Тази непретенциозна супа е като рай за комфортна храна. Доматеният бульон е перфектният комплимент към крехки кюфтета и тортелини със сирене.
Реклама - Продължете да четете по-долу
- Добив:
- 6 - 8 порция (и)
- Време за подготовка:
- 1 ч
- Общо време:
- 1 ч
съставки
За хрупкав панко топинг:
-
1/4° С.
зехтин
-
2
скилидки чесън, наситнени
-
1° С.
панко галета
-
1/4° С.
нарязан пресен босилек
-
1/2° С.
настърган пармезан
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
За супа:
-
1/2lb.
телешка кайма
-
1/2lb.
смляно свинско месо
-
1
голямо яйце, разбито
-
1
скилидка чесън, наситнена
-
2унция
Пармезан, настърган (около 1/2 чаша)
-
1/4° С.
овесени ядки за бързо приготвяне
-
2с.л.
нарязан пресен босилек
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
-
2с.л.
зехтин
-
1
среден лук, нарязан
-
2
ребра целина, нарязани
-
3
моркови, нарязани
-
2
(32-унции) контейнери пилешки бульон
-
1
(28-унция) консерва смачкани домати
-
1
(20-унция) опаковка охладено сирене тортелини
-
3° С.
нарязан лацинато кейл
Упътвания
- стъпка 1Направете хрупкав панко топинг: Загрейте зехтина в средно силен тиган с незалепващо покритие на среден огън. Добавете чесън и гответе 1 минута. Разбъркайте панко галета и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, 3 до 4 минути; оставете да изстине. Разбъркайте с пресен босилек и пармезан. Подправете с кашер сол и прясно смлян черен пипер. Прави 1 3/4 чаши.
- стъпка 2Направете супа: Поставете говеждо, свинско, яйце, чесън, пармезан, овесени ядки и босилек в купа. Подправете със сол и черен пипер. Внимателно смесете съставките с ръцете си. Оформете 36 (1-инчови) топки; поставете върху тава за печене с ръбове.
- стъпка 3Загрейте олио в голяма холандска фурна или съд на среден огън. Добавете лука, целината и морковите. Подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 10 до 12 минути. Разбъркайте бульона и доматите и ги оставете да заври. Намалете до кипене и разбъркайте в кюфтетата. Внимателно оставете да къкри, като разбърквате често, 8 минути. Разбъркайте в тортелини и гответе само до готовност, 6 до 8 минути. Разбъркайте къдраво зеле и гответе, докато омекне, 2 до 3 минути. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с хрупкав панко топинг.
Бакшиш: Когато бъркате и оформяте кюфтетата, внимавайте да не прекалявате с месната смес – няма проблем, ако готовите кюфтета не са идеално кръгли. Супата може да се приготви до два дни напред, но не добавяйте и гответе тортелините или зеле преди сервиране.
Редакторите на Country Living избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна.
©Hearst Magazine Media, Inc. Всички права запазени.