Какво ги отличава: Рей Растели отваря месарница в района на Филаделфия през 1976 г., като в крайна сметка я прераства в малка верига с репутация на висококачествено месо. Сега те продават своето говеждо, морски дарове, птиче и свинско както в магазина си, така и онлайн. Те продават само a la cart: така че купувате само това, което искате.
Какво опитахме: Телешка кайма, филе миньон, стрип стек от Ню Йорк, рибай, бургери, пилешки гърди
Какво казаха нашите тестери: "Телешката кайма беше страхотна и не беше много мазна, тъй като беше толкова постна. Освен това беше точното количество сочно. Нюйоркската лента беше изключително нежна и ароматна - ние много се наслаждавахме на всяка хапка, особено на хапките с малко допълнителна мраморна мазнина в нея. Филето миньон обаче беше много по-дъвчащо и по-малко ароматно от филе миньон, което обикновено ядем, и от лентата. Изядохме всяка хапка от лентата, но не доядохме филе миньон.
Нашата изчислена цена, на паунд, от това, което опитахме: 30 долара за паунд. Това падна до около $12,50/паунд за пиле, $9,50/паунд за смляно говеждо месо и $11 за паунд за бургери. Пържолите — особено филе миньон — бяха значително по-високи.
Рейтинг на телешка кайма: 10/10
Оценка на пържола: 8/10
Последни мисли: Като цяло, нашите тестери харесаха всички тези меса и биха ги препоръчали, с изключение на филе миньон, казвайки: „Едно от Основните предимства на Rastelli са, че месото му няма антибиотици и хормони и изглежда, че повишава вкуса и качество. Беше удобно храната във фризера да е готова за размразяване, когато имаме нужда от нея."
Какво ги отличава: Тази компания от Нова Англия и щата Ню Йорк работи с малки ферми, използвайки етични и устойчиви методи.
Какво опитахме: Цяло пиле, телешка кайма, сладка италианска наденица, рибай пържоли, свински пържоли, бекон и наденица за закуска
Какво казаха нашите тестери: "Телешката кайма беше наред. Мисля, че мога да кажа, че това е говеждо с по-високо качество от това, което обикновено купувам, но не знам дали имаше ТОЛКОВА голяма разлика. Пържолата беше особено добра: беше ароматна, с добро качество и определено по-добра от това, което обикновено получаваме в местния хранителен магазин."
Нашата изчислена цена, на паунд, от това, което опитахме: $17.50
Рейтинг на телешка кайма: 9/10
Оценка на пържола: 10/10
Последни мисли: В крайна сметка нашите тестери решиха, че това е добра сделка, имайки предвид всичко, което идва в пакет, казвайки: „Това е хубаво разнообразие и определено е добро качество на месото, което така или иначе е толкова скъпо в хранителния магазин напоследък. Ако искате да планирате хранене (и сте двойка или малко семейство), това би било добър вариант. Харесва ми идеята да поръчам разнообразен пакет от меса и да ги държа във фризера си, за да ги използвам, когато имам нужда от тях."
Какво ги отличава: Основана през 2015 г., Crowd Cow си партнира с етични ферми и рибни стопанства, за да осигури устойчиво месо и морски дарове. Те също така се ангажират със 100% рециклируеми опаковки.
Какво опитахме: филе пържоли, сьомга, бургери, хотдог, телешка кайма и пилешки бутчета
Какво казаха нашите тестери: "Бургерите бяха вкусни. Бяха тънки банички и се приготвяха бързо." (Някои тестери предпочитаха тънките банички, други искаха малко по-дебели.) "Пържолите бяха вкусни! Бяха малко жилави, но може да сме ги готвили минута прекалено дълго. Вкусът беше вкусен, независимо от преваряването ни."
Нашата изчислена цена, на паунд, от това, което опитахме: $18,50 (Един тестер направи изчисленията и отбеляза, че подобни продукти в хранителния магазин вървят за $12 до 14 за паунд, комбинирани.)
