Без яйца, без мляко, без масло? Няма проблем! Wacky cake, ако не сте запознати с него, е рецептата за универсална торта, която просто трябва да опитате, за да повярвате! Известна още като торта за депресия или мързелива торта, рецептата е популяризирана през 30-те години на миналия век - по време на Голямата депресия - когато пресните млечни продукти са били много по-трудни за намиране. Все още се прави днес, защото има адски добър вкус, толкова е лесен за приготвяне и защото, честно казано, е забавен!
Защо я наричат шантава торта?
Не сме сигурни точно кога и къде терминът „шантава торта“ се свързва с тази конкретна рецепта, въпреки че съществува от известно време. Но не е твърде трудно да се разбере защо името може да остане: приготвянето на торта без яйца или мляко определено изглежда шантаво!
Защо шантавата торта работи?
Без яйцето да действа като свързващо вещество, може да си помислите, че тортата ще се разпадне. И така, как работи? Очевидно оцетът помага за укрепване на глутена в брашното, придавайки му достатъчно структура, за да се държи заедно, като същевременно работи със содата за хляб, за да накара тортата да бухне. А маслото добавя достатъчно влага!
Защото, за щастие, това не е Голямата депресия, ние призоваваме за масло и мляко в глазурата. Можете да замените маргарин и млечна алтернатива, ако желаете, но не смятаме, че ще има толкова добър вкус.