Готвачи в BaxterStorey, един от водещите доставчици на хотелиерство в Обединеното кралство, са създали свои собствени разпределения, за да доставят своите кухни. Насърчени да отглеждат свои собствени пресни съставки, разпределенията са ценен ресурс и създава усещане за огромна гордост.
Крис Диксън, запален градинар и главен готвач в университета в Камбрия, наскоро превърна обрасъл пластир в билкова градина в университета (на снимката по-горе).
„Ние отглеждаме много различни билки, от шоколадова мента и маточина до бронзов копър“, казва Крис. „Използвам билковата градина, за да обучавам младите си готвачи на различните варианти на билки и как най-добре да ги съчетая с ястия, което ми дава това усещане за радост и самодоволство. Винаги получаваме страхотна обратна връзка от клиентите за свежестта на ястията. "
Ето, някои от екипа на BaxterStorey със зелени пръсти споделят своите истории за разпределение ...
„Имам разпределение в Morecombe вече повече от шест години и смятам да го запазя толкова дълго, колкото мога“, казва Крис. „Целта беше да създам продуктивен сюжет, но и да създам пространство за семейството ми, за да мога да посещавам и да се наслаждавам. Дъщеря ми Мейзи, осемгодишна, обича идеята, че можете да засадите едно картофено семе и когато дойде време за събирането им, те се превръщат в около осем големи картофа! Мейзи има свой собствен участък в сюжета и отглежда лук и картофи - обичам да виждам удоволствието, което получава от грънчарството на парцела. "
Крис отглежда над 27 вида плодове и зеленчуци, включително аспержи, бяла касис, пъпеш, чесън, цариградско грозде и атлантическа тиква.
"Обичам да знам, че храната, която съм отгледала, е отгледана от мъничко семе до чинията за вечеря, плюс това помага да се намалят километрите и разходите за храна", обяснява той. „Един пакет от 99p семена може да отгледа до 30 растения. Разпределението ми струва само 30 британски лири годишно, но всяка година получавам около 500 лири пресни продукти! За мен няма нищо по-хубаво от отглеждането на вашето собствено - качеството надвишава продукцията на супермаркета. "
„Управлявам разпределението на местоположението си за малко повече от година“, казва Барбара, която се радва от експериментирането и отглеждането на нови зеленчуци като черни домати или жълти краставици. „Страхотното нещо, което имаш за разпределение, е всичко положително ангажиране, което получаваш от клиентите. Нашите клиенти излизат навън и виждат зеленчуците да растат от нулата.
"Ние отглеждаме чери домати, репички, пролетен лук и лют червен пипер и се надяваме да инвестираме в купчина компост в бъдеще."
"Ние отглеждаме всякакви видове на място, от тиквички, праскови и сирене до моркови и цвекло от наследство", казва Крейг. „Парцелът беше просто празен парцел до кухнята. Веднага щом го видях, разбрах, че ще създаде интерес у нашите клиенти и клиенти, което е това, което ме вдъхнови да започна да отглеждам своя. "
Крейг казва, че отзивите на клиентите са били изключително положителни. "Те се вълнуват, когато знаят, че продукцията за нашата серия" Облечени "се отглежда точно пред прозореца", казва той. "Обичам да опитвам нови неща с разпределението си - заобиколих леглата с капани за бира и основи за кафе, за да се предпазя от охлюви."