Можете ли да замразите тиквен пай

Можете ли дори да имате Меню за Деня на благодарността без а тиквен пай? Не бихме искали! Но подготовката за празнично печене може да бъде супер стресираща - особено ако това е първото ви домакинство.

Ключът към по-спокойна деня на Благодарността е организация. Можете да започнете, като планирате храненето - и напишете своето Списък за пазаруване за Деня на благодарността доста по-напред от времето. Но има и други начини да изпреварите играта. Един от най-умните е да започнете, като изпечете няколко десерта или гювечета преди големия ден, включително един от звездите на вашия Десерт за Деня на благодарността намазка: класически тиквен пай.

Пуристите могат да посочат, че тиквен пай не е бил сервиран в първи ден на благодарността, и биха били прави. Но се превърна в основен продукт на сезона, вдъхновявайки множество други десерти, като тиквени барчета, тиквен хляб, тиквен сладолед, тиквено лате и тиквени сладки.

Както се случва всяка година, винаги има Остатъци от Деня на благодарността. Но дори да мислите, че няма да искате дори да погледнете тиквен пай през следващите няколко дни, това не означава, че трябва да го изхвърлите в кофата за боклук! За щастие на всички нас е доста лесно да запазите тиквен пай, като го замразите, запазвайки го непокътнат за още един ден!

Можете ли да замразите тиквен пай след изпичане?

Можете да замразите тиквен пай преди или след печене— въпреки че препоръчваме да оставите изпечения пай да достигне стайна температура преди замразяване. Това е така, защото искате паят да замръзне възможно най-бързо. По-краткото време на замразяване намалява образуването на ледени кристали вътре в пая и паят ще има по-добър вкус след размразяване. Замразен неизпечен пай може да се изпече направо от фризера - стига да не използвате стъклена или порцеланова чиния за пай (повече за това по-долу). Времето за готвене обаче ще бъде малко по-дълго.

Замразяването разваля ли кората на пая?

Въобще не. Традиционните кори за пай имат толкова високо съдържание на мазнини, че замръзват изненадващо добре, така че няма нужда да се притеснявате за хрупкането на корите под номинала (при условие, че следвате инструкциите по-долу). Независимо дали току-що сте приключили с храненето си за Деня на благодарността или приготвяте пай предварително, лесно е да го опаковате по удобен за фризер начин.

Имайте предвид, че има два важни елемента, които ще искате да имате под ръка: алуминиева чиния за пай и много пластмасова обвивка. Тенекия за многократна употреба може да не е толкова очарователна като Pyrex, предавана от баба, но ще намали времето за замразяване, защото е много по-тънка - и няма да се напука или счупи.

Преди да освободите място във фризера си, не забравяйте да оставите пая да се охлади напълно. След това покрийте добре с няколко слоя пластмасово фолио. По-плътното уплътнение предотвратява нежелания въздух и влага да се забъркват с консистенцията и структурата на пая по време на престоя му в ледената кутия. (Разбира се, не се колебайте да завършите със слой алуминиево фолио за допълнителна защитна бариера.)

Можете ли да замразите пълнеж от тиквен пай?

да Ако някога се окажете с излишък от пълнеж, допълнителното може лесно да бъде спасено и запазено за бъдещи начинания за печене. Просто прехвърлете остатъчния пълнеж в подходящи за фризер торби с цип, замразете до пет дни и го размразете в хладилника за няколко часа, когато сте готови да го използвате. (Трик за ускоряване на този процес на размразяване: Потопете всяка торба в купа или вана с хладка вода.)

Колко дълго можете да съхранявате печен тиквен пай във фризера?

Замразените тиквени пайове е най-добре да се консумират в рамките на четириседмичен прозорец - още една причина да продължите празничните тържества възможно най-скоро!

Как се размразява тиквен пай?

Около 12 часа преди да поднесете пая, преместете го от фризера в хладилника. Каквото и да правите, не го размразявайте на плота или на стайна температура! Това кара пълнежа да "плаче" или да образува допълнителна влага, което води до мокра кора. И никой не иска подгизнала кора.

След като се размрази напълно, извадете го от хладилника и сервирайте студен или на стайна температура. Може и да загреете за 10 минути в загрята на 200 градуса фурна. Гарнирайте с бита сметана, защото е вкусна, но и за да прикриете всички грозни бръчки, които може да е причинила обвивката.