Според проучването сиренето може да помогне за убиване на ракови клетки

Консервантите едва ли са нещо за празнуване - особено след вълна от верижни ресторанти (Chipotle, Taco Bell, Панера хляб) и големи маркови хранителни компании (Генерални мелници, Кембъл, Kraft) премахват консерванти и други изкуствени съставки от продуктите си, за да изглеждат по-здрави и по-малко, добре, изкуствени. Но един консервант може напълно да обърне репутацията си за добро чрез победно убиване на ракови клетки.

Според a ново проучване на университета в Мичиган, низин - пептид, роден от бактерията Lactococcus lactis, намираща се в млечни продукти като сирена чедър, Бри и Камамбер, както и някои преработени меса - драстично намалява туморите при мишки. Публикувано в Списание за приложна микробиология, изследователите казват, че те открили консерванта убит между 70 и 80% от раковите клетки за девет седмици след като на мишките беше дадено онова, което изследването нарича „низин млечни шейкове“. (Честно казано, това звучи странно подобно на

Soylent, което наскоро предизвика странно движение на прах с брашно.) Това означава, че мишките са били хранени силно пречистена и концентрирана версия на низин, която се равнява на около 20 пъти повече от това, което обикновено се среща в храната. Това удвоява неговата ефективност, но също така означава, че дозировката с размер на човека би била като приемане на 20 до 30 таблетки с размер Advil.

Независимо от това, изследователите твърдят, че низинът "докарва едно-две удари до две от най-смъртоносните болести на лекарството: рак и смъртоносни, устойчиви на антибиотици бактерии". Така не само атакува раковите клетки, но също така премахва досадните, устойчиви на антибиотици бактерии, които повдигат опасенията за безопасността на здравето, включително животозастрашаващи MRSA инфекции. Нещо повече, няма известни бактерии, които са устойчиви на низин.

Ето защо консервантът може да бъде ефективен: Низин се свързва със статична област от бактерии, като му дава възможност да започне да работи, преди бактерията да изпомпва защитата си и да се превърне в антибиотик Супермикроб. Освен това низинът убива колонии от бактерии, които иначе биха се обединили и образуват крепост, която осуетява антибиотиците.

Но преди да започнете да ядете сирене зад волана или да търсите концентрирани таблетки низин, важно е да се отбележи, че резултатите от проучването са все още предварителни. "Макар и обещаващи, резултатите са малки и само при мишки, така че е твърде рано да се каже дали низинът ще действа по същия начин при хората", каза д-р Ивон Капила, професор в училището по дентална медицина на университета. Лабораторията на Капила обаче възнамерява да изведе тези тестове на клинични изпитвания, което може да покаже, че сме да се доближим до естествен и лесно достъпен начин за борба както с рака, така и с опасните бактерии инфекции.