С пристигането на лятото Алиса Торей редовно кани приятели за ранно вечерно парти на верандата и в двора на горния ѝ нюйоркски дом. Тя изважда масата си за хранене, направена от стара плевня, и я поставя на любимо място под ябълково дърво.
Ямайски ром Punch - като аперитив и с яденето
„Винаги избирам коктейл, който да върви с духа на ястието, което сервирам. Гостите харесват повече избор от вино и бира от джусе. "Преди години, докато беше на почивка в курорта Ямайка Кръг Хил, Алиса взе проба от плодов ром, който оттогава е адаптирала вкъщи. "Не знам какво точно използва барманът, затова направих своя версия."
За бара: Имайте под ръка голям стомна, шейкър за коктейли и кофа с лед. Малко ястие или две може да побере гарнитури. Определете очила в стила на сушилнята, които могат да удържат щедро изливане и лед.
За коктейла: Комбинирайте 2 чаши ром (Allysa предпочита специален ямайски ром от Appleton за своя гладък вкус и мек вкус) с 1/2 чаша всеки тъмен ром, праскова шнапс, Triple Sec и сок от вар на Роуз в стомна. Изсипете 1 1/2 чаши сок от ананас в отделен, по-малък стомна. Тази стъпка може да бъде направена напред.
Да служа: Разбъркайте сока от ананас в сместа ром, докато се комбинира. Напълнете коктейлния шейкър с лед, добавете около 1 чаша от сместа ром и разклатете енергично. Изсипете в напълнена с лед чаша. Пуснете в череша марашино и поставете пресен клин от ананас на джантата, за да гарнирате.
Джей Строс (вляво вляво), собственик на ресторант "Уествил" в Гринуич Вилидж, Тадг О'Мордха (на заден план), Алиса и Али, годеницата на Джей, отпиват коктейли на верандата.
Масата е поставена с различни стъклени съдове.
На сутринта на едно от вечерите й, Алиса Торей може да бъде намерена в кухнята й, с гледка към спретнати ниви за царевица, кълцане и дишане, разбъркване на удар в купички и измръзване на торти. „Аз съм от тези прекалено ефективни хора - казва тя, - и се подготвям много преди време, за да мога по-късно да приготвя вечеря след половин час. Когато не се стресирам, Аз съм много по-забавно. "Като основател на пекарната" Магнолия "в Ню Йорк (тя оттогава продаде бизнеса) и автор на наскоро публикувания У дома с Магнолия (Уили), Алиса очевидно обича да готви - при правилните обстоятелства. „Обичам да се забавлявам, особено вечер, но не обичам да готвя, когато съм гладен или бързам. И аз обичам да пека, когато съм сам. Това е самотна дейност за мен, толкова много, че дори не отговарям на телефона, когато приготвям десерт. " Обстановката за летните партита на Алиса е дворът на щата в щата Ню Йорк, викторианец от 1850 година селска къща. "Имам само един декар, но съм заобиколен от толкова много провинции, че всичко се усеща като мое."
За салата от топъл чесън от боб, бланширайте 1-килограмова смес от жълт и зелен стручен боб за 2 минути. Изплакнете, за да се охлади. Върнете се в тенджера с 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица масло, 3 супени лъжици смлян чесън, 3 супени лъжици лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе 4 минути (средно силен огън). Хвърлете в 2 супени лъжици нарязан магданоз с плосък лист и 1 супена лъжица настъргана лимонова кора. Сервирайте топло.
Свещите се запалват, когато пада вечер.
Когато Алиса купи къщата си през 1999 г., тя я използва като отстъпление от уикенда от живота си в Ню Йорк. "Но скоро открих, че уикендите ми се удължават от четвъртък до понеделник и открих, че всичко, което искам да направя, е да реновирам къщата си", казва тя. "Тогава прекарах лято тук и до септември реших да го направя на пълен работен ден."
При придвижването си Алиса засади зеленчукова градина и постави саксийни маси.
Розата Леандър е сред любимите ѝ градински цветя.
Градина свежа
Алиса признава, че „градинарството е огромна част от живота ми“. Нейната обилна зеленчукова градина дава и билки, които фигурират в вечерите, които тя приготвя за гости.
Базил: Когато Алиса прави тестени изделия, обича да събира пресен босилек. "Номерът на босилека е да го вземете преди да се появи някое от малките бели цветя или може да стане горчиво."
Домати: „Доматите са като рози - не мокрете растенията, а само заобикалящата ги земя. Те се нуждаят от дълбоко накисване веднъж седмично. "
В края на партито, Алиса често кани приятелите си за вечерно шофиране в околните провинции. "Ако имаме апетит за закуска в късна нощ, вдигаме пица в местния универсален магазин, носим я у дома и изграждаме огън на открито."
На снимката: Алиса зад волана на двутонния си пикап „Шеви“ от 1966 г. (един от трите й камиона), с който рисуваше крем и келадон - "Исках камионът да съответства на съдовете ми за съдове!" Нейните коли, Дейзи (преден план) и Сам, са част от всяко парти, което тя Силите.
„Къщата ми е заобиколена от цветя - в градината, в саксии. В къщата ми винаги има свежи цветя и аз пълня стаи за гости с тях. "
„Моето абсолютно любимо нещо при забавлението е, че го правя, защото наистина се забавлявам с него. Обичам да се гримирам за всички и да намеря начини да насърча гостите да се отпуснат, когато са тук. Ще издам книги, които им харесват, или цветя, за които знам, че ще им харесат. "
„Градинарството е голяма част от живота ми в страната и един от многото уроци, които научих, е да не бера зеленчуци твърде рано. При доматите на лозата, например, те трябва да излязат в ръката ви, без да се дърпат. Любимият ми вид зелен боб, който отглеждам, е сортът La France. Те имат особено голям вкус, когато са много млади и все още кльощави, но дори когато са достигнали пълния си размер, те са добри. "