Apple Cider vs. Ябълков сок

Преди да направите пътуването до местната ферма вземете няколко бушели ябълки и сръбнете напитка на базата на ябълки, може би е хубаво да разберете дали сте по-скоро за ябълка сайдер човек или ябълка сок човек. Ябълковата индустрия на САЩ събира близо 20 милиарда долара всяка година, така че не е чудно, че има около милион вкусни неща за тях: ябълков сос, ябълково масло, брашно ябълки, ябълков пай,ябълка хрупкава, ябълкови кифли, ябълкова торта, карамелени ябълки, ароматизирани ябълкови свещи, ябълкови занаяти,ябълкови понички, да назовем само няколко. И докато всеки любител може да каже разликата между ябълков пай и ябълков сладкиш, разликата между ябълков сайдер и ябълков сок може да бъде много трудна. В определен момент през годините думите „ябълков сайдер“ се развиват, за да означават нещо различно тук, в САЩ, за разлика от останалия свят. Късмет за вас, ние имаме всичко необходимо, за да стигнете до основата на проблема с ябълковия сок / ябълковия сайдер.

Откъде идва ябълковият сайдер?

Приготвянето на напитки от ябълки е от около 55 г. пр.н.е., когато римляните завладяват континентална Европа и въвеждат производството на твърд сайдер. Бързо напред няколко хиляди години към колонизацията на Америка и ще ви е трудно да намерите някой, който не пие ябълков сайдер редовно. Много заселници вярват, че ферментиралите ябълкови напитки са по-безопасни за пиене от водата. Най-известният американски фермер на ябълково дърво Джони Ябълсйд (Чапман) също играе роля за бързия растеж на индустрията на ябълкови сайдери. Той поръси семена далеч и широко, които дадоха „плюнки.“ Това бяха най-добрите ябълки за приготвяне на твърд сайдер, защото бяха малки и тръпчиви, за разлика от тях готвене на ябълки. Нека всички вдигнем топла чаша за Джони и неговите предприемачески умения, нали?

Защо алкохолът от ябълков сайдер изпадна в полза?

Въвеждането на друг напитките доведоха до намаляване на потреблението на това, което ние сега наричаме твърд ябълков сайдер (алкохолна напитка, приготвена от ферментирали сокове от ябълки). Можете да обвинявате бирата и коласа, както и други фактори като урбанизация и забрана за смъртта на този алкохолик консумацията на напитки, а също така доведе до малко по-различното определение на американската дума "сайдер" за разлика от останалата част от свят.

Как да дефинираме Apple Cider днес?

Съединените щати и части от Канада сега определят ябълковия сайдер като нефилтрирана, неподсладена безалкохолна напитка, приготвена от пресовани ябълки, която все още съдържа каша или утайка. Цветът му е по-непрозрачен от ябълковия сок и има по-кратък срок на годност от около 7 до 10 дни в хладилник. Ако някой ябълков сайдер се остави без охлаждане (особено този, който не е пастеризиран), ферментацията ще започне и в крайна сметка ще се превърне в „твърд“ сайдер.

И така, какво точно представлява ябълковият сок?

Спомняте ли си тази напитка, която сте харесали след дрямка в предучилищна възраст? Това би бил ябълков сок. По същество ябълковият сок е ябълков сайдер, който е бил нагрят, за да промени цвета, аромата и текстурата. Цветът е прозрачен, а ароматът - по-сладък. Ябълковият сок има гладка текстура, тъй като обикновено се прецежда, за да елиминира пулпата и утайката, които се намират в по-традиционния ябълков сайдер. С всички добавени консерванти, които се намират в ябълковия сок, той може да издържи месеци без отваряне на рафтове или хладилник.

Може ли ябълков сок да бъде заменен за ябълков сайдер в рецепти?

Добри новини! Ако сте на връзки, вие мога заменете сайдер с ябълков сок в рецепта. Просто се уверете, че е неподсладен ябълков сок, така че вашата рецепта не е твърде далеч от оригиналния си вкусов профил. Ако нямате подсладен ябълков сок под ръка, можете да намалите захарта във вашата рецепта.

Така че сега имате знания, необходими, за да вземете своя избор, когато става въпрос за консумация на вашата ябълка на ден - цял, сайдер, сок или твърд сайдер!