Връщането на блясъка

Супермаркетите отхвърлят 20-40% от културите по козметични причини, но сега екипи от британски доброволци са взели нещата в свои ръце и сами събират тези култури, акт, наречен блясък.

Погледът - събирането на култури, останали след прибирането на реколтата - се извършва по целия свят от Средновековието. Всъщност в много случаи той се използва като ранна форма на социална система. Библейските текстове от редица различни вероизповедания се отнасят до земеделските стопани, които се въздържат да събират ъглите на своите полета или оставяне на всякакви култури, които са паднали на земята, така че да могат да бъдат събрани от сираци, вдовици или беден. Това е гледка, която също е вдъхновила много художници, например Жан-Франсоа Милет, който рисува The Gleaners през 1857 г. изобразявайки три жени, които събират изхвърлени уши от царевица.

Въпреки че е рисуван преди повече от 150 години, това е сцена, не толкова различна от тази, която може да се види днес благодарение на Мартин Blowman и

Gleening Network UK. Мрежата, която беше създадена през 2011 г. в отговор на броя на отглежданите култури от супермаркетите, води до възобновяване на тази древна практика. Веднъж събрани, пренебрегваните плодове и зеленчуци се дават на благотворителни организации като Fareshare, което ги преразпределя към училищни клубове за закуска, убежища за жени и клубове за обяд за възрастни хора.

„Безспорно е, че се нуждаем от промяна в нагласите на потребителите към сладък плод и зеленчуци,“ казва Blowman, координатор на проекти, „но също така търговците на дребно са изиграли огромна роля във формирането на очакванията на хората. "Той, разбира се, има предвид тенденцията за показване на търговците на дребно излъскани купчини плодове и зеленчуци в предната част на магазините, за да привлекат купувачите - да поставят акцент върху външния вид, а не хранителния стойност.

Мрежата, част от екологичната група Обратна връзка, започнала с озеленяване на овощна градина в Съри. Оттогава организацията развива клонове в Манчестър, Бристол, Брайтън, Кеймбридж, Лондон и Кент и включва 500 доброволци, които са събрали над 110 тона продукция в рамките на 55 доброволци дни. Това е впечатляващо начало, но Blowman казва, че един ден се надяват да достигнат мащаба на някои от мрежите за мамутиране в САЩ, за да разберете за следващия проект, който се случва близо, отидете на Обратна връзка.

Други foodie доброволчески проекти

Casserole Club

Casserole Club помага на хората да споделят допълнителни порции храна, приготвена в домашни условия, с други хора в своята област, които не винаги могат да готвят за себе си.

След успешен пилот в Reigate и Banstead в Surrey, Casserole Club, алтернатива на съветните услуги за хранене на колела, се разширява, за да предложи своите услуги в Тауър Хамлетс, Барнет и Стафордшир, и има повече от 4000 внимателно ветеринарни готвачи, които доброволно онлайн, за да направят допълнителна порция храна за възрастен съсед.

Casserole Club е шампион за споделяне на храна, създаване на млади готвачи и възрастни заведения за хранене в същия район. Концепцията му е проста: доброволците приготвят допълнителна порция храна и споделят редовно домашно приготвени ястия (и да се надяваме, разговори).

Casserole Club се поддържа от уебсайт, който ви позволява да се регистрирате като готвач и да търсите вечери във вашия район. Научете повече, като посетите Casserole Club.

FoodCycle

FoodCycle ръководи обществени проекти, задвижвани от доброволци в Обединеното кралство. Откакто започна да готви през май 2009 г., той е сервирал повече от 118 000 ястия, приготвени с 138 000 кг остатъчна храна. Мрежата му от над 1000 доброволци сега работи на 18 места в цялата страна. Научете повече, като посетите FoodCycle.

Хранителни отпадъци - фактите

• Организацията на ООН за храни и земеделие твърди, че „приблизително една трета от хранителните части на храната произведена за консумация от човека, губи се или се губи в световен мащаб, което е около 1,3 милиарда тона на човек година.
• В Обединеното кралство домакинствата разхищават около 22 на сто от цялата закупена храна, но добрата новина е, че има намаление с 21 на сто от 2007 г.
• 4600 килокалории храна на ден се събират за всеки човек на планетата; от тях се консумират само около 2000 средно
• Хлябът и другите зърнени продукти, изхвърлени само в домакинствата на Обединеното кралство, са достатъчни, за да извадят 30 милиона от гладните хора по света от недохранване.
• Около 15 милиона тона храна се разхищават във Великобритания от плуг до плоча.

Изследване на Бет Чийвърс