Един ден миналата година заведох децата си на гости при приятел, който отглежда пилета. Тя покани децата да съберат яйца, но и двете инстинктивно се изтеглиха от кожуха. "Мамо", изсъска Ана Клер, 8-годишна, "тези яйца изглеждат мръсни. Те излязоха от... - Устата й се изкриви от отвращение. "Излязоха от дупето на онова пиле!" Струва си да се отбележи, че дъщеря ми и 4-годишният син Томас са далеч от уличници в града - живеем в тих, малък град в Мисисипи, а не в Чикаго или Манхатън. Плюс това, селският живот е в гените на тези деца: Прабаба им държала пилета в задния си двор в Алабама. Сега нейните потомци предположиха, че девствените яйца се слагат директно в пастелни стиропорни контейнери.
На тази снимка: Кукурузните силози, хамбарите за добитък и около 40 декара земеделска земя поставиха сцената в Kinnikinnick.
Трябваше да се направи нещо. Така че резервирах бягство през уикенда в Kinnikinnick Farm в Каледония, Илинойс - част от Ферми „Перо надолу“ мрежа, която помага на малките семейни стопанства да функционират като „сенокосни“ дестинации, като боравят с резервации и осигуряват палатки за гости. Ако думата палатка спомня мръсно зелено платно, отвиснало от нестабилна триъгълна рамка, представете си това: 484 очарователно разположени квадратни футове, с дървен под и три зони за спане (достатъчно, за да се настанят пет до шест хора). Няма електричество: готвенето се извършва над печка на дърва, а вечер и свещи и фенери предлагат светлина. Докато този златист блясък се втвърдява към по-просто време, едва ли го грубо. Освен пухени завивки и вътрешен водопровод, наблизо има баня с горещи душове. А „магазинът за честност“ на фермата - магазин без надзор, неофициален магазин, където оставяте плащането си в кутия - запазва чили фиксатори и храна на местно ниво, като колбас от копър и сладко от праскови.
На тази снимка: Автор Бет Ан Фенели; съпругът й Том Франклин; и децата им, Анна Клер и Томас, отседнаха в една от петте палатки за гости на Kinnikinnick Farm.
Наречена заради реката, която минава през имота от 114 акра, Kinnikinnick е собственост на Дейвид и Сюзън Клевърдън, двойка като страстна за отговорния живот, тъй като те се забавляват. (Те отглеждат органично цялата си продукция и, казва Дейвид, „ние бяхме известни, че организираме парти на капка шапка.“) От в момента, когато съпругът ми Том, двете деца, и аз излязох на алеята в петък следобед, се почувствахме като част от Клевърдън семейство. И във ферма, семейни терени в. Помогнахме за прибирането на италианските зелени площи - включително биетина, листен манго и шпигариело, броколи без цветя, нито едно от които никога не бях виждал на пазара си у дома. С удоволствие разбрах, че ябълките, които взехме от овощната градина, засадени от Сюзън и Дейвид деца за нейния 50-и рожден ден, ще бъдат потопени в ябълково масло и разнесени от непознати ножове върху топло тост.
На тази снимка: Анна Клер, Бет Ан и Томас посещават алпийските кози във фермата.
По-късно същата вечер почистихме зеленчуци, после сами и приготвихме вечеря в палатката си. Доматите, които нарязах за нашата салата, бяха все още топли от слънцето и набрани на ръка - ръката на моя 4-годишен. Бяхме се запознали с кравите, които произвеждаха млякото и сиренето, на които се радвахме. Разбира се, ние също може да сме срещнали, нахранили и нарекли силното пиле, угоено с червена детелина, което на скара. Засега това е една връзка между фермата и масата, която децата ми не осъществяваха; ако бяха попитали дали нашата вечеря е „Fluffy Franklin“, не съм сигурен как бих отговорил.
На тази снимка: В овощната градина на Kinnikinnick Том и синът Томас избиват кълване ябълки Prairie Spy.
Сред марулите, отглеждани в Kinnikinnick: Parris Island Cos, Rouge d'Hiver, лист от зелен и червен дъб, Lolla Rossa и Tango.
Утрото идва рано в Kinnikinnick, любезно от петела. Смеляхме кафените зърна в ръчно месомелачка, след което събрахме яйца за омлет. В момента, в който се уплаших - когато Анна Клер и Томас разбраха, че са били ограбени от съботни карикатури - никога не се е случвало. Запишете го до радостите на падината на животните: размити бебешки овце, зайци и коза на име Джони Боско, когото децата вървяха на каишка. Съпругът ми и аз не пропуснахме нашите мобилни телефони или лаптопи - прекрасно беше да си на място, където къпина спомена за следобедна закуска, а не нещо, което вибрира в джоба ти.
На тази снимка: Пилетата Cornish Cross се наслаждават на хранене в обора.
Семейството замята сладка царевица за вечеря.
В последната ни вечер играхме Old Maid и четем истории при свещи. Вкарвайки сина си, аз леко изтръгнах парче сено от къдриците му. - Мамо - въздъхна Томас, - искам да бъда фермер, когато порасна. Може би ще бъде фермер, но дори не съм сигурен, че бих го пожелал. Вечерта преди видях Дейвид, все още в работния си гащеризон, да заспи на масата за вечеря. Земеделието е живот на почтеност и удовлетворение, но също така и на строгост и усилие.
На тази снимка: Всяка от петте палатки на имота спи по пет до шест души.
Засега поне Томас и Анна Клер бяха доволни от вкусните сувенири, зеленикаво-розови ябълки от ашмад, които бяха подбрали за своите съученици. И всички се върнахме у дома със сладки спомени за изцапани с малини пръсти, галили овце, нощи, където LCD дисплеите се появиха във формата на съзвездията и усещането за дълбока връзка с тази земя, която с упорит труд и малко късмет ни осигурява разкошно.
На тази снимка: Отвитите страни държат палатките плътно за една нощ.
КЪДЕ ДА ЗАПОЧНА: Farmstayus.com съставя лесни за търсене списъци - включително цени, снимки и други подробности - за повече от 580 американски ферми и ранчове във всички 50 щата.
КАКВО ДА ЗНАЕТЕ: Нивото на практическата дейност варира от фермата до фермата, както и помещенията за настаняване (включително ВиК и кухни). Плюс това не всички ферми са отворени за деца под 12 години.
КАК ДА КУЧЕТЕ ГЕТАВ В ФИНАТА НА KINNIKINNICK: Разположен на 85 мили северозападно от Чикаго, Kinnikinnick посреща гости от средата на май до средата на октомври, когато времето позволява. Палатките струват между 189 и 239 долара на нощ и спят до шест души всяка. посещение featherdown.com да научиш повече.
На тази снимка: Сюзън и Дейвид Клевърдън, с куче Каролина, са собственици на фермата Kinnikinnick от 1987 г.