост) Североизточен Атлантически MSC

5. Мегрим от Северно море и западно от Шотландия

6. Миди във Великобритания, отглеждани с въже

7. Кафяв рак от зоната за депресиране на Девон, Западен канал

8. Кралици от Кралския устие, които се ловят по традиционен метод на платно и греблото

9. Полак, ръчно изработен от Келтско море

10. Подметка от Дувър в Западния канал

Всички звучат вкусно.

НАЙ-ДОБРИТЕ АЛТЕРНАТИВИ ЗА БЕЗОПАСНОСТИТЕ ЗА РИБНИ РИБИ във Великобритания

„В Обединеното кралство ние твърде много разчитаме на„ Големите пет “: треска, пикша, риба тон, сьомга и топла вода,„ каза Раджина. „Един от най-лесните начини да изберете по-устойчиви морски дарове е да опитате алтернативни видове, които са били уловени или отглеждани отговорно.“

1. Разменете треска и пикша за хек или коктейл

Вместо треска, Раджина предлага да изберат хек или кокъл например. „Веднъж приготвен, coley побелява и изглежда толкова вкусен треска," тя каза. „Хекът е тясно свързан с треска и има мек аромат с твърдо текстурирано месо. Европейският хек е открит във води, близки до дома, а северният запас е на рекордно високо ниво ".

2. Разменете сьомгата за дъгова пъстърва

Въпреки че сьомгата е твърд фаворит във Великобритания, може да искате да изберете алтернатива от време на време, като дъгова пъстърва, която се отглежда в езера. Дъговата пъстърва е вкусна, здравословна и има подобен, макар и по-лек вкус от сьомгата. Друг бонус е, че пъстървата има почти една трета от мазнините от сьомга при едва 135 калории на 100 g.

3. Разменете риба тон на скумрия

Разменете риба тон за скумрия, сертифицирана по MSC, която е чудесен източник на омега-3.

4. Разменете скариди за миди във Великобритания

„Дайте почивка на крал и тигрови скариди и изберете британски миди, отглеждани с въже, които са много устойчив избор, тъй като методът на отглеждане е екологично чист“, каза Раджина. „Ако купувате креветки, изберете малки северни креветки, сертифицирани за MSC със студена вода, които са по-добър избор от кревата за топла вода.

„Избирайки от по-широк спектър от риба, ще поставяме по-малко стрес върху отделния риболов.“

НАЙ-ДОБРИТЕ МЕСТА ЗА КУПУВАНЕ НА РИБА

Когато купувате риба, винаги внимавайте за информация дали тя е устойчиво снабдена. Трябва да разберете къде и как вашата риба е била уловена или отглеждана, за да знаете, че ядете устойчиви продукти.

„Потърсете информация за устойчивостта на етикетите и на гишето за риба“, каза Раджина. „Не се страхувайте да задавате въпроси. Също купувайки местни означава, че има по-ниски километри за храна, намален въглероден отпечатък, повече разнообразие и избор. "

Разбирането на тази информация е също добър начин да гарантирате, че рибата ви е по-вкусна, свежа и всестранно по-качествена. Проследяването и произходът са ключови.

„Също така е добре за икономиката и помага за подкрепа на местните рибари“, каза тя. „Обединеното кралство е деветият по големина вносител на риба в света, като около 70% от стойността на морските дарове влиза в британската верига за рибоснабдяване, идваща от чужбина.

„Избирайки по-устойчиви източници и купувайки местни, можете да помогнете за намаляване на дивата уловена риба да бъде изхвърлена като мъртва, защото имат по-малка стойност.“

КАК НЯКОГА ТРЯБВА ДА Ядем РИБА?

Консумацията на морски дарове в Обединеното кралство е сравнително ниска - около 161 г седмично на човек, половината от тази в много европейски страни и препоръчана от правителството.

MCS препоръчва, ако ще ядете риба, след това изберете устойчивия вид на зелено, ядете морски дарове с кехлибар, по-рядко, и избягвайте изцяло червения тип - те включват застрашени или застрашени видове и риби от увреждане на риболова или отглеждане системи.

Точно както при плодовете и зеленчуците, сезонността е важна за дивата уловена риба. Различни видове риби се размножават и зреят в различни крачки и време на годината. Уверете се, че когато купувате прясна риба, избягвате млади риби и видове, които са в сезона им на хайвер. Това ще даде възможност за възпроизвеждане на морския живот, което ще помогне за увеличаване на нивата на рибния запас.

Сезонността не се прилага за отглеждани морски дарове или замразена или преработена риба, тъй като всъщност не можете да знаете кога е уловена рибата.

ТОП СЪВЕТ ЗА УСТОЙЧИВО ХРАНЕНЕ НА РИБА

1. Посетете Добро ръководство за риба тук за да разберете повече за морските дарове със зелена, кехлибарена и червена морска храна, както и как да осигурите устойчиво търсене.

2.Изтеглете безплатно приложението Good Fish Guide, предлага се на android или iPhone. В противен случай можете да поискате безплатно копие на Pocket Good Fish Guide. Приложението разполага и с рецепти от готвачи на знаменитости като Реймънд Блан, Хю Фърнли-Уитингщал и Том Ейкенс, както и полезна информация за сезонността, минималните размери и етикетирането.

3. Независимо дали ядете или купувате от рибарника или супермаркета, винаги търсете информация или питайте къде и как вашата риба е уловена и отглеждана. Това е от решаващо значение за разбирането на устойчивостта на рибата.

4. Изберете риба, уловена с помощта на методи с по-ниско въздействие върху околната среда, като ръчна облицовка или гърне, или риба, отглеждана в добре управлявани / слабо въздействащи системи за производство, като миди, отглеждани с въже. Методът на улавяне или видовете отглеждане на риба се различават значително и могат да означават разликата между много слабо въздействие и много силно въздействие върху други морски живот.

5. Когато купувате риба тон, най-добрият избор е уловът на скипджак - който е предимно консервиран - уловен с най-селективните предавки като въдица и въдица, ръчна линия или трол.

6. Потърсете еко-етикети на опаковки, като логото на „Синия тик“ на Морския стюардски съвет за риболов на диви улавяния. За отглеждана риба потърсете логото на Съвета за управление на аквакултурите (ASC) или сертифицирането за биологично производство. Сертификатите не само ще ви разкажат за устойчивостта на риболова или фермата, но също така ще помогнат да се гарантира проследяемостта на продукта.