Как да живея без отпадъци: Преминах цяла седмица с ZERO Waste

Какво е нужно, за да живеем живот без отпадъци? Създателката на CL, Сара Барат поема предизвикателството.

Като писател за Селски живот списание, знам по-добре, отколкото да причинявам ненужни хранителни отпадъци, но - и не се гордея да призная това - аз в миналото е било известно, че изхвърля неотворени торбички спанак и кошче за плесен цял карфиол.

Когато обмисля пътуването, на което е изхвърлила храната си, изпитвам дълбоко чувство на срам - и като невзрачен любител на храната, срамът не е емоция, с която се радвам да се свързвам с вечерята си.

Всеки предмет в хладилника ми е отгледан, използвайки вода и ценно земно пространство. Превозва се чрез камион или самолет, излъчващ CO2 в атмосферата и допринасящ за изменението на климата - само за да бъда хвърлен в кошчето си? Тогава има неща, в които храната ни се увива - пластмасов - което също се оказва като отпадък.

Не можем като общество да продължим така. Така че като форма на лечение на студен шок и да подчертаем значението на нашето Селски живот

#KeepBritainFarming кампания, Предизвиках се да отида една седмица без никакви загуби. Ето моята история ...

Прекарах уикенда си в Сомерсет, където посещавах родителите си. Бързо търсене в Google за най-близкия магазин за отпадъци разкри, че има такъв в Бридпорт, само на 20 мили. Скачаме в колата и изчерпваме излишния бензин, за да стигнем до обичайния ни избор от супермаркет, който е само на три мили.

Опаковки или въглеродни емисии - кое е по-лошо?

Магазинът, Отпадъците не искам не, в Бридпорт, е малка Tardis без отпадъци. Може да изглежда малко, но можете да се запасите с всичко - от прах за миене до пушена червен пипер - всичко био, сигурен съм. Аз съм въоръжен с торба (за цял живот) от Tupperware и се захващам да напълня съдовете си със сушени тестени изделия, варива, овес и подправки. Но в моето безумно състояние пренебрегвам да закупя масло или дори сол и черен пипер. Изглежда като нежна седмица.

Поне мога да ям колбаси. Вземам моето от местния месар и използвам собственото си ястие, за да ги нося вкъщи. Но дали месото е органично, питам. Не е, оплаква месаря.

Какво е по-важно - хуманното отношение към животните или излишната опаковка?

Посещавам и селскостопански магазин в Аксминстър, където подбирам разнообразни зеленчуци от толкова широки, колкото Перу и Чад.

Това, че го купувате във фермерски магазин, не означава, че е отгледан на местно ниво. Британските артикули включват зеле, праз, картофи, чесън и лук. Доматите, патладжаните, сладките картофи и цитрусовите плодове се вливат отдалеч.

9.30: Аз съм около час в понеделник и фразата „не успявам да се подготвя и да се подготвя да се проваля“ идва на ум. Ям каша, приготвена с вода (млякото идва в бутилка), с малко манго, нарязано на кубчета, за плодов вкус. Разочароващо е - разбрах, че мангото не трябва да бъде микровълно.

14.00: Отидох за тичане и се върнах при наградата на сако сладък картоф с... о, не, не купих гарнитура. Само сладък картоф тогава.

14.03: Всъщност сладкият картоф не е толкова лош. Без гарнитурата всъщност мога да оценя вкуса му. Ще отида до магазина след работа и ще видя дали мога да взема малко от гишето за доставки, използвайки моя собствен Tupperware.

19.00: В местния ми супермаркет няма гише за доставки. Можех да плача.

.

9.30: Повече водниста каша за закуска и се чувствам изпусната. Много не е за разлика от мен да не искам да ям, но се мъча да преглътна. Решавам да посетя магазин без отпадъци след работа и да взема някои съставки, за да направя ястията ми по-интересни - аз съм в Централен Лондон, така че предполагам, че трябва да има товари.

10.00: Търся половин час. Няма отдалечени от мен магазини без отпадъци. Най-близкият е Клафам (на 40 минути пътуване с автобус от къщата ми) и днес е затворен. В крайна сметка намирам Planet Organic на около 20 минути разстояние, който твърди, че продава селекция от разхлабени сушени храни, заедно с обичайната си гама.

19.00: Скачам на мотора си и се отправям към магазина, преглеждайки пътеките, търсейки всичко без опаковка. Предложението е малко. Дойдох тук за основите - зехтин, масло, сирене - но всичко това е суха храна. Като направих пътуването, отказвам да се върна у дома с празни ръце, така че вземете няколко псевдо здравословни клапчета от пекарната, която мога да ям за закуска вместо каша. Купувам и сушени плодове, разхлабени шоколадови копчета и ядки. Стигам до фиш и се преструвам, че не съм шокиран, когато касата ми каже, че дължа 17 паунда.

21.00: Късно е времето, когато се прибера, защото трябваше да карам в грешна посока, за да стигна до магазина. Изморен съм, но не мога да си изправя краката, защото имам цяла храна за готвене от нулата. Сблъсквам се с торба със зеленчуци и без олио, за да ги приготвя. Пекох тиквичките с бутер и задушавам зелето в малко вода. Трябва да изневеря и да използвам малко зехтин от бутилка, плюс малко сол. На фурна готвя колбасите - без фолио или мазнини означава, че правят тавата много лепкава и трудна за почистване.

