Приложете правилото LOAF към вашия списък за пазаруване на храна

Искате да прегърнете по-обмислено пазаруване на храна, самодостатъчност, и отгледайте своя собствена произвеждат? Колумнистът и автор на CL Сара Уорд споделя своите съвети как да живеете добре в града и да намалите зависимостта си от закупените от магазина плодове и зеленчуци.

Сара е основател на Кокоши кът в Западен Лондон. В момента тя има 24 кокошки в задната си градина заедно с четири отгледани кошера медоносни пчели легла за зеленчуци и множество овощни и ядкови дървета. Тя провежда курсове, семинари и посещения в училища, за да образова хората произвеждат и произход.

Продължете да четете за нейното вътрешно ноу-хау...

---

Но първо... Можете да се срещнете лично със Сара, заедно с нейните пилета, извън нашия търговски павилион Country Living Artisan това лято. Тя ще се присъедини към нас на градинския фестивал в Хамптън Корт Палас (4-ти – 9-ти юли) и изложението на цветя в RHS Tatton Park (19-ти – 23-ти юли), демонстрирайки рецепти и умения от нейната книга. Сара също ще бъде гост на нашите коледни панаири по-късно през годината.

КУПЕТЕ БИЛЕТИ ЗА ХЕМПТЪН Използвайте код GFCL23 за билети с предварителна цена от £3, от четвъртък до неделя

КУПЕТЕ БИЛЕТИ TATTON Използвайте код TPCL23 за билети с предварителна цена от £3, от четвъртък до неделя

КУПЕТЕ БИЛЕТИ ЗА КОЛЕДЕН ПАНАИРИзползвайте код CLSARA10 само за 10% отстъпка от стандартните билети. 2 билета на транзакция, офертата приключва в 23:59 на 30 септември

---

Сега, да чуя от самата Сара...

Като много хора, ние се питаме какво има в нашата храна и откъде идва от доста време. Можем ли да се доверим на супермаркетите, че ще ни донесат качествена продукция? Рекламните изображения на пилета в слънчеви полета и крави в безкрайни пасища не винаги отразяват истинската история на артикулите на рафтовете отдолу.

Какво да вземете предвид при закупуване на храна

Когато работим с деца в нашите курсове или в училищата, ние повтаряме, че „всичко, което ядем, е било живо“. Ние насърчете учениците да помислят за любимото си ястие и да си представят всяка съставка като животно или растение, от което е дошла от. Искаме да сме сигурни, че животните се третират добре, посевите са свободни от ненужни химикали и че какво което ядем е полезно не само за нас самите, но и за тези, които го произвеждат, за целия свят и за заобикаляща среда.

Когато купуваме храна, харесваме идеята да използваме правилото LOAF:

• Лocal: Естествено в сезон с минимални хранителни километри
• Оорганичен: Добре за нас, фермерите и околната среда
• Априятелски настроен към животните: Вегетариански или устойчиви разфасовки от висококачествено месо
• Евъздушна търговия: Подкрепа на фермери и производители на храни, където и да се намират по света

Вярно е, че някои от горните продукти идват с първокласна цена, тъй като общата цена покрива по-скъпото етично производство. Все пак има някои прости стратегии, които да ви помогнат да намалите сметката си за хранителни стоки:

1. Планирайте храненията около храна, която вече имате у дома, това намалява хранителните отпадъци и спестява както пари, така и емисии на CO2.
2. Изберете вегетариански ястия няколко пъти седмично, приготвени със сезонни зеленчуци, които са по-евтини, тъй като не са доставени със самолет от други страни.
3. Намалете количеството месо във всяка порция, като добавите леща и варива за допълнителен протеин. Това е особено подходящо за болонезе, чили кон карне и овчарски пай.
4. Избягвайте първокласни разфасовки месо, които са най-скъпите. Изследвайте рецепти, които превръщат по-малко популярните разфасовки във вкусни ястия.
5. Ако за вашата вечеря е умряло животно, изяжте колкото е възможно повече от него. Кокалите, сварени за бульон, правят страхотни супи и ризото.
6. Очаквайте изгодни предложения! Дори срокът на годност да е днес, може ли да се замрази? Варени и охладени? Пазаруването от магазина с намаления помага за намаляване на хранителните отпадъци и спестяванията се увеличават.

Но ако искате истинска увереност в храната, която ядете, тогава защо не опитате да отгледате своя собствена...

5 стъпки, за да станете по-самостоятелни

1. направи

Приготвянето на собствена храна от нулата е толкова възнаграждаващо. Използвайки традиционни умения, които се предават от поколенията, ние можем да си направим собствен хляб, сирене, тестени изделия, колбаси и др.

2. растат

След като сме уверени в кухнята, отглеждането на нашите собствени съставки е следващата естествена стъпка. Със или без a градина, има много култури, които можем да отглеждаме. Добавете и разходка за търсене на храна и можем да пожънем изобилна реколта.

3. Консервирайте

Всеки, който отглежда сам или обича изгодна сделка, когато сезонната храна е в изобилие на пазара, ще знае, че консервирането на храната е единственият начин да й се насладите през цялата година. Замразяване, сушене, мариноване, правене на конфитюри и ферментиране са страхотни техники за овладяване.

4. Пазя

Сега е време да си обуете джапанките! Освен ако не сме стриктно вегани, повечето ястия ще съдържат някои животински продукти и отглеждането на кокошки за яйца и пчели за мед е напълно възможно в градска среда. Имам местни приятели, които гледат прасета, кози и дори крава.

5. Празнувайте

Да живееш със сезоните и да произвеждаш собствена храна означава, че има много празненства, големи и малки, през цялата година. Първо копие аспержи, излюпване на ново пиленце, събиране на рояк пчели, изкопаване на картофи, претегляне на най-голямата тиква, обиране на зрели смокини – има толкова много неща, за които да бъдем благодарни.

Празнуването е добро за душата.

Добрият живот в града - пътуване към самодостатъчността е публикуван на 6 юли и е достъпен за предварителна поръчка сега.