Ако искате да ядете изискана вечеря с морски дарове, камбалата е първокласен избор. Подобно на други качествени съставки — пържола или омар — получавате това, за което плащате. И когато получите доброто нещо, не е нужно много, за да стане страхотен на вкус.
Тази рецепта се обляга назад и позволява на филетата да свършат голяма част от работата по отношение на вкуса. Лека гарнитура от нарязан грах, чесън, лимонова кора и препечен сусам добавя достатъчно вкус, без да пречи на рибата. Силно препоръчваме да сервирате това с останалото вино, което сте отворили за рецептата, и малко леко запечени броколини.
Бакшиш: Когато приготвяте грах, ще искате да премахнете здравата "връв", която очертава външния ръб. Можете да намерите разновидности без струни и някои магазини ги продават вече подрязани, но ние откриваме, че ако пускате малко музика и си отделяте около 5 минути, това е лесно, смеем да кажем медитативно задача. Просто щракнете върха на единия край на граховото зърно и започнете да дърпате. Трябва да видите връвта да се разкопчава от вътрешната страна на граховото зърно. Ножът също може да помогне.