Рейтинг на телешка кайма: 8/10
Оценка на пържола: 9/10
Последни мисли: Тестерите бяха изненадани от това колко вкусно беше всичко, като казаха: „Обикновено мога да усетя „вкуса на замръзнало“, когато купувам месо от секцията на фризера. Това не го вкусихме тук."
Какво ги отличава: Silver Fern е компания за месо от Нова Зеландия, която не само се интересува от устойчивостта и хуманното отношение към животните, но го превръща в свой приоритет номер 1. Те предлагат опции "Net Carbon Zero", които компенсират всички въглеродни емисии, както и голямо разнообразие от еленско месо.
Какво опитахме: Ребро, филе, говеждо смляно месо, нюйоркска лента и горно филе.
Какво казаха нашите тестери: Изпитателите откриха, че телешката кайма е много ароматна и добре опакована, както и постна, казвайки: „Имаше малко мазнина и бях изненадан да видя, че беше 85/15. Обикновено купуваме 90/10 и това изглеждаше малко по-сухо, отколкото очаквах." По същия начин пържолата получи високи оценки за вкус: „Месото беше крехко и ароматно и се нарязваше лесно. Оценявам, че са опаковани в размери за сервиране, а не в опаковки с размер на Costco, които трябва да разделите, преди да съхранявате."
Нашата изчислена цена, на паунд, от това, което опитахме: $21. Тестерите отбелязаха: „Това изглежда високо, но това е висококачествено говеждо месо и цената включва доставка и обработка.“
Рейтинг на телешка кайма: 9/10
Оценка на пържола: 8/10
Последни мисли: Като цяло тестващите откриха, че това месо е вкусно, но и изключително постно, което вероятно налага някои различни техники за готвене, за да не изсъхне.
Какво ги отличава: Тази компания, базирана в Нашвил, доставя месо на местно ниво от 2010 г., но започна да продава месо онлайн през 2017 г. Те работят директно с местни фермери, за да продават месо, отгледано на пасища без антибиотици.
Какво опитахме: Бекон, телешка кайма, наденица за закуска, чоризо, стек от Ню Йорк и свински котлети
Какво казаха нашите тестери: Тестващите откриха, че телешката кайма е съвсем добра, като казаха: „Изглеждаше прясна и опакована добре и нямаше много мазнина...“ Пържолата получи по-високи оценки. Тестерите казаха: „Те имаха добро съотношение на мазнина към месо, така че все пак да усетите вкуса, но не изрязваха огромни количества мазнина. Разфасовките бяха доста еднакви по тегло, което улесни готвенето по едно и също време." И чоризото, и наденицата за закуска също получи високи оценки, въпреки че тестващите биха искали да знаят повече за това какви подправки има в наденица.
Нашата изчислена цена, на паунд, от това, което опитахме: $16
Рейтинг на телешка кайма: 8/10
Оценка на пържола: 9/10
Последни мисли: „Мисля, че това е добър вариант за някой, който иска качествено месо от местен фермер/месар, но няма време или достъп на местно ниво.“
Какво ги отличава: Pre се фокусира върху месо „отпреди заводските ферми“ за хора, които се опитват да водят здравословен начин на живот. Те предлагат кутия за приготвяне на храна, одобрена от Whole30, а месото им също е палео и халал. Те идват от Австралия, Нова Зеландия и някои ферми в САЩ, които предлагат целогодишно пасище. Продават само говеждо месо.
Какво опитахме: телешка кайма, контрафиле, рибай, пърленка, филе миньон, нюйоркска лента
Какво казаха нашите тестери: Тестващите откриха, че 95% постно смляно говеждо месо от кутията Whole30 е твърде постно, отбелязвайки, че предпочитат 80/20 (Предварително се продава и 85% постно смляно говеждо месо). Пържолите получиха по-високи оценки: „Като хранени с трева, те бяха малко по-слаби и може би им липсваше част от мраморната мазнина, която бихте получили от хранителния магазин или месарника, но всички те изглеждаха висококачествени и с вкус добре!"
Нашата изчислена цена, на паунд, от това, което опитахме: Около $17
Рейтинг на телешка кайма: 7/10
Оценка на пържола: 9/10
Последни мисли: Тестващите смятат, че най-голямата полза от това ще бъде удобството, казвайки: „Чувствам, че това е доста добра сделка, дори и само за удобството да имате няколко разфасовки говеждо наведнъж във вашия фризер време. Би било хубаво да имате под ръка няколко добри пържоли за бърза вечеря през седмицата или да организирате голяма вечеря и да нахраните голяма група приятели."
Какво ги отличава: Основана през 2015 г., ButcherBox е една от най-известните услуги за абонамент за месо. Те започнаха със 100% говеждо месо, хранено с трева, и след това се разшириха до други меса, с акцент върху хуманното отношение към животните, жизнените заплати за фермерите и устойчивостта.
Какво опитахме: Телешка кайма, свински пържоли, пилешки гърди, филе миньон, филе, бекон и ябълкови колбаси.
Какво казаха нашите тестери: И каймата, и пържолата получиха високи оценки. Тестерите харесаха удобната опаковка и вкуса и на двете, като казаха: „Филетата бяха крехки и постни, а върховете на филе бяха любимият ни елемент от цялата кутия.“ Тестери също оцени разнообразието: „Често се забивам в седмичното меню за вечеря на нашето семейство и разнообразието в кутията ще ме принуди да бъда малко по-креативен с нашето ястия."
Нашата изчислена цена, на паунд, от това, което опитахме: $16.50
Рейтинг на телешка кайма: 9/10
Оценка на пържола: 10/10
Последни мисли: „Когато вземете предвид всички различни опции за месо в кутията, цената изглежда подходяща. Получавате толкова голямо разнообразие от меса и всичките са с високо качество."
Какво ги отличава:Селски живот редакторите са фенове на Брайън и Мери Хефернан и четирите им дъщери – всички на име Мери – в ранчото им в Северна Калифорния от няколко години. В допълнение към продажбата на хранено с трева, сухо отлежало говеждо онлайн, Five Marys продава свинско, агнешко, подправки, пчелен мед, книги с рецепти, и много повече.
Какво опитахме: свинско печено, агнешко смляно, телешка кайма, костен бульон, наденица, телешка фахита, горно филе, ребро, бекон
Какво казаха нашите тестери: Тестерите харесаха по-дълбокия вкус на сухото отлежало смляно говеждо месо, отбелязвайки, че мирише добре дори когато за първи път влезе в тигана, за да се готви. „Честно казано, винаги съм мразил как мирише говеждото смляно месо в началото на процеса на готвене.“ Пържолите станаха подобни високи оценки: „Запържихме добре отвън и използвахме термометър за месо, за да ги сготвим средно изпечени до редки. Просто бяха толкова вкусни. Беше такова удоволствие."
Любопитно е, че опаковката също получи коментари: „„Харесва ми, че Five Marys ви позволява да изпратите обратно кутията и изолационните фолиа за повторна употреба.“
Нашата изчислена цена, на паунд, от това, което опитахме: $16. „Когато го погледнете като цяло и качеството на всичко, изглежда, че цената е добра.“
Рейтинг на телешка кайма: 10/10
Оценка на пържола: 10/10
Последни мисли: „Очевидно е, че можете да си купите по-евтино месо. Обикновено плащаме около 10 долара за паунд за печено парченце, което слагаме в уреда за бавно готвене. Но ако се интересувате да преминете към качествено месо от малка ферма, която познавате, това е по-достъпно, отколкото бих си помислил."
Какво ги отличава: Snake River Farms е пионер в породата американски говеда Wagyu през 80-те години на миналия век и оттогава си е спечелила репутация на изключително висококачествено говеждо месо. Те отглеждат и преработват месото изцяло, след което го продават директно на потребителите. Въпреки че са известни предимно с пържоли, те също така продават свинско месо и си партнират с доставчици на морски дарове.
Какво опитахме: разфасовки от пържола, свинско филе, смляно говеждо месо, нюйоркски "филии" и фланк стек.
Какво казаха нашите тестери: Телешката кайма получи висока оценка за вкус, с добро количество мазнина. „От опаковката не става ясно, но е поне 80/20, ако не и повече, и си личи по вкуса. Би било добре в чили, но най-добре като бургер." Пържолата получи точки и за вкус, въпреки че някои тестери не бяха сигурни за разфасовката. „Тънките стружки на NY Strip са необичайни. Вкусни са, но не съм сигурен, че бих ги купувал редовно." Както свинското филе, така и пържолата от хълбока се харесаха.
Нашата изчислена цена, на паунд, от това, което опитахме: $25 „Това е малко скъпо за това, което получавате. Харесва ми, но може да го запазя за случай, когато искате да се похарчите."
Рейтинг на телешка кайма: 10/10
Оценка на пържола: 8/10
Последни мисли: „Всички те бяха добре балансирани, с много вкус и лесни за готвене. Определено си струва да се разхилите."
Какво ги отличава: Хари и Дейвид са любимото място за подаръци, откакто се помни. Основани през 1910 г. (като Bear Creek Orchards), те превърнаха репутацията на висококачествени празнични круши в империя, която сега продава всичко - от цветя и кошници с плодове до сервизи и, добре, пържоли!
Какво опитахме: Топ филе и бургери, хранени с трева
Какво казаха нашите тестери: Телешкото смляно месо получи прилична оценка: „Направихме бургери и те бяха дебели, сочни и ароматни, точно както ги искате! Преди това ядох малко натурално, хранено с трева говеждо месо, което ми се струваше безвкусно, но това не беше!" Както и пържолите: "Изглеждаха много богати, месести и дори маслени направо от опаковката. Въпреки че беше филе, беше крехко и лесно за рязане и дъвчене."
Нашата изчислена цена, на паунд, от това, което опитахме: $18
Рейтинг на телешка кайма: 8/10
Оценка на пържола: 8/10
Последни мисли: „Като се има предвид, че е органично и хранено с трева, бих казал, че е добра сделка. Виждал съм много подобни цени в местните хранителни магазини за органично месо. Ако имате нужда от добър вкус при лесно удобство, бих казал, че си заслужава."
Какво ги отличава: Заедно с тяхната съвместна компания, Долината Палео, Wild Pastures се фокусира върху подпомагането на хората да се хранят по-здравословно. Wild Pastures продава това, което те наричат "истински хранено с трева и отгледано на пасища" месо, без обработка на зърно. Те също така изграждат своя собствена система от центрове за съхранение и доставка, за да поддържат разходите възможно най-ниски.
Какво опитахме: Телешки бекон, телешка кайма, банички за бургер, пържола, рибай, пилешки гърди, пилешки крилца, бекон без захар, наденица за закуска и свински пържоли
Какво казаха нашите тестери: Тестерите се насладиха на телешката кайма, особено на баничките: „Баницата беше тънка и се приготвяше бързо, но месото беше богато на вкус.“ Рибай стекът също се хареса много. Приготвено до малко под средно изпечено, един тестер, който обикновено готви месо до средно, го намира за „доста богато“. The разнообразието също беше отбелязано, като един тестер каза, че ще почувстват необходимостта да бъдат креативни с толкова много различни порязвания. (Wild Pastures позволява на клиентите да избират какво отива в техните кутии.)
Беконът беше обявен за твърде мазен с някои „много дебели парчета мазнина“. В крайна сметка обаче се използва за готвене на боб и ориз и „беше вкусно“
Нашата изчислена цена, на паунд, от това, което опитахме: $12
Рейтинг на телешка кайма: 8/10
Оценка на пържола: 9/10
Последни мисли: "Като се има предвид качеството, бих очаквал това да струва $30 или повече за паунд. Това беше страхотна сделка."