Country Living редакторите избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.
Никога не осъзнавах колко полезни са тези съставки. Сега почти не мога да готвя без тях.
Дълго време повечето съставки попадат в една от двете лични категории: Нещата, които винаги съм имал (брашно, яйца, масло, сос А1 - лична мания и история за друг път) и нещата, които НИКОГА имал. Някога. Пример: Ако рецепта призовава за мътеница, бих загубил ума си. Не бих мислил да го купувам в супермаркета всяка седмица. И понеже трябваше толкова пъти неистово да търся решение, сега го знам наизуст: правя същата мярка с пълномаслено мляко с приблизително капачка, пълна с бял оцет.
Започнах списък с неща, които не забравям да купя или попълня - дори и да изглеждат външни. Наистина ме спаси. Добавете ги в списъка си за пазаруване и обещавам, че няма да се разхищават - защото също ще ви кажа как не да ги изхабя.
Мътеница: Използвам това като най-добрия пример, защото преминах от това, че никога не го имам, сега не мога да живея без него. Шоколадови тарталети, тексаска листна торта, вафли - само някои от нещата, направени по-добри от съществуването му. Честно казано, често ще го използвам, когато рецептите изискват обикновено мляко, защото то добавя богатство, което само млякото не прави. Добрата новина: Това нещо отнема завинаги да стане лошо (така че не го купувате една седмица и хвърляте това, което е останало следващата). По-добрата новина: Когато го
е наближава да изтече, моето щастливо семейство получава палачинки.Лимони: В случайни моменти през годината попадам в лимонова зона. Правя лимонови пръчици, пай от лимоново мезе, скариди от лимон и чесън - често пъти в бърза последователност. Но свежият лимонов сок изскача и в рецептите, когато най-малко го очаквам: като капка киселинност в супа, добавка на вкус към марината. Ако не съм в зоната, се прецаках. Сега ги държа под ръка през цялата година и ги използвам, ако мине твърде много време. Изстискам малко в тенджера с готварски ориз и за да не се слепва оризът; Ще добавя същото количество във водата, когато бланширам зеленчуци, за да поддържат цветовете им ярки.
Сметана: Или обичате тези неща, или го мразите. Аз съм бившият: Печен картоф със заквасена сметана и чесън е една от най-любимите ми храни за всички времена. Заквасената сметана често получава лош представител, тъй като може да бъде с толкова високо съдържание на мазнини - но не е нужно много от нея, за да се наложи да работи усилено във вашите рецепти. Използвам го в хляб от тиквички или тесто за кекс с паунда, за да направя крайния резултат по-упадъчен или смесвам в кремообразен дресинг, за да му придадете повече тяло.
Червен винен оцет: Има причина всяко ястие, в което слагате балсамов оцет, да става „балсамово каквото и да е:“ Той надделява над всичко, до което се докосне. Едва наскоро започнах да оценявам по-мекия й братовчед и сега се уверявам, че никога не съм без него. Тя добавя киселинност и дълбочина на аромата по фин начин. (Баща ми толкова обича тези неща, че често си поръчва салата с допълнително отстрани.) Само няколко от любимите ми приложения: Капка бавно готвено говеждо яхния закръгля ароматите; малко в пилешко или риба салата прерязва цялата тази кремообразност.
С каква изненадваща съставка не можеш да живееш без? Оставете ми коментар и ме уведомете как го използвате.
СЛЕДВАЩИЯ:Никога няма да повярвате, че тези удобни хранителни ястия всъщност са здравословни
От:Дели САЩ