Сандвичът със сирене Пименто при майсторите

Малко са толкова южните храни, колкото сиренето с пименто. Може да се намери точно до пърженото пилешко и сладък чай на трапезите на бранда, а предястието се разпространява навсякъде от Алабама до Северна Каролина. Докато баба на всеки вероятно прави „най-доброто“ сирене с пименто, което някога са опитвали, няма съмнение, че най-много известната версия е $ 4,50 сандвич със сирене с пименто, сервиран всеки април на турнира Masters Golf в Августа, Грузия.

Докато разпространението е доста проста смес от сирене, майонеза и пиментос (разнообразие от сладък червен пипер), Августа Известното пимето сирене на Националния голф клуб е обвито в мистерия, тъй като рецептата е строго пазена тайна за години.

Повече от 40 години Ник Рангос, местен кетъринг от Айкен, Южна Каролина, беше човекът, отговорен за приготвянето на сиренето с пименто, което патроните от Мастърс поглъщаха година след година. Но след турнира

смени договори през 1998г, местен ресторант на верига Augusta, наречен Wife Saver, пое производството на сирене pimento.

Рангос беше толкова разстроен от загубата на бизнеса, че отказа да даде рецептата си, за която твърди, че съдържа тайна съставка. Собственикът на франчайзинга на съпругата Saver Тед Годфри се опита да пресъздаде пинцото сирене на Рангос, но излезе кратък. Имаше нужда от тази загадъчна съставка.

Годфри в крайна сметка проби формулата, след като вкуси партида, която служител на турнира беше замразил от предишната година. (Той също се свърза с доставчика на Rangos, за да разбере кои конкретни съставки е поръчал, но това не е тихо, тъй като драматичен детайл.) Сандвичът е възстановен до първоначалната си слава.

През следващите 15 години, сиренето с пименто на Godfrey продължава да бъде фаворит за тълпата, но след това през 2013 г. Masters отново смени доставчиците, когато турнирът премести вътрешните им отстъпки.

И точно като Рангос - който взе оригиналната рецепта в гроба, когато той почина през 2015г—Годфри отказа да се откаже от методите си. - Не мога да ти кажа каква е тайната - Годфри каза пред ESPN. "Но има тайна там."

Този път наоколо хората забелязаха разликата. Новият сандвич просто не беше толкова добър.

Райт Томпсън от ESPN разследва "PimentoGate" - както той го нарече - и откри, че новата рецепта е направена с повече подправки и майо, разрушавайки класиката, на която хората се радват навсякъде от концесията стои на игрището чак до клубната къща само за членове и кабината, спонсорирана само от Мерцедес, зад Разбира се.

"Консистенцията се е променила, понякога оставяйки мокър хляб, който се увива около голямо петно ​​от намаза", каза той написах. „Отвън изглежда като комбинация от въпроси на правната отговорност и упоритата гордост е оставила концесиите на Masters персоналът, който се опитва - и не успява, в рядък момент на грешка - да създаде отново същата рецепта, която имат поколения фенове на голфа се забавлявахме."

Изглежда обаче Националният голф клуб Аугуста най-накрая е намерил комбинация от съставки, които работи, тъй като сандвичът със сирене pimento, който ядох този уикенд на 81-ия турнир на Мастърс, не беше влажен или подут.

И така, каква е тайната съставка? Докато хората през годините се опитват да пробият рецептата -Южен живот казва, че младшата лига на рецептата на Августа в Част 3 Чаево време при майсторите е приблизително толкова близо до оригиналната рецепта - ето какво всъщност има в легендарния сандвич.

Според обвивката сандвичът се прави с изключително остро сирене чедър, сирене монтере Джак, майонеза, крема сирене, пиментос, лук, сол, черен пипер, чесън на прах, кайен пипер (плюс оскъдно количество калиев сорбат като консервант).

Макар че не бих посмял да твърдя, че пинцото от Masters е по-добро от рецептата на баба ви, мога да кажа, че това беше най-доброто сирене от пимент вкусен и има много общо с това, където съм го изял, защото няма нищо по-хубаво от откъсването на тази зелена пластмасова обвивка и захапването в меко бяло хляб, пълнен със сирене и чушки, докато гледате над непорочната зеленина и борови дървета в Амен ъгъл на задната девет на Националния голф на Августа Клуб.