Рецептата за палачинки на кралица Елизабет

Кралица Елизабет II беше ценена икона – от цветния й гардероб през домашния й любимец корги до историческото й 70-годишно царуване на трона.

Така че след като научих за преминаването на кралицата на 8 септември 2022 г, не беше изненада, че хората по целия свят започнаха да се гмуркат в архивите, за да открият повече за нейния живот – независимо дали през снимки, показва като Короната, или дори рецепти.

Да, последното може да изглежда необичайно за британските кралски особи, но кралицата всъщност имаше няколко рецепти, които самата тя предпочиташе, включително една за кралски палачинки!

Рецептата е споделена за първи път от кралица Елизабет в писмо до президента Дуайт Д. Айзенхауер през 1960 г. Оригиналното писмо и рецепта, която е достъпна в Национален архив, разкрива, че кралицата е сервирала палачинките (които всъщност се наричат ​​"drop scones") на Айзенхауер и съпругата му Мейми, когато са посетили кралицата в нейния замък в Балморал.

„Уважаеми г-н президент“, пише тя в писмото, „виждайки ваша снимка в днешния вестник, застанал пред пъдпъдъци на скара, напомни ми, че никога не съм ви изпращал рецептата за кифличките, които ви обещах на Балморал. Надявам се, че ще ги намерите успешни."

Заедно с рецептата, кралицата даде няколко полезни съвета при готвене.

„Въпреки че количествата са за 16 души, когато са по-малко, обикновено слагам по-малко брашно и мляко, но използвам другите съставки, както е посочено“, пише тя.

А що се отнася до успеха на палачинките, тя посъветва, че "сместа се нуждае от много разбиване, докато се прави и не трябва да стои твърде дълго преди готвене." Добре е да се знае!

„Куфличките“ са много подобни на това, което познаваме американски палачинки. Те са малко по-дебели и по-малки на размер, но тези торти са също толкова сладки и вкусни за закуска (или специална Време за чай лечение). И тъй като много приличат на палачинки, могат да се сервират с любимите ви топинги за палачинки— като сироп, конфитюр, масло или пресни плодове.

съставки

4 чаени чаши брашно

4 супени лъжици пудра захар (или гранулирана захар)

2 чаени чаши мляко

2 цели яйца

2 супени лъжици сода бикарбонат (или сода бикарбонат)

3 супени лъжици крем зъбен камък

2 супени лъжици разтопено масло

Упътвания

„Разбийте заедно яйцата, захарта и около половината мляко, добавете брашното и разбъркайте добре, като добавите останалото мляко според нуждите, също бикарбонат и сметана от зъбен камък, добавете разтопеното масло.“

Рецептата на кралицата свършва дотук, така че по истински кралски начин, има известна тайна, когато става въпрос за това колко време да се готвят и какво точно е една чаена чаша?

Ето какво предлагаме: 1 чаена чаша = приблизително 3/4 чаша, така че ще ви трябват 3 чаши брашно и 1 1/2 чаши мляко. Загрейте тиган с малко разтопено масло и пускайте тестото с лъжица върху скарата. След това, както в случая с палачинките, когато започнат да се образуват мехурчета, обърнете от другата страна и продължете да печете до златисто. Крайният резултат ще бъдат палачинки, подходящи за кралица! 👑