Кана Окада
Печена с пуйка пуйка е централната част на вечерята на Деня на благодарността на Джо Рандал, която също включва Царевичен дресинг с градински чай и свинско наденица, Картофи с пюре от мама Пан, и Изсушена на слънце череша и червена боровинка салса.
Реклама - Продължете четенето по-долу
Кал / Serv: 812
Добивите: 8
Време за подготовка: 0 часа 30 мин
Общо време: 4 часа 0 мин
Съставки
Турция:
1 цяла пуйка
2 с.л. несолено масло
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. Прясно смлян бял пипер
1 Турция врат
1 Турция черния дроб
1 Турция сърце
1 Турска воденица
сол
Прясно смлян пипер
1 qt. вода
1/4 c. вода
1/4 c. универсално брашно
инструкции
- Загрейте фурната до 450 градуса F. Намажете пуйката с разтопено масло и поръсете със сол и бял пипер. Пълнена птица с дресинг от царевичен хляб с колбас от свинска и свинска (Вижте дресинг от царевичен хляб с рецепта от салвия и свинска наденица) и тръба, ако желаете. В голям тиган за печене, снабден със стелаж, поставете пуешката гърда нагоре. Печете птица във фурна за 30 минути, след това намалете котлона до 325 градуса F и продължете да печете за 1 1/2 до 2 часа. Завъртете страната на пуешката гърда надолу, намажете със сокове от тиган и печете, хапвайки от време на време, в продължение на още 30 минути или докато соковете се избистрят, когато най-дебелата част от бедрото се пробие с вилица.
- Поставете натрошени пуйки (шия, черен дроб, сърце и воденички) в голяма тенджера и поръсете с 1 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Добавете 1 ч.ч. вода и кипете на средно силен огън. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри сместа за 1 1/2 часа. Извадете вътрешностите от склад и оставете на дъската за рязане; оставете да изстине. Изхвърлете врата и фините зарове черния дроб, сърцето и гадости; резерват.
- Извадете пуешката от тигана, резервирайте тиган и сокове за сос; изхвърлете всякакви тръби; палатка пуйка свободно с алуминиево фолио и оставете да почине 20 минути.
- Междувременно, обезмаслена мазнина от запазена тава за печене. В чаша комбинирайте брашното и останалата 1/4 чаша вода, като разбърквате, за да премахнете бучките. В същия тиган за печене на средно силен огън, загрейте запаси от патладжани (около 3 чаши), след което разбийте в брашна смес. Довежда се до кипене, след което се овкусява със сол и черен пипер. Добавете стъбла, след това намалете котлона до ниско и оставете да къкри за 15 минути или докато сосът се сгъсти. Посолете отново, ако желаете, и сервирайте горещо с нарязана пуешко месо и дресинг от царевичен хляб с градински чай и свинска наденица.