Бих могъл да убия малбек, но това не е въпрос. Въпреки че се носят слухове, има магазин в Батерси, където можете да донесете собствената си бутилка и да долеете вино от чешмата ...

---

.

7:00: Днес отивам на конференция, така че опаковайте чантата си с тенекии, пълни със сушени плодове и клапчета. Дори съм нарязал малко лимон и джинджифил, с които да си направя добродетелна топла напитка в моята Keep Cup (чувствам се доста самодоволен).

13.00: Обядът на конференцията е на шведска маса. Никаква опаковка не се вижда, въпреки че трябва да е опакована в един момент. Пробвам няколко от изкушенията, които се предлагат, включително по-глупаво, плодов кебап. Това е на дървена пръчка - която е компостируема, но тук няма контейнер за компост. Аз се обричам да опипвам пръчките в градината си, но когато гръбът ми е обърнат, сервитьорката хвърля чинията ми. Чувствам се толкова засрамена.

16.00: На разходка с приятел, който предлага да ми купи горещ шоколад. Обичам един, обръщам се, преди да разбера, че Keep Cup е пълен с лимон и джинджифил. Не мога да изхвърля лимона и джинджифила или да го сложа в салфетка. Толкова съм разпален и приятелят ми вече е платил, така че се разпадам и приемам хартиената чаша. Наистина се срамувам.

.

След закуска със сушени плодове и сладък картофен обяд, вълнуващото ядене е вечерята. Ще сготвя пастата, която купих в събота. Но какво с какво? Нямам масло. Без сирене. Без масло.

Нарязвам около 10 големи сочни (код: малко воднисти) домати и ги слагам в тенджера с нагряването. Настъргвам в около четири скилидки чесън и поръсвам в щедра юмрук сол, оставям ги да кипнат и се варят, докато в крайна сметка станат нещо подобно на доматен сос.

Изпържвам нарязаните на кубчета патладжани и нарязаната на кубчета тиквичка, смесвам съставките с варената паста и завършвам с клонче босилек от растението на прозореца си. Тя е проста, но вкусна и се чувствам горда, че създадох това ястие интуитивно, без помощта на рецепта.

.

Късното бягане през нощта, последвано от бързо проучване в магазините, означава, че съм вкъщи в 21:00 и съм РАВЕН. Гледам тържествено от целината до броколите до чувала с картофи, без да искам да се насоча към усилията за печене или варене. Но необходимостта е майката на изобретението.

Имам яйца. Имам праз. Имам домати. Тук има ястие. Запържвам праз в масло (вече имах малко в остатъка от маслото от миналата седмица, обещайте) до те са леко златисти и се разпадат, след това нарязвам шепа чери домати и хвърлям в тигана да примамка. Разбърквам яйцата, които получих от фермерския магазин - добавям сол и малко допълнително масло.

Вкусни са и никога не бих ги направил, ако имах възможността да посегна към нещо по-удобно. Бързата храна може да бъде прясна. Да, печенето на целина може да отнеме час и половина, но разбиването на фритата отнема минути.

.

Пълно разкриване - това е моят рожден ден. И напълно смятам да ям торта. По време на работа ме примамват в любимото си кафене, където си поръчвам горещ шоколад в моята Keep Cup (FYI, която пълнят горно до върха, и зареждайте само за малък - вече е страхотен ден!) и болка au chocolat - чанта Безплатно. Тя е люспеста и вкусна.

Моите много сладки колеги се извиняват за пластмасовата обвивка, селфита и хартия, в която подаръците, картичките и цветята идват опаковани. Един дори ми представя куп лалета в чанта. Правени са торти и е купен хумус - правим чаено парти за рожден ден. Чувствам се, че това е естествен завършек на седмицата без отпадъци - не искам да бъда купонджия на партито на собствения си рожден ден. Това беше в равни части предизвикателство и удовлетворение - но аз съм пропуснал хумус.

---

Неща, които ще продължа да правя...

• Носете бутилка с вода
• Използвайте Keep Cup
• Купете си рохки плодове и зеленчуци
• Запасете се в насипен магазин, ако някога имам свободна неделя
• Използвайте Tupperware при месарите и търговците на риба

Няма да се преструвам, че никога повече няма да купя корнфлейкс - но там, където мога да направя лесни превключватели, ще го направя. Не е нужно да купувам кале в торба, когато се разхлаби на рафта отдолу. Няма нужда да купувам кафе в хартиена чаша. Преминаването без опаковки е чудесно, тъй като това по невнимание ви свързва отново с хората, които произвеждат вашата храна - това налага да отидете на пазара или да посетите специализиран магазин на местно ниво. Това предизвикателство също ме накара наистина да оценявам цели храни - нещата, които се получават без опаковка, естествено: картофи и зеле, моркови и круши.

И всъщност простите неща често са най-вкусни.

Британското селско стопанство представлява основата на нашите селски пейзажи, но е изправено пред по-големи предизвикателства, отколкото е от поколения. Country Living работи с Фонда на провинцията на Принца, за да ви донесе нашето Поддържайте Британската фермерска кампания, чрез който изследваме проблемите, с които се сблъскват малките семейни ферми на Великобритания - и какво можете да направите, за да помогнете.