Ед Андерсън
Прясните билки се надупчиха за тези класически фаворити за мътеница.
От:B.T.C. Старомодна готварска книга за хранителни стоки: рецепти и истории от южно възраждане © 2013 г. от Алекс ван Берен. Купете книгата
Реклама - Продължете четенето по-долу
Кал / Serv: 190
Добивите: 8
Време за подготовка: 0 часа 20 мин
Общо време: 0 часа 35 мин
Съставки
2 в. универсално брашно
1 супена лъжица. бакпулвер
1 ч.л. сол
1 супена лъжица. семена от кимион
1 ч.л. нарязан пресен копър
1/4 c. свинска мас
1/2 c. пълномаслено мляко
1/2 c. мътеница
инструкции
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Междувременно в средна купа пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. Разбийте в семената на кората и копъра. С помощта на вилица нарежете свинската мас в брашнената смес, докато образува малки трохи с грах. Създайте кладенче в центъра и изсипете цялото мляко и мътеница. Бавно се разбърква в брашното отстрани, докато млякото се включи.
- Изхвърлете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и омесете до гладко, около 2 минути. С помощта на точилка, намазана с брашно, разточете тестото в кръг с дебелина 1/2 инча.
- С помощта на 3-инчов кръгъл нож изрежете бисквитите. Съберете парчетата тесто според нуждите, разточете ги на кръг с дебелина 1/2 инча и продължете да режете, докато имате общо 8 бисквити. Поставете бисквитите, допиращи страни, в чугунена тиган. Печете, докато върховете са златисто кафяви, около 15 минути.