Най-добрият план за кухненска градина

Вярно е това, което казват: най-вкусният домат винаги е този, който сте отгледали сами. Но кой домат да отглеждаме? С около 3000 наследствени разновидности там – от „Ananas Noir“ до „Green Zebra“ – възможностите могат да бъдат направо парализиращи. И това е преди дори да започнете да обмисляте други култури. Затова се обърнахме към истинските експерти: готвачи, известни с уменията си да работят с пресни зеленчуци. Алис Уотърс, жената, която на практика изобрети движението от фермата до масата, натежа. Както и Питър Хофман. И Рик Бейлес. Тези пионери на бавното хранене, както и 10 техни връстници, дадоха импулса – като избраха почти 100 невероятни хранителни продукти – които задвижиха нашия органичен проект за кухненска градина.

Вижте рецептите, приготвени от тези 13 готвачи от нашите градински продукти »

Обединяване на този гигантски списък с растения в разумен, зашеметяващ план: редактор на CL Джон Карлофтис, който е проектирал градини за Джулиан Мур и Джери Брукхаймър, но си остава селско момче по душа. Карлофтис настани нашия потагер в своята алма матер, Университета на Кентъки в Лексингтън, и убеди своя ментор, градинаря Шарън Бейл, да му помогне. Дуото раздели парцела с размери 32 'x 56' на решетка от 12 повдигнати лехи, определени от пътеки, оградени с невен (за които се казва, че отблъскват вредители) и покрити с борова слама – достъпна алтернатива на озеленяването, която също придава на зеленчуците киселинността, която жадувам. „Всеки път, когато вали, киселината от сламата се отделя в почвата“, обяснява дизайнерът.

Изтеглете нашия Ultimate Kitchen Garden план и целия списък с растения »

Други ходове, които се синхронизират със стратегията на Карлофтис „хубаво е, както е красиво“, включват брезови тирета и красива беседка от топола, за поддържане на катерачи, като боб, грах и краставици. Кутии от хамбарско дърво и рециклирани бъчви от бърбън осигуряват необходимата дълбочина за кореноплодни растения като сладки картофи и моркови. И ограда от тютюневи пръчици, покрита със здрава мрежа, възпираше (повечето) същества, красиво. "Структурата добавя стил", заявява Карлофтис, "и това е, което ни отличава от неандерталците."

Но горко, най-добре обмислените планове... Изключително устойчиви зайци, замърсен компост, силно уплътнена почва - и това, което се оказа втората най-влажна пролет в Кентъки в историята - всички те се заговориха да предизвикат хаос. „Това беше“, казва Бейл по нейния безупречен начин, „перфектната буря за провал“. И все пак, дойде юли, когато захапахме този първи домат „Early Girl“, безкрайно сочен и все още топъл от слънцето, всичко беше забравен.

Убеден? Вижте тези 13 съвета за създаване на кухненска градинаи скоро ще изпитате най-сладкото удовлетворение от знанието Отгледах това.

Още от нашата Ultimate Kitchen Garden:

Вижте нашите любими източници на семена »

Вижте градината от началото до края »

Съвети за това как да намалим размера на нашия план, за да пасне на задния ви двор »

Илюстрация на градински план от Майкъл А. хълм