Разберете как да отглеждате билки у дома и кои билкови растения са най-подходящи за билкови градини.
Няма нищо по-добро от готвенето с домашно отгледани билки затова се обърнахме към експертните познания на шефа на градинарството на RHS, Гай Бартър, и го помолихме за съвет какво билки са най-добрите за растат в градина и как трябва да се грижим за тях, за да помогнем...
5 неща, които трябва да запомните, когато отглеждате билки
1. Билките могат да се отглеждат във всяка разумно плодородна, добре дренирана почва. Където дренажът е съмнителен, създайте повдигнати лехи или засадете своите семена от билки в саксии.
2. Добре, достъпът при всяко време е жизненоважен за отглеждането на билки. Ако може да се създаде твърда пътека от светло отразяваща настилка, толкова по-добре. В RHS Wisley в билковата градина се използват панели от камъчета/бетон, които отразяват светлината обратно в растенията и създават топлина, за да облекчат студените нощи.
3. Билките обикновено се нуждаят от малко торове и се раждат добре без много подхранване. Прекомерното захранване всъщност може да намали концентрацията на аромати.
4. Повечето билки се нуждаят от неутрална до алкална почва.
5. Високите нива на слънчева светлина са особено важни за получаване на добър вкус на билките и затова билките трябва да се засаждат в най-добре осветената зона на градината.
Най-добрите билки за отглеждане във вашата градина
1. босилек - Ocimium basilicum
Основна съставка в много рецепти, особено летни салати и средиземноморски класики, босилекът е най-широко продаваната билка във Великобритания. Въпреки че произхожда от Индия, където се смята за свещен, той вирее на британска земя и по този начин е идеален за вашата кухненска градина.
Как да растем...
- Нежен едногодишен, неспособен да издържи на студено време и слана, босилекът може да се отглежда само на открито през лятото и затова трябва да се премести вътре през зимните месеци.
- Билката трябва да бъде засадена в плодородна почва и да получава възможно най-много топлина и светлина.
- Оранжериите са идеални, както и кухненските первази, за да помогнат на босилека да оцелее дълго време.
- С толкова много разновидности на босилек, които можете да отглеждате, защо не експериментирате с няколко това лято и се насладите на различните вкусове на вашия домашно приготвени салати и тестени ястия.
КУПИ СЕГА
2. див лук - Allium schoenoprasum
Издръжливо многогодишно растение и особено лесно за отглеждане, дивият лук е превъзходно допълнение към вашата кухненска градина. Някога са били окачвани на гроздове из къщата, за да отблъскват злите духове, но днес са популярни като гранични растения с красивите си лилави цветове.
Тъй като цялото растение див лук е годно за консумация, те са изключително гъвкави. Цветовете им могат да се берат и използват за гарнитура, а луковицата и листата им също могат да се ядат. С лекия си вкус на лук дивият лук може да се използва във всякакви видове летни ястия, от класическата картофена салата, до супи и омлети.
Как да растем...
- Лукът е лесен за поддръжка. Просто ги засадете в земята или във всяка саксия и ги поставете на слънчево място, където могат да поемат четири до пет часа слънчева светлина на ден.
КУПИ СЕГА
3. мента – Mentha spicata
Обикновената мента, известна още като мента, е фантастично издръжлива билка, която лесно се отглежда в градината.
Цъфтящи светлолилави цветове от август до септември, билката е многогодишно растение, така че може да се разчита, че ще украси вашата кухненска градина година след година.
Енергичният му характер означава, че понякога може да бъде инвазивен, така че за да избегнете превземането му, отглеждайте го в бездънна кофа, поставена в почвата. Със своя освежаващ и приятен вкус на мента, билката често се използва за овкусяване на салати и сосове, като ментов сос. Листата му също могат да бъдат изсушени или използвани пресни за създаване билков чай, и често се използват в домашни билкови лекарства.
Как да растем...
- Единствените й изисквания са влажна, плодородна почва и много слънце, ментата може да се отглежда в почти всяка ситуация и не е податлива на увреждане от замръзване.
КУПИ СЕГА
4. кориандър – Corinadrum sativum
Известен също като китайски магданоз, кориандърът е краткотрайно, нежно едногодишно растение, което се отглежда от семена, засети на интервали през вегетационния период.
Тъй като цялото растение е годно за консумация, то е много популярно в кулинарни ястия и често се използва в азиатската кухня, включително къри, китайски и тайландски ястия.
Семената и листата имат различни вкусове - семената имат по-лимонен вкус и могат да се смилат и използват като подправка. Листата, малко по-горчиви, често се нарязват и се използват като гарнитура. Освен кулинарните си приложения, кориандърът има много ползи за здравето и се използва по целия свят в билкови лекарства.
Как да растем...
- Оценява плодородна почва и слънчево място, но частичната сянка е за предпочитане, тъй като сянката помага за предотвратяване на преждевременното втвърдяване на семената.
КУПИ СЕГА
5. Копър – Anethum graveolens
Краткотрайно, но издръжливо едногодишно растение, копърът може да бъде отгледан от семена с относителна лекота във вашата кухненска градина. Неговата универсална природа, от използването му в кулинарни ястия до приноса му в производството на сапуни и масла, го прави привлекателен за отглеждане.
Пресни и сушени листа от копър, със своята чудесна ароматна миризма, се съчетават прекрасно с морски дарове като напр. пушена сьомга. Билката е популярна и в комбинация с картофи и супи.
Как да растем...
- Засадете във влажна почва, където билката може да получи много топлина. Частичната сянка е идеална, тъй като това може да забави настройката на семената, която довежда културата до край.
КУПИ СЕГА
6. копър – Foeniculum vulgare
Въпреки че е местен за Средиземноморието, копърът може лесно да се отглежда от семена в Обединеното кралство и е брилянтно допълнение към вашата градина.
Въпреки че е устойчиво многогодишно растение, копърът често се засява всяка година, за да поддържа реколтата си. Неговата силно ароматна природа и аромат на анасон го правят чудесна съставка както за сладки, така и за солени ястия.
Младите му нежни листа могат да се използват за гарнитури, в салата, в супи и с рибен сос, както и в сладки, лепкави сосове и вкусни пудинги. Ядливостта на цялото растение го прави много гъвкаво.
Как да растем...
- Особено здрава билка, копърът ще расте добре във всяка градинска почва, при условие че е поставена на слънчево място.
КУПИ СЕГА
7. Френски естрагон – Artemisia dracunculus
Въпреки че е малко по-сложен за отглеждане, френският естрагон е задължителен за всички кулинарни ентусиасти и тези, които обичат особено френската кухня.
Със своя ароматен, сладък аромат на анасон и вкус на сладник, френският естрагон се смята за най-добрия сорт естрагон в кухнята. Особено вкусно е, когато в комбинация с пиле, и може да се използва и за овкусяване на оцет и масла, както и за приготвяне на сос беарнез.
Как да растем...
- Въпреки че е многогодишно растение, то може да изгние във влажни райони и прекалено наситени почви, така че внимавайте да засадите в по-сухи почви, а не над вода.
- Засадете в плодородна почва, където може да получи топлина и достатъчно количество слънчева светлина, и билката ще даде изобилие от издънки.
- Тъй като френският естрагон рядко цъфти и поради това има ограничено производство на семена, той не може да се отглежда от семена и вместо това трябва да се отгледа чрез разделяне на корена.
- Разделете растенията през пролетта, за да запазите здравето на растението, и пресадете билките на всеки две до три години.
КУПИ СЕГА
8. Магданоз - Petroselinum crispum
Една от най-популярните билки в британската кухня, магданозът е абсолютно задължителен за отглеждане във вашата градина. Издръжливо двугодишно растение, засява се всяка година от семена през пролетта и лятото.
Може да се използва в близкоизточни салати, в комбинация с босилек за приготвяне на песто и да се използва в яхнии и рибни сладкиши. Къдравият магданоз, с декоративните си накъдрени листа, често се използва като гарнитура към ястия.
Как да растем...
- За най-добри резултати отглеждайте в плодородната почва на парцела със зеленчуци, заедно с достатъчно вода при сухо време.
- Толерира се частична сянка, но за предпочитане е пълната слънчева светлина.
- От двата вида магданоз, отглеждани в Обединеното кралство, къдрав и плосък лист, плоският лист е по-популярен, тъй като е по-толерантен към дъжд и слънчева светлина и според някои има по-силен вкус.
КУПИ СЕГА
9. Розмарин - Rosmarinus officinalis
Смятан от гърците за отличен за мозъка и свързван в традиционната медицина с добра памет, розмаринът е особено питателна билка, която да отглеждате във вашата градина. Като вечнозелен храст, неговите ароматни игловидни листа са налични пресни през цялата година, така че може непрекъснато да краси вашата маса и да украсява вашата градина.
С цъфтящи бели, розови, лилави и сини цветя, розмаринът често се използва като декоративно растение в много градини и е често срещана билка в пейзажните градини.
Комбинирайте розмарин с печени меса като агнешко и пилешко и го използвайте за овкусяване на плънки и йоркширски пудинги.
Как да растем...
- Най-добре се развива в добре дренирана почва, на слънчево място. Устойчив е на суша и вредители.
КУПИ СЕГА
10. градински чай – Salvia officinalis
Интензивният вкус на градинския чай, с неговия пикантен и леко пиперлив вкус, го прави една от най-широко използваните и отглеждани билки във Великобритания.
Неговите пъстри (зелени и бели) и лилави форми са отлични източници на цвят за билкова градина и могат да се удвоят като декоративен бордюр. Основен за британската кухня, той често се комбинира със свинско и се използва за пълнене.
Необичайно вкусът на салвията се увеличава с нарастването на листата му, което означава, че по-големите листа могат да се използват за приготвяне на вкусни ястия, както и малките. Добър източник на витамин С и богати минерали като калий, градинският чай има много ползи за здравето.
Как да растем...
- Нискорастящ вечнозелен храст, който е достъпен за бране през цялата година и вирее най-добре в добре дренирани слънчеви зони.
КУПИ СЕГА