Пергаментова хартия срещу восъчна хартия

Представете си това: 19 часа е и току-що сте се върнали у дома от изтощителен работен ден. Уморен си. Не-дизтощен. И така, толкова гладен.

Точно сега, топло, домашно приготвена храна изглежда като единственото нещо, което би могло да излекува неволите ви от работния ден. Но, като гледате вече високата до небето купчина мръсни чинии в мивката ви, вие се замисляте. Защо да правим още по-голяма бъркотия?

Тогава изведнъж ти просветва. Пергаментова хартия.

Уморената ти глава се повдига. Сърцето ти се стопля. Това ли е... това ли е звукът на ангелско пеене? Това златни конфети струят ли се във въздуха? Е това Ина Гартен валсира през вратата, усмихнат и ви дават пет?

Вероятно не е така. Но тези неща бих могъл опишете общите чувства, които ще изпитате, ако използвате пергаментова хартия.

Виждам, че въртиш очи, но ме изтърпи. Въпреки пълната лодка с глупости, които току-що те принудих да изтърпиш, магията на пергаментовата хартия е сериозни неща. Законно съм го използвал за всякакви цели под слънцето. Сладко, пикантно. Вечеря, десерт. Пиле, бисквити. Използвал съм го като табела на a

моминско парти и аз имам използва го за опаковане на подаръци. Дори го използвах като временна подложка за мишка, за бога.

И така, защо точно обичам тези неща толкова много? Нека преброим пътищата.

Алуминиевото фолио не е незалепващо. Пергаментова хартия е.

Всъщност няма да го направя сила да използвате пергаментова хартия. обещание! Просто няма да търпя да сложите алуминиево фолио на негово място. Докато може да бъде устойчиви на високи температури и полезно, когато времето за почистване тече, алуминиевото фолио всъщност няма никакви незалепващи свойства (освен ако не изберете изисканите неща, това е). Пергаментовата хартия го прави. Можете да обелите горещи бисквитки махнете тези неща като магия.

Восъчната хартия не е устойчива на топлина. Пергаментова хартия е.

„Добре, добре“, чувам как си мислиш. „Фолиото свърши. Но не мога ли просто да се задоволя с восъчна хартия?"

Добър въпрос. В края на краищата е вярно: восъчната хартия е незалепваща. Но той не е устойчив на топлина и никога, никога не трябва да влиза във вашата фурна. Все пак е покрит с восък! Междувременно, повечето марки пергаментова хартия може да издържа на топлина до около 450 градуса по Фаренхайт.

Това е свещеният граал в центъра на диаграмата на Venn на съвършенството: незалепващо, топлоустойчиво, и влагоустойчив.

Това е безумно евтино.

Можете да получите 45-инчова ролка пергаментова хартия за по-малко от пет долара, хора. Това е достатъчно, за да ви издържи шест месеца (и аз, един вторник).

Може да върши работата на десетки други аксесоари за печене.

Някога чувал за a Подложка за печене Silpat— видът, използван от професионалните пекари? Не? Добре! Нека дори не говорим за това, защото пергаментовата хартия е ефективна едно и също нещо (е, почти) с 10 пъти повече случаи на употреба и половината от караницата.

Споменах ли, че дори можете да използвате по-малки парчета пергамент като подложки за форми за мъфини „Направи си сам“? И да навиете хартията на конуси, за да създадете свои собствени накрайници? гений.

Пергаментовата хартия е просто фантастична. (Дори е френски!)

Наистина трябва да го предадете на французите, които трябва да благодарят за толкова много добри неща: пържени картофи, сирене, балони с горещ въздух и, да, готвене с пергамент. Всъщност има една френска фраза, запазена за точно този тип готвене: „En papillote” се отнася за храна, която е приготвена и сервирана в хартиена опаковка. Така че, просто като опаковате нещата в пергамент, преди да ги хвърлите във фурната, вие случайно се включвате в изискано френско забавление.

Тръгвай ти.

Бонус: Готвене en papillotte може дори да е по-здравословен вариант за вас. Техниката, която включва задушаване на храната постепенно чрез изпаренията, които се натрупват в пергамента - изисква много малко допълнителна мазнина. Естествено ще започнете да консумирате по-малко масло и олио, като същевременно улавяте и запазвате аромати, които иначе биха се загубили при изпаряване.

Наистина, наистина, наистина, нелепо изглежда добре.

Добре, не самият пергамент, а начинът, по който изглеждат нещата. Пергаментовата хартия превръща почти всяко ястие в произведение на модерното изкуство, което просто моли да бъде публикувано в Instagram. (Съответно, ако се надявате впечатлете среща с домашно приготвена храна, вие абсолютно трябва да сервирате нещо en papillote.)

Неговите възможности се простират далеч отвъд кухнята.

Пергаментовата хартия може да се използва като хартия за занаяти, опаковъчна хартия, палитра за рисуване, отметка, детска подложка, подготвителна станция за нарязване на зеленчуци и много повече. Неговата полезност свършва само там, където свършва вашата креативност. Колко страхотно е това?

В края на краищата наистина има само един проблем с нещата: ако се опитахте да ги изтръгнете от моите студени, мъртви ръце, ще успеете твърде лесно. защото това е направено, за да бъде измъкнато. Това е че незалепващо.