Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
Автор Джудит Хан говорете ни чрез отглеждане и грижа за билките през есента ...
В началото на есента билковата ми градина все още е пълна с цветя и насекоми, които ги обичат. Имам риган, риган, каламин, анасон, исоп и живите настурции и саксийни невенчета в разцвет. Билките също трябва да играят роля в тревистите граници, защото толкова много други градински растения са завършили цъфтежа.
1. Реколта и съхраняване на билки, готови за готвене, чайове, саксии и декорации
Когато билки в крайна сметка трябва да бъдат събрани, суша цветята за саксия от саксия и сухи листа от мента, маточина, мащерка и риган, които да се съхраняват в херметични буркани за готвене и за приготвяне на билкови чайове. Семената на червея, киселеца, лова, сладката цицелия, копърът, копърът и исопът се запазват и изсушават. Някои се използват в готвенето и всички се засяват през есента или пролетта, за да се получат повече билки. Освен това спестявам семената от салатни билки, които да посея през пролетта.
2. Вземете растителни резници и подредени живи плетове
До началото на есента подрязах лавандулата и я изсуших цветни стъбла. Също така отрязах дългите живи плетове на зимен чубрица и стенен германдър, като запазих някои от изрезките, за да вземем резници от твърда дървесина. Взимам и резници от розмарин, мащерка, естрагон и лавандула.
Как да вземете резници:
• Напълнете саксия с добре дрениращ режещ компост (£ 7,28, Amazon), направен чрез смесване на пясък с компот за саксия. Фиксирайте компоста точно под джантата и поливайте кладенеца. Не пренаселявайте саксията с резници и се придържайте към един вид билки, тъй като те варират в колко време отнемат, за да образуват корени.
• Изберете здрави нецъфтящи издънки с много листа. Използвайте много остър нож и отрежете основата на стъблото точно под възел, оставяйки издънка от 10–13 см / 4–5 инча. Извадете листата в долната част на стъблото, оставяйки най-малко два листа в горната част, които са необходими за подхранване на растението, тъй като то дава корени.
• Направете дупка в компоста с молив или дибър и потопете стъблото в хормон на прах за вкореняване, преди да го поставите в дупката. Слагам резниците около ръба на саксията, като внимавам листата да не докосват компоста, тъй като това може да причини гъбични инфекции; прахът за вкореняване помага да се предотврати това, защото съдържа растителни хормони и фунгицид. Теракотени саксии (£ 7,99 за 5, Amazon) са по-успешни от пластмасовите съдове в моя опит.
• Етикет (£ 9,39 за 10, Amazon) и дата и поставете саксията в размножител или покрийте с найлонов плик, който да не докосва листата с помощта на обикновен обръч или рамка. Пазете от горещото слънце. Вода само отдолу и я правете сутрин, а не през нощта. Проверете за корени след три или четири седмици, като давате на стъблото нежно влечение. Ако се съпротивлява, можете да отпразнувате създаването на ново билково растение.
3. Бъдете подготвени за първите слани
Преди първите студове взимам полутвърдите билки - като ароматните здравец, ананас, мъдреци и градински чай от касис, лимонена върбинка и трицветен градински чай - в оранжерията в техните саксии. Слагам също естрагон, мента и чесън в саксии, за да презимуват в оранжерията, така че да са готови за кухнята преди същите билки, които растат в градината.
4. Реколта летни билки
Прибирам босилек и други билки, които ще изчезнат под земята през зимата. Те се използват за приготвяне на песто, тенджери, билкови масла, сосове и супи. Други влизат лютеници и подправени плодове, билкови масла, оцети и билкови и ябълкови желета. Това е сезонът, когато прибирам овощни плодове и есенни зеленчуци, като тиквички / тиквички и тикви, да готвя с разнообразие от билки.
ekaterinabornerГети изображения
5. Тънки салатни билки
Салатните билки, които засадих за зимна употреба, и бучките билки, като чесън чесън, риган и лова, ще се нуждаят от изтъняване. След това след окончателен плевел използвам собствен компост на леглата, освен в районите, където средиземноморските билки като мащерка и исоп процъфтяват в лоша, свободно дренираща почва. В началото на есента засявам повече семена от червеи и кориандър / килантро. Червилът обича сенчести райони, затова го засаждам по северната стена, където виреят моите менти.
6. Събирайте семена
Събирайте семена на сух ден и съхранявайте в хартиени пликове или големи стари пликове на сухо. Със семенни глави като лова и копър, ги окачете с главата надолу в хартиена торбичка, вързана леко около семенните глави, така че семената да изсъхнат и да попаднат в торбата. Семената обикновено са готови в рамките на три седмици. Когато прибирате билки като риган, за да изсъхне за зимна употреба, не забравяйте също да берете меки билки. Но деликатните билки като копър, чесън и естрагон ще трябва да бъдат замразени във вода или масло в тави с кубчета лед.
7. Подредете всички билки в късната есен
В късната есен, подредете зоната на билката, като премахнете изсъхналите едногодишни като пореч, кориандър / цилантро или копър, спестявайки семената да изсъхнат и да се използват повторно. Есента е времето да сеят семена от лова, ангелика, лайка и копър отвън. Оставям семенни глави върху билки като чесън и чесън. Те изглеждат привлекателни, а финишът обича семките за обяд.
8. Насладете се на билкови обеди
Междувременно обядваме с есенни билки като магданоз, градински чай, киселец, червило, копър, исоп и риган. Всички твърди билки като дафин, розмарин, чубрица и мащерка също се използват постоянно в кухнята. С голяма, смесена овощна градина е много натоварено време, правейки няколко различни билкови желета, подправени круши, сливи и дамони и много различни консерви.
9. Укротете ментата
Време е да се справим с неподправената мента, която неизбежно е нахлула в билкови лехи и заплашва по-малко млечни видове. Истинските мошеници са ментата, мидата и мароканската мента на Боулс. Те трябва да бъдат изкопани, да се вземат кореноплодни резници и да се произведат много нови ментови растения.
След проблеми с тях в билковата градина, поставих тези три главореза в голяма метална ферма за пиене и ги разделих на три с метални листове. Всяка от тях имаше своя собствена зона, която поддържаха няколко години.
Тогава един от тях пое цялото корито, доказвайки коя мента е най-големият побойник от всички. Беше ментата на Боулс, която по ирония на съдбата има много фин вкус в ментовия чай и ментовия сос.
СПИСЪК НА АВТОНСКАТА ДЕЙСТВИЯ
+ Нарежете на поливане билки, отглеждани в контейнери.
+ Защитавайте растения като дайв и мирта във външни контейнери с руно или хесиан и, ако е възможно, ги преместете в зимната стена за зимата.
+ Посейте магданозено семе отвътре с топлина.
+ Вземете коренни резници от естрагон.
+ Разделете билки като риган, риган, локум, киселец, лук, маточина и бергамот.
Извлечени от Билки: Вкусни рецепти и Съвети за отглеждане за трансформиране на храната Ви от Джудит Хан © Nourish Books 2017, поръчана фотография от Тамин Джоунс, £ 16,89, Amazon